豊中麺哲で最上級メニューの薄口肉醤油を食べてきた

今でこそ大阪にも多くのラーメン人気店が各地で営業していますが、昔の大阪には行列のできるラーメン店がほとんどなかったんですよね。そんな時代からラーメン好きを自称している人なら、きっと「麺哲」という名前を聞いたことがあるのではないでしょうか？

今では大阪各地に数店舗系列店を構えている麺哲ですが、その総本山に当たるのが今回ご紹介する豊中麺哲。大阪のラーメン界でもレジェンド的な存在となったお店に、豊中方面での用事のついでに久しぶりに寄ってみよう！となりました…

もはや昔ほどの行列はない？雰囲気も前より柔らかく入店への敷居が少し低くなった印象あり

ある週末のランチタイムを過ぎた14時頃に豊中駅を降りて線路沿いに南下していくと、徒歩数分で人だかりが見えてきます。「おおっ、さすがの人気ぶりだなぁ…」と行列に並ぶ覚悟を決めていると、実はそれが隣のうどん屋さん（空飛ぶうどんやまぶき家）の行列であることが判明しちょっと驚き。反面、豊中麺哲には行列ゼロで、待ち時間なくすんなり入店となりました。

店内は昔のラーメン屋らしい狭めのスペースで、厨房の外側にL字型のカウンター席が11脚あります。ちょっと固い雰囲気があり、お客さんも男性客ばっかりで、談笑せずに黙々とすすって出ていく感じがあるのですが、それでも以前と比べたら多少雰囲気が柔らかくなったかな…女性のラーメン好きの方も、ちょっと勇気を出してトライしてみてはいかがでしょうか？

豊中麺哲の店主が考える世界最高のラーメンは薄口醤油味！夏になると風物詩の「盛り」が提供されます

豊中麺哲には「店主の庄司忠臣氏が考える最高のラーメンを提供する」という明確なコンセプトがあり、基本メニューは薄口醤油ベースのラーメン1種類のみ。味変用調味料も置いてなく、麺の茹で加減の調整なども一切受け付けてくれません。そういう意味では、依然として「ミーハー客（？）を受け付けない！」というようなお店の強い意志は感じますね。

ただ、以前は醤油ラーメンの他に塩ラーメンもやっていて、そのベースを活かして（？）この日は塩味ベースの鱧ラーメンが限定メニューに入っていました。ある程度豊中麺哲に通い詰めて、たまには違う味を…という常連さん向けのメニューでしょうか。その日の限定メニューはお店のFacebookで紹介されるので、興味のある方は要チェックです。

加えて夏になると、日本蕎麦の「もりそば」をイメージした通称「盛り」が提供されます。一般的なつけ麺とも違う、麺の美味さを最大限に味わうために開発された「盛り」も、常連さんが楽しみにしている人気メニュ。夏の暑い時期に豊中麺哲にいくチャンスがあれば、「盛り」もぜひ選択肢の1つに入れてみてください。

2021年某日の豊中麺哲のラーメンメニュー（値段は税込）

• 薄口醤油　800円
• 薄口肉醤油　1150円
• 鱧（塩味）　1500円

関連記事：2023年春、系列店の大阪麺哲で春限定メニューの「山」を食べてきました…

薄口肉醤油：豊中麺哲が考える最高のラーメンはどんな味なのか？

今回僕が注文したのは、薄口醤油のチャーシュー増量バージョン・薄口肉醤油。画像はこちら…

一見塩ラーメンと見間違うくらい、かなりスープが透き通っています。海苔や刻みネギの下に豚ロースチャーシューがドカドカと…そのさらに下に麺が垣間見えます。

まずはスープを飲んでみると…確かに醤油は薄口なんですが、対照的に動物系の出汁がしっかり感じられるスープ。その出汁感は、京都の本家第一旭にちょっと雰囲気似てるかな…でも、ここまで出汁の風味を強調したラーメンって、世の中探してもあまりないかもしれません。

麺は中細の平打ち麺。表面がツルツルしていて、噛めばしっかりコシがある。喉越しもよく、食べていて気持ちが良くなる麺ですね。スープが薄味出汁系なので、その分麺の食感がより際立って感じられます。

そして肉厚の豚ロースチャーシューが5枚。やや獣臭さを残していて、男性に好まれるガッツリ系。これも薄味出汁系のスープとの対比で、肉の旨味がダイレクトに伝わってきます。

数年前の記憶と比較しても、味は全然落ちてませんでしたね。店の雰囲気は男性的ですが、ラーメン自体は女性にも受け入れられやすいと思います。全体的に出汁感が強いラーメンなので、夜の〆に食べるのが特におすすめです。

店内の張り紙は正直…豊中麺哲へのアクセスは、最寄り駅の阪急宝塚線・豊中駅から徒歩6分

そんな豊中麺哲ですが、ずっと前から1つ気になるところがありまして…張り紙の文言が結構強気なんです。「タバコお断り」「麺硬め等お断り」…いや、言いたいことはわかりますよ。でも、もう少し柔らかい表現にしてもらえたらなぁ…せっかくラーメン美味しいのに、張り紙が目に入ると食べる気が萎えるんです。

まあ、店長さんやスタッフさんの接客態度が悪いということはないので、本当に張り紙だけなんですが…もしお店の人がこれを見ていたら、張り紙だけ直してもらえませんか？

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

P.S. 大阪で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…

P.P.S. 豊中麺哲のすぐ近くにあるこのお店、親子丼が激ウマでした…