日本の牛カツ業界の先駆者【牛カツ 京都勝牛 先斗町本店】へ行ってきた

豚カツではなく牛カツ…一体誰が考え出した料理だろう？と思ってネット検索してみたら、どうやら明治時代に西洋から伝わった「コートレット」という料理が原型みたいですね。意外と歴史が古いのに驚きました。その後、主に関西地方で牛カツが親しまれてきたようなので、日本における牛カツの中心は関西地方ということは間違いなさそうです。

ただ、外食業界で牛カツが市民権を得たのは割と最近の話。まだまだとんかつと比べたら店舗数も少ないし、食べる機会が少ない牛カツですが、「たまにはちょっと違うものを…」と思って、とある日の夕方に牛カツ業界の先陣を切って走っている牛カツ 京都勝牛の先斗町本店に行ってきました。さて、実際行ってみてどうだったかというと…

場所柄か、かなり外国人観光客が多い模様…牛カツ 京都勝牛 先斗町本店はこんなお店

三条大橋側から先斗町通を南へ下っていくと、右側に今回のターゲットである牛カツ 京都勝牛 先斗町本店を見つけることができます。僕がお店を訪れたのはちょうど夕方の6時頃だったのですが、店頭で数名の外国人客が入店待ちをしていました。僕もその後ろに並んで待つことにしたのですが、割とすぐに店内で席の準備ができたようで、その外国人客に続いて僕も数分の待ち時間で入店となりました。先斗町の狭い路地でずっと待ち続けるのは自分もキツいし通行人にも迷惑なので、これはかなりありがたかったですね。

お店の構造は京都らしく、いわゆる「ウナギの寝所」って感じで、間口が狭く奥に長く客席スペースが取られています。ざっと目視で数えたところ、店内に客席はカウンター席12脚を含めて35席。僕が訪れた時間がたまたまだったのかもしれませんが、やはり場所柄か外国人観光客がかなり多い印象でした。日本でも牛カツって人気が出たのは割と最近の話だと思うのですが、「すでに外国人にここまで知られているんだ…」と、ちょっと驚きました。

料理が出てくるまでのスピードが早すぎて驚いた…牛カツ 京都勝牛 先斗町本店の看板メニュー・元祖牛上ロースカツ膳(大)、実際試してみてどうだった？

それでは、この日の僕が牛カツ 京都勝牛 先斗町本店で注文した、看板メニューの元祖牛上ロースカツ膳をご紹介しましょう。サイズが並と大の2種類あるんですが、今回僕は大で注文して、気になるお値段は2690円+税なり…

驚いたことに、注文してからほんの3〜4分で、注文した元祖牛上ロースカツ膳(大)が目の前に運ばれてきました。冗談抜きでカップラーメン並の早さ。さすがにちょっと早すぎないかい？とも思ったけど、まあ、美味しけりゃいいか…

と思って、まずは一切れとってパクリ…衣は薄めでパリッとしていて、中の牛肉は弾力があって噛みごたえあり。断面はしっとりしていて、肉汁がじんわり…なんですが、心配してた通りカツが温かくなかったです。そう思いたくはないんですが、「まさか作り置き？」とこのとき思いました（違かったらごめんなさい。でも、そう感じたのは事実なんで…）。カウンター席に座っていて、カツを揚げる音も聞こえてこなかったし…まあ、レアだから揚げ時間はごく短時間で済むんでしょうけどね。

なので、この牛カツは付属の鉄板で熱を通してから食べるのがおすすめかな。せっかくレアに揚がっているものに熱を通してしまうのは悲しいんですが、う〜ん、複雑な気分…

ちなみに味付けも、わさび醤油や山椒塩、カレーソースなど多彩なものが揃っています。牛カツのボリュームも期待を裏切らないくらいあって、いろいろな味付けを十分に堪能できるのが良いですね。だからこそ、ちゃんと中まで熱が通ったレア状態で出して欲しかったなぁ…というわけで、牛カツ 京都勝牛 先斗町本店の元祖牛上ロースカツ膳、自分でお金を払って食べることはもうないかもです。

牛カツ 京都勝牛 先斗町本店のその他のメニュー例（値段は税別）

• 黒毛和牛 極上サーロインカツ膳　4890円
• 国産黒毛牛 特上サーロインカツ膳　3690円
• 牛ヒレカツ膳　2690円
• 厚切り牛タンカツ膳　2490円
• 牛サーロインカツ膳　並1890円
• 京都勝重　1850円
• こだわりメンチカツ　450円

LINEで友だちになるとご飯、赤出汁、キャベツがおかわり無料に…京都勝牛 先斗町本店へのアクセスは、最寄り駅の京阪電鉄・三条駅（京都市営地下鉄東西線・三条京阪駅）から徒歩5分

そんな牛カツ 京都勝牛 先斗町本店では、LINEで友だちになるとご飯や赤出汁、キャベツのおかわりが無料になるサービスをやっています…

そのおかわり、1回だけじゃなく、何回でも無料でできるようです。これはLINEアカウントを持っている人はマストに近いんじゃないでしょうか？あいにく僕はLINEをやらないので、この恩恵には与れなかったんですけどね…

それでは、お店の詳細です…