ラーメン食べるほど幸運に？【麺匠 一粒万倍 寺町店】に行ってきた

『一粒万倍』とは『一粒の籾が万倍にも実って稲穂になる』という意味を持つ日本の暦上の吉日で、この日に合わせて全国の宝くじ売り場に並ぶ人が多数。そんな吉日を店名に掲げたラーメン屋で食事をすれば、暦に関係なくハッピーな一日を過ごせそうじゃないですか？

そんな淡い期待を胸に、京都の寺町通沿いにある麺匠 一粒万倍 寺町店に夜食をとりに行ってきました。さて、このお店、どんなお店だったかというと…

人気銘柄・大山鶏を使った鶏清湯スープがウリ…麺匠 一粒万倍 寺町店はこんなお店

麺匠 一粒万倍 寺町店は、四条通から寺町通を南へ下って1分ほど歩いた右側、ちょうど京都大神宮の向かい側にお店を構えています。僕はちょくちょくこの辺りを歩くのですが、特に夜の時間帯は店頭に行列ができていることが多いですね。たまたま僕が訪れたとある日の19:30頃は行列なく、待ち時間なしでお店に入れましたが、店内にある26脚のカウンター席はほぼ全部埋まってました。3年前の令和4年1月にオープンしたばかりなので、店内は清潔感満点です。

さて、この麺匠 一粒万倍というラーメンブランドは、鴨と大山鶏を使った鶏清湯スープをウリにしています。大山鶏って鳥取県の銘柄鶏なのですが、「どこかで見たことあるな…」と思って過去の記録を調べたら、同じく京都で営業している京もつ鍋 秀寅やグリルキャピタル東洋亭といった人気店でも使われているみたいです。そんな人気店に選ばれる鶏なので、その品質を疑う必要は全くなしですよね。間違いなく上質の鶏清湯のラーメンが食べられると期待して問題ないと思います。

鴨と大山鶏のWスープが上質…麺匠 一粒万倍 寺町店の特製醤油らぁ麺、実際試してみてどうだった？

それでは、この日の僕が麺匠 一粒万倍 寺町店で注文した特製醤油らぁ麺（お値段 税込1250円）をご紹介しましょう。注文を終えてから待つこと約5分、目の前に運ばれてきたラーメンはこんな感じ…

やや黒めのスープに鶏油がたっぷりかかっていて、レアチャーシューと味玉、穂先メンマなどがトッピングされた豪華なビジュアル。近くにある麺処 蛇の目屋の鶏そばに見た目そっくりで、ミシュラン掲載店に匹敵する美味さを想像して期待が高まっていきます。

それでは早速、スープから口に入れてみましょうか…最初に醤油の香ばしさが立って、一瞬遅れて芳醇な鶏の出汁が柔らかく口全体に広がっていく感じ。鴨と大山鶏のWスープですが、鴨独特のクセは全く気になりません。味は麺処 蛇の目屋の鶏そばよりもしっかり目についていて、濃いめの味付けが好みの人でも普通に受け入れられるんじゃないでしょうか。後半になっても塩分がキツくなってきたりせず、最後の一滴まで飲み干せるスープになっています。

これに対する麺は、全粒粉入りのストレート細麺。結構硬めの茹で加減で、ぱつっとした歯切れを楽しむタイプの麺ですね。博多豚骨ラーメンで使われる細麺にも通じるものがある気がします。スルスルと喉元を通り抜けていき、バックワードで鶏の風味を鼻に届けてくれるのもいいですね。

さて、トッピングのメイン・チャーシューは豚肩ロースのレアチャーシューと鶏むねチャーシューの2種類が入ってました。僕は鶏そばであれば豚チャーシューではなく鶏チャーシューで統一してほしい派なのですが、この豚レアチャーシューが個人的にはどハマりでした。レアチャーシューならではのしっとり感と赤身・脂の旨味は当然ながら、軽く香ばしさがあって嗅覚も刺激してくるんですよね。この豚チャーシューを別皿で頼んで、ビールのおつまみにしたいなぁ…

あと、卓上調味料として黒胡椒、花椒、千鳥酢の3種類の調味料が置いてあったのですが、千鳥酢がこのラーメンの味変にピッタリでした。上品な甘みが加わって、スープ全体がまろやかになるんですよね。この千鳥酢での味変って、僕の記憶の中では麺匠 一粒万倍が初めてです。この千鳥酢での味変も、京都発のアイデアとしてもっと広まってくれたら面白いな…と思いながら完食してお店を後にしました。

麺匠 一粒万倍 寺町店のその他のメニュー例（値段は税込）

• 特製塩らぁ麺　1250円
• 味玉醤油らぁ麺　1100円
• 濃厚魚介豚骨つけ麺　1050円
• 濃厚魚介豚骨辛つけ麺　1050円
• 濃厚魚介豚骨えびつけ麺　1050円

河原町店、祇園店を含めた3店舗で営業中…麺匠 一粒万倍 寺町店へのアクセスは、最寄り駅の阪急京都線・京都河原町駅から徒歩3分

そんな麺匠一粒万倍は、今回ご紹介した寺町店の他に河原町店、祇園店の3店舗で現在営業中。これらのどの店舗に行っても、大山鶏を使った鶏清湯スープのラーメンが食べられます。また、それぞれの店舗限定のメニューもあるので、3店舗すべて制覇する価値も十分にあり。上質な鶏清湯のラーメンが食べたい気分の時には、このお店の存在も思い起こしてみてくださいな。

それでは、お店の詳細です…

P.S. 京都で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…