札幌スープカレーはマジックスパイス札幌本店が発祥というのが通説ではありますが、実はそれ以前からスープカレーを提供していたとされるお店が札幌市内にいくつか存在します。今回ご紹介するこうひいはうすというお店もその1つ。昭和52年に創業したお店は、店名通り元々は喫茶店だったのですが、そこで出されていたスープカレー（当時はスープカレーというジャンルがなく、「南インドカリー」としてメニューに載っていたそう）が人気となって現在に至ります。つまり、このお店ではマジックスパイス以前の「古典的な」スープカレーを食べられるというわけです。
そんな話を札幌滞在中にたまたまネットで見つけてしまい、「ならば行かねば…」と勝手に気持ちが盛り上がってしまった挙げ句、その翌日のランチを狙ってお店を訪問することとなりました。一応、思い立った時の行動力には自信があるのですが、思考過程が単細胞なところは我ながらいつも呆れますなぁ…
札幌で2番目に古くからスープカレーを出しているらしい…こうひいはうすはこんなお店
あくまでネット上での情報に過ぎませんが、こうひいはうすは札幌で2番目に古くからスープカレーを出しているお店らしいです。マジスパの開店が1993年ですから、それよりも随分前に「今で言う」スープカレーを提供していたことになりますね。ちなみに札幌スープカレーの起源とされているのがアジャンタというお店の薬膳カリィ。ただ、このアジャンタは後にこうひいはうすへレシピを譲渡したという情報もあるので、もしかしたら今このお店で食べられるスープカレーは札幌最古の薬膳カリィと同じものということになるんでしょうか？
その真偽はさておき、今のこうひいはうすは店頭の看板に「電車通りのスープカリー」と掲げており、スープカレーが市民権を得られるようになってきた20数年前からスープカレー専門店として営業しています。店内は一昔前の純喫茶のようなクラシックな雰囲気で、客席数はカウンター5脚に4人がけテーブル席4卓で合計21席。創業者夫婦とご子息で切り盛りしている家族経営のお店で、アットホームな雰囲気がありますね。その店内をジャズがBGMとして流れていて、ついついコーヒー片手に読書などして長居したくなってしまいます。
チキンカレー：「札幌スープカレー」より長い歴史を持つこうひいはうすの一番人気メニュー、実際食べてみてどうだった？
今回僕がこうひいはうすで注文したのは、お店の一番人気スープカレーであるチキンカレー（お値段 税込850円）。これにサラダ・ドリンクセットを追加して、気になるお値段は合わせて税込1200円なり…
注文してからしばらくすると、小皿に入った生野菜サラダが運ばれてきます。それをつまみながら、さらに待つこと10分ちょっと…
完成したチキンカレーはこんな感じ。カスタマイズはライス大盛り（15時までは無料）、辛さ1（普通）にしています。辛さはお好みで最大10までupできますが、カレースパイスではなくチリパウダーで調整するみたいです。テーブルにもチリパウダーが備え付けてあるので…
スパイスの味を十分に感じるため、最初は辛さ普通で注文するのが賢いように思います。
さてさて、実際にスープカレーを食べていきましょうか。見た目通りサラサラのザ・スープカレーって感じで、昔懐かしの学校給食のカレースープよりも薄味です。口に入れるとやや塩分がしっかり目に感じられ、それを追いかけるようにスパイス感と鶏ガラベースの出汁がじんわりと効いてきます。そして、見た目だけじゃなく味にも透明感があるんですよね。なので、スパイスガツン！っていう感じじゃないんですが、スパイスや出汁を含めてスープがスーッと身体の中に入ってくる感じがします。
このスープカレーにライスを浸して食べると、硬めに炊き上がったライスがはらはらと解けて、ライススープのような感じになります。サラサラっとご飯粒が喉元を通り過ぎていく感覚がいいですね。そして、ややしっかり目だったスープカレーの塩分がご飯にかかるとドンピシャの濃度に。「よく計算されているなぁ…」と感心しましたね。願わくば、スープの量がもうちょっと多かったらなぁ…
一方、スープカレーの具材は、半分にカットされたチキンレッグにジャガイモ、にんじん、茹で卵、厚揚げ、揚げなす、ピーマンの7種類。それほど具だくさんというわけではありませんが、これで税込850円ですからね。メインのチキンもしっかり柔らかく煮込まれていて、期待を裏切らない出来上がり。「今から50年近くも前にこんな完成度の高いスープカレーがあったなんて…」と驚きました。
食後にホットコーヒーで一息ついてお店を退店。このお店は元々喫茶店だったわけで、時間と共にずっしりとした苦味がやってくるコーヒーもかなり味わい深いものでした。お店の雰囲気もいいし、こういう喫茶店が近くにあれば、ずっと入り浸ってしまうだろうなぁ…大変残念なことに、こうひいはうすにはお客さんが次から次へとやってくるので、ジャズを聴きながらゆったりコーヒータイムという贅沢は現実的に叶いそうもないんですが…
こうひいはうすのその他のスープカレーメニュー（値段は税込）
- チキンカツカレー 1100円
- 胸肉フリッターカレー（チーズ付き） 950円
- ハンバーグカレー 950円
- あげチキンカレー 950円
- ニセコ産じゃがいもコロッケカレー 900円
- フィッシュフライカレー 900円
- 寄せとうふカレー 850円
藻岩山への観光と合わせてどうぞ…こうひいはうすへのアクセスは、札幌市電・ロープウェイ入口駅から徒歩3分
そんなスープカレーの名店・こうひいはうすは、札幌市南部にある藻岩山の麓にお店を構えます。藻岩山と言えば山頂から札幌市内を見下す夜景が有名ですが、昼間に眺める景色もなかなかオツなものですよ。お店があるエリアも中心部とは変わってのどかな雰囲気があって僕はすごく好きですね。藻岩山への観光、あるいは市街地から離れて少しのんびりしたい時などに、こうひいはうすの利用を考えてみてはいかがでしょうか？
それでは、お店の詳細です…
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