みつか坊主でランチ限定メニューのエビ味噌カリーらーめんを食す
大阪で味噌ラーメンと言えば…の知名度を誇る豊中の味噌ラーメン専門店・みつか坊主（みつかぼうず）が、かつて大阪空港近くにあった本店と梅田スカイビル近くの2号店・みつか坊主 醸（かもし）を同時に畳んで、令和4年10 …
麺
弥助そば 秋田総本店で食べた元祖・冷やがけそばが凄すぎた
秋田伝統の郷土料理と言えば稲庭うどんにきりたんぽ、しょっつる鍋…と思い浮かぶものはいくつかありますが、実は蕎麦にも長い歴史と伝統があるのをご存知ですか？ その長い歴史と伝統がある蕎麦とは、文政元年（1818年）から200 …
紫蔵｜京都の家系ラーメンパイオニア的存在…そのお味はいかに？
京都における家系ラーメン人気店の1つに、平野神社北に店舗を構えるらーめん紫蔵（しくら）というお店があります。元々は茶山で2009年に創業したお店なのですが、行列に伴う騒音などが問題となって2011年10月に衣笠へ移転して …
チャイナタウン｜秋田名物・味噌ちゃんぽん発祥店はどんな所？
秋田でチャンポンと言えば味噌ちゃんぽん…テレビ番組「秘密のケンミンショー」でも取り上げられた秋田名物・味噌ちゃんぽん。その味噌ちゃんぽんの発祥とされているのが、昭和59年に創業したラーメンショップチャイナタウンというお店 …
中華そば処 琴平荘｜冬季限定営業の「超」有名店、実際どう？
中華そば処 琴平荘（こんぴらそう）。元々は旅館として宿泊客を相手に営業していたのですが、客足が遠のく冬季に社長の掛神 淳さんが独学でラーメンの提供を始めたのが現在のお店の始まり。そのラーメンがあまりに …
麺屋えぐちで究極のラーメングランプリ獲得の中華そばを食す
大阪府吹田市のラーメン激戦区・江坂で2008年に創業し、ずっと大阪のラーメン界を引っ張ってきた人気店・麺屋えぐちが、2022年4月に奈良市へ移転オープンとなりました。 ここの店主は大阪の豚骨ラーメン人気店・博多とんこつ天 …
黒兵衛 箕面総本店で名物のくろとんラーメン…で、お味は？
大阪北摂の住宅地・箕面に、九州ラーメンをウリにするくろとんラーメン黒兵衛（くろべえ） 箕面総本店というラーメン屋があります。最近メディアを賑わせるような有名店とは違って、基本的には住宅街の中にある地域密着型のお …
[閉店確認]神保町 黒須の閉店を知らずにラーメンを食べに行った時の話
神保町 黒須（じんぼうちょう くろす）と言えば、2020年から3年連続でミシュランガイドのビブグルマンを獲得、さらに食べログのラーメンTOKYO百名店も2019年から4年連続で受賞し続けている実績輝か …
ラーメン二郎 三田本店で全ての始まりとなった伝説の一杯を食す
ラーメン二郎（ラーメンじろう） 三田本店…ラーメン業界に「二郎系」「二郎インスパイア系」「G系ラーメン」「J系ラーメン」「ジロリアン」「天地返し」など数々の独自ワードが蔓延るきっかけとなった伝説のお店。その歴史 …
総本家にしんそば松葉 本店で年越しそばを食べた時の話
毎年大晦日に食べる年越しそば、あなたはどうしてますか？僕は例年カップ麺で済ませることが多いのですが、去年（令和4年）はちゃんとお店で年越しそばを食べよう！と思ったんですよね。 で、どこで食べようか？とお店を探す時に、真っ …
鴨LABO｜広々とした新店舗で人気メニューの塩ラーメンを食す
「鴨肉の可能性を追求する研究所」として、鴨肉の卸業社が京都の上鳥羽に開いたラーメン屋・鴨LABO（かもラボ）のことを知ったのは今から1年くらい前のこと。僕がやっているインスタにお店のアカウントから通知が届いたことをきっか …
湯の台食堂｜秋田の有名ラーメン店で一番人気の肉そばを食す
名峰・鳥海山の麓にある仁賀保（にかほ）という土地に、湯の台食堂（ゆのだい食堂）という名の行列ができるラーメン屋があります。元々は普通の食堂として営業していたお店ですが、閉店へと追い込まれた時に現店主が引き継いで2017年 …
ラーメン京都てんぐ 常盤店｜杉千代の伝説を引き継ぐ店、そのお味はいかに？
かつて京都で「伝説」と言われたらーめん杉千代で店長を務めていた人が独立して、2002年にラーメン京都てんぐを創業しました。今ではそのらーめん杉千代が復活して四条河原町で営業していますが、それまではこのお店が杉千代のDNA …
ラーメン荘地球規模で考えろ ソラで野菜抜き豚Wラーメンを食す
ラーメン荘グループのセカンドブランドとして京都市伏見区に誕生したラーメン荘地球規模で考えろは、「地球規模」ブランドでも京都と大阪に1店舗ずつお店を出店しています。 今回訪れたのは、その地球規模ブランドで2017年4月にオ …
初代 麺家あくた川｜京都で人気拡大中の家系ラーメンはどんな味？
今、京都で家系ラーメンと言えばこのお店…まだ「家系」というジャンルがあまりメジャーではない関西において、2016年に創業して瞬く間に勢力を拡大している麺家あくた川というブランドがあります。 同志社大学を皮切りに立命館大学 …
手造りうどん楽々｜食べログ全国1位の店の名物が凄すぎた
大阪の中でも自然が多いエリアとして知られる交野市に、かつて食べログで全国1位を獲得したことで有名な讃岐うどん専門店・手造りうどん楽々（らくらく）というお店があります。当然ながら大阪のうどん人気ランキングの常連で、「寺門ジ …
フカクサ製麺食堂の看板メニュー・おさかな鶏白湯って旨いの？
ある時「京都市の南部には、あまり食べ歩きに行ってないんだよなぁ…」と思いながら、ネットリサーチをして探し出したお店の1つに、今回ご紹介するフカクサ製麺食堂があります。なんでも龍谷大学の南で2015年3月に創業したお店で、 …
麺屋一燈｜食べログ全国1位の店で濃厚魚介つけめんを食す
食べログで全国1位を獲ったことがある東京・新小岩の麺屋一燈（めんや いっとう）。そのお店の存在は前からそれとなく知っていたのですが、強く意識し出したのはお弟子さんが大阪に開いた人気店・麺や福はらに行ってからかな …
神戸ラーメン第一旭 神戸本店｜京都の本家第一旭とどう違う？
神戸で創業50年…神戸のラーメンを語る上で絶対に外すことができない老舗ラーメン店・神戸ラーメン第一旭（だいいちあさひ）。昭和46年に京都にある本家第一旭から派生して生まれたお店で、神戸における醤油ラーメンの元祖的存在であ …
吟醸らーめん久保田 本店｜京都では珍しい味噌つけ麺、そのお味は…
今や全国区のラーメン激戦区となった京都ですが、意外にも味噌ラーメンの選択肢はあまり多くないんですよね。京都では味噌ラーメンはマイナー系…いやいや、だからこそ、そこで美味しいラーメンを作れれば、一気にスターダムにのし上がる …
ラーメン屋みつ葉 富雄本店で評判の泡系ラーメンを試してみた
奈良県随一のラーメン激戦区として知られる富雄でも1、2を争うほどの人気店・ラーメン屋みつ葉。2011年創業のお店で、食べログラーメン百名店WESTを2017年から6年連続で受賞中。奈良県ではエスプーマ系ラーメンの先駆け的 …
ふく流らーめん轍 寺田町総本家でミシュラン掲載の泡系ラーメンを食す
ふく流らーめん轍（わだち）…大阪でエスプーマ系のラーメンと言えば、必ず選択肢の1つに上がってくる人気店。オーナーは元レゲエミュージシャンで、大阪の名門・JUNK STORYで修行した後2014年に独立。その後お店は201 …
メトロラーメンという変わった店名のラーメン屋に行ってみたら…
神戸でラーメン屋を探していた時、「なんか変わった名前のお店だなぁ…」と気になったのが、地下鉄を意味する「メトロ」を冠したメトロラーメン（METRO RAMEN）というお店。2019年3月に神戸三宮センタープラザの地下にオ …
麦の夜明け｜ミシュラン最年少受賞者の作るラーメンは…
令和4年2月17日にオープンしてまだ1年足らずの営業でありながら、いきなりミシュランでビブグルマンを受賞してしまった中華そば 麦の夜明けというお店が京都の飲食店業界で今すごい話題になっています。何せ、ここの店主 …