大阪No.1のラーメン激戦区・福島に、オリジナリティの高いラーメン店がまた1つできました。元々は天六で2016年に創業したサバ6製麺所という名のラーメン屋…オープン翌年に福島に移転してから快進撃が続き、現在大阪と奈良にフランチャイズ含め11店舗構えるチェーン店に成長しています…
サバ6製麺所｜暴力的なまでの鯖の風味をウリとする、大阪・福島発の個性派人気ラーメン店
サバ6製麺所の本店である福島本店は、カウンター席が6客にテーブル席が3卓というこじんまりとしたお店。カジュアルな内装の店内にはサバの香りが充満し、壁には著名人のサイン色紙がズラリと掲げられています。
サバ6プレミアム：暴力的なほどの鯖の風味でヤミツキ間違いなし！1日20食限定の最上級メニュー
その福島本店で注文したのが、1日20食限定の最上級メニュー・サバ6プレミアム（お値段 税込1200円）。醤油ベースのラーメンですが、レアチャーシュー3枚に鯖の切り身4枚と鯖フレークがトッピングされた、見た目にもちょっと一癖ありそうな一杯です…
早速スープを一口…ほんのり甘みのある醤油ダレの味に加えて、猛烈なほどの鯖の風味が一気に押し寄せてきます。鯖を炙ったような香ばしさも口から鼻に広がり、その独特の味と香りがしっかりと脳にインプットされて、次から次へとスープを飲みたくなる衝動に駆られてしまいます。
そのスープの強烈な香りは、この中細ストレート麺にもしっかりと乗り移っています。麺をすするごとに鯖節の香りがブワッと口と鼻に広がり、口と鼻、そして脳を鯖一色で支配してしまいます。
それほど強烈な鯖の風味を持ったこのサバ6プレミアムですが…鯖節を粉末にしたサバ粉がテーブルに備え付けてあって、さらに鯖の風味を足すという暴挙も可能な末恐ろしい一杯。個人的には柚子胡椒追加がハマりました。結構タップリ入れても辛くならず、鯖と柚子の両輪でヤミツキ度が大幅up。いやいや、これは鯖好きなら是非とも一度トライしてもらいたい一杯です。
この勢いが全国に広がるか？サバ6製麺所 福島本店へのアクセスは、最寄り駅のJR環状線・福島駅から徒歩4分
このサバ6製麺所のラーメン、同じ福島で創業したSABARと同様、全国の鯖好きにかなり訴求力の高い一杯となっています。今後全国レベルで広がるポテンシャルを持ったお店…今後の展開に要注目です。
それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…
サバ6製麺所 福島本店 5点満点中
住所：大阪府大阪市福島区福島7-21-3
電話番号：06-4256-8801
営業時間：11:00-23:00 LO
定休日：無休
駐車場：なし
クレジットカード払い：不可（食券制）
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