無鉄砲大阪本店｜見た目ほどしつこくない超濃厚豚骨ラーメンの噂は本当か？

1998年に奈良県で創業（のちに京都府木津川市に移転）、豚骨と水だけで作る豚骨ラーメンにこだわって、今や全国的な人気店に成長した無鉄砲というラーメン屋があります。骨髄が溶けるまで長時間豚の骨を炊き上げて作るスープは「見た目はドロドロながら全然しつこくない」と評判で、無鉄砲の熱狂的信者を表す「ムテ信者（ムテオタ）」という呼び方まであるのだそうな…

その無鉄砲は大阪にもお店を出していて、総本店の限定メニューを除くすべてのラーメンがここで食べられます。というわけで、噂の超濃厚豚骨ラーメンを試しに無鉄砲大阪本店へ足を運んでみると…

平日のお昼をちょっと過ぎた午後1時頃、新型コロナ禍も影響してか店外の行列はなし。幸運にも待ち時間なしで入店できましたが、店内はさすがの混雑ぶり。手前にあるテーブル席2卓と奥のカウンター11席はほぼ満席状態でした。

無鉄砲ラーメンの頼み方：麺の茹で方やネギの量だけでなく「できるだけこってり」や「ブロック」など裏メニューにも注目

入り口左にある券売機で食券を購入し、かろうじて1つ空いていたカウンター席に着席。すかさず店員さんが食券を回収にやって来ます。

ここで無鉄砲のラーメンの頼み方で1つ注意点。他店と同じように無鉄砲でも麺の茹で加減やスープの濃度、ネギの量を3段階から選べ、食券を渡す時に店員さんに希望を伝えるシステムです。

• 麺の硬さ：硬め、普通、柔らかめ
• スープ：こってり、普通、あっさり
• ネギの量：多め、普通、少なめ

でも、無鉄砲はできるだけお客さんの要望に応えてくれる親切なお店。これでもか！というくらい背脂をトッピングした「できるだけこってり（できこて）」や背脂の塊を入れる「ブロック」、山盛りのネギをトッピングする「ネギ大量」など、一部は「裏メニュー」としてネットでも有名になっています。

これを読んでいるあなたも、無鉄砲に行くことがあったらぜひ自分好みの味付けを店員さんに伝えてみてください。背中のかゆいところに手が届くような快感が得られれば、もしかしたらあなたもムテ信者に育ってしまうかもしれませんね。

とんこつラーメン：噂の「できるだけこってり」は普通の人間にも食べられるのか？検証してみた

さて、無鉄砲ラーメン初回の僕は、その裏メニューの1つ「できるだけこってり」に挑戦してみることにしました。奈良のまりお流や愛知の大岩亭といった全国区のこってりラーメンと比較して、無鉄砲のできるだけこってりはどうなのか？検証してみることにしました…

上の画像はとんこつラーメンのできるだけこってり、麺の硬さは普通、ネギ多めです。白い背脂で丼の表面がほぼ覆い尽くされていて、多めのはずのネギの存在感が薄れてしまっています。

スープの粘度を測るために、レンゲを立たせてみました。これを見れば、スープのドロドロ度は一目瞭然ですね。

では、実食と参りましょう…大量の背脂で白濁したように見える無鉄砲自慢の豚骨スープですが、口コミ通り豚骨の旨味は凝縮されていますが、臭みが一切なく見た目ほどしつこさを感じません。もちろん、背脂大量な分多少のしつこさは感じられますが、その背脂すらリコッタチーズのような食感がして、スープの味とブレンドして心地よく感じられてしまうのです。

これに合わせる麺は、軽くちぢれのある中太麺。表面がざらついているので、粘度の高いドロドロスープが麺によく絡みます。これはこってりラーメン好きにはたまらないでしょうね。ライスをお供にすると、なお満足度が高まるかもしれません（ちなみに大阪本店では、ご飯のお代わりサービスはやっていないようです）。

結局、修行僧モードに突入することなく、普通に完食できました。これなら、話のネタではなく、普通にこってり好きの人にはおすすめできますね。こってり目の味付けが好きな若者は、ぜひ一度トライしてみてはどうでしょうか？

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Wスープラーメン：濃厚豚骨に魚介のアクセントでこってりしつつも食べやすい、もう1つの無鉄砲人気メニュー

もう一杯ご紹介しましょう。とんこつラーメンと並ぶ無鉄砲の人気ラーメン·Wスープラーメン。豚骨スープと魚介風味の醤油スープのブレンドスープでいただくラーメンです…

上の画像はチャーシュー増量＋煮卵バージョン（麺、スープ、ネギすべて普通）で、お値段 1170円なり。こちらもスープの濃さを自由に選べて、それに応じて豚骨と醤油スープの割合が変わります。ちなみに普通濃度の場合は豚骨：醤油が6：4だそうです。

早速そのスープをいただくと…醤油スープで薄まったにも関わらず、舌の上でしっかりとろみを感じる濃厚なスープ。Wスープも十分こってりです。まず豚骨の旨味が押し寄せてきて、遅れてほんのり魚介風味を感じられる二度美味しいスープ。付け合わせのチャーシューや煮卵の存在感すら霞んでしまうほどに感じました。

一方の麺はとんこつラーメンの時とは違い、表面がツルッとした中細麺。軽くついたちぢれがWスープを吸い上げ、口の粘膜を刺激した後、スルッと喉を通っていきます。

こってりし過ぎたラーメンは後半に食べ疲れを起こしてしまいますが、Wスープラーメンは豚骨味でこってりしつつも、魚介出汁のアクセントや喉越しの良い麺で随分と食べやすい一杯になっています。フードブログなどでこのWスープラーメンの人気も高いのが十分にうなづけます。

通販やお持ち帰りにも対応！無鉄砲大阪本店へのアクセスは、最寄り駅の南海電鉄・今宮戎駅から徒歩2分（大阪メトロ御堂筋線・大国町駅から徒歩3分）

そんな無鉄砲大阪本店では、通販やお持ち帰りにも対応しています。超濃厚なのにしつこくない、不思議な美味さの無鉄砲の豚骨ラーメン、興味があればご自宅でも試してみてください。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

無鉄砲大阪本店は大阪メトロ御堂筋線·大国町駅からも徒歩3分とほぼ同距離です。

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P.S. 大阪で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…