高槻の独学系ラーメン店【らぁ麺屋はりねずみ】へ行ってきた

どんなきっかけでこのお店を知ったのかはもう忘れてしまったのですが、北摂のラーメン激戦区・高槻にらぁ麺屋はりねずみという屋号のラーメン屋があります。平成29年に創業して10年弱営業を続けてきている小さなラーメン屋なのですが、食べログのラーメンWEST百名店をすでに複数回受賞している実力派。もちろんずっと前から「行きたいなぁ…」とは思っていたものの、休店日が多いのと夜営業が限定的ということでなかなかタイミングが合わず…先日なんとか高槻での用事とタイミングを合わせることができて、念願の訪店となりました。さて、このらぁ麺屋はりねずみ、どんなお店だったかというと…

独学で創業して食べログ百名店の常連へ…らぁ麺屋はりねずみはこんなお店

らぁ麺屋はりねずみは、JR高槻駅からけやき大通りを南下していき、国道171号線と交わった辺りに店舗を構えています。創業してまだ10年足らずのお店ですが、外観に全くお金をかけていないのがよくわかるレトロ感のため、お店に近づいてもすぐに気づくことができませんでした。でも内装は素朴ながら清潔感があって、居心地は良かったですね。客席は厨房を囲うようにしてコの字形のカウンター席が8脚のみ。ご夫婦の二人三脚での営業というのもあり、どことなく町の食堂に近い家庭的な雰囲気がありました。

あと、このお店について驚くべきことが1つ。ここのご主人、ラーメン修行どころか飲食店での勤務なしで、全て独学で勉強してこのお店を始めたらしいです。それで食べログ百名店の常連ってすごくないですか？高槻のラーメン、本当にレベル高すぎです…

完全無化調に自家製麺のこだわり…らぁ麺屋はりねずみの看板メニュー・醤油らぁ麺、実際試してみてどうだった？

それでは、この日の僕がらぁ麺屋はりねずみで注文した、お店の看板メニュー・醤油らぁ麺をご紹介しましょう。注文してから待つこと約5分、目の前に運ばれてきたラーメンはこんな感じ…

レアチャーシューが2枚乗っている以外は、素朴さを感じる中華そばって印象を個人的には受けました。でも醤油らぁ麺に限らず、このお店のラーメンは全て完全無化調に自家製麺だそうな…きっとこのラーメンにも相当なこだわりがあるのでしょうね。

というわけで、まずはスープを一口…一口目の印象は、かなり強烈な鶏の旨みでした。よく見るとスープの表面に油膜が張っていたのですが、鶏油がたっぷり入っているんでしょうね。メニューには「名古屋コーチン・煮干・貝の三重奏」と書いてあって、確かに煮干や貝の風味もあるんですが、それを遥かに凌駕する鶏の濃厚さ…もしかして鶏油も名古屋コーチンのものなのかな？そう想像するだけで、スープを口に入れるたびにリッチな気分になれますよね。

一方このスープに合わせる麺は、全粒粉入りのストレート細麺。この麺、かなりコシが強くてパッツンパッツンの食感があります。そしてさすが全粒粉麺、麺そのものの香ばしさもしっかりアピールしてきます。この麺を独学で作ったって、改めてすごいなぁ…

そしてトッピングのメイン・レアチャーシュー。しっかりレア色をしていて、見ているだけで食欲をそそられます。赤身とサシのバランスが良く、とっても柔らかくできています。ただ、薄切りであっという間にスープの熱が入ってしまうので、レアのままで食べたければ着丼した瞬間にパクリといく方が良いかもしれません。

こんな感じで、らぁ麺屋はりねずみの看板メニュー・醤油らぁ麺を5分ほどで完食してお店を退店。高槻ってあす流しかりきんせいしかり塩ラーメンのメッカ的なイメージを感じるのですが、醤油ラーメンが強い店もできてくれて個人的には嬉しい限りです。リピートに十分値するクオリティーだと思いますが、営業時間の短さがやはりネックだなぁ…こればっかりは、またタイミング良く高槻に行く用事ができるのを祈るのみですね。

らぁ麺屋はりねずみのその他のメニュー例（値段は税込）

• にぼしらぁ麺（手もみ麺）　950円
• MISOらぁ麺（数量限定）　1000円
• 肉飯　並 250円
• ご飯（自家製ふりかけ付き）　並 150円
• 瓶ビール（おつまみメンマ付き）　500円

限定メニューも結構頑張ってる…らぁ麺屋はりねずみへのアクセスは、最寄り駅の阪急京都線・高槻市駅から徒歩9分

そんならぁ麺屋はりねずみでは、限定メニューにもかなり力を入れています。僕が訪店した日には、数量限定のMISOらぁ麺の他に10食限定のにぼしブラウン、そして冷やし担担麺と3種類の限定メニューをやってました。そんなに限定メニューを頑張ってくれてたら、何度通っても食べ飽きるなんてことはないんじゃないでしょうか？高槻で塩ラーメン以外の気分なら、まずこのお店に行けば間違いないと思います。

それでは、お店の詳細です…

P.S. 大阪で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…