今では洋食店だけでなく、喫茶店や家庭でも食されている人気メニュー・オムライス。そのオムライスの発祥とされているお店が、大阪の心斎橋にあります。

オムライスがこの世に誕生したのは大正14年。元々は白ごはんとオムレツを別々に出していたところ、「たまには目先の変わったものを」とケチャップご飯にして薄焼き卵で包んだのがオムライスの始まりなんだとか…

北極星｜創業100年を誇る元祖オムライスのお店…オーソドックスな一皿にも職人の技が光る

そのお店・北極星が創業したのは大正11年（1922年）。すでに創業から100年近く営業を続けている老舗の洋食店は、今では関西地方に17もの支店をもつまでに店舗を広げています。

北極星心斎橋本店：高級料亭の雰囲気がある日本家屋で元祖オムライスを食す

ある日の夕方、その北極星の本店に行ってみたのですが、ちょっと驚きました。洋食店には似つかわしくない、歴史を感じる純和風の建物。戦後の昭和25年に建てられたという日本家屋には中庭もあって、雰囲気はまさに高級料亭そのもの。特に外国人観光客は、こんな場所での食事を気に入ってくれるのではないでしょうか。

メニューはやはりオムライスがメインですが、一応心斎橋本店は洋食店としての営業なので、ハンバーグステーキやビーフカレーなども食べられます。オムライスに関しては、スタンダードメニューから季節限定ものまで品揃え豊富。平日限定5食までの「伊勢海老オムライス（お値段 5000円+税）なるものまで存在します。1日5食も出るのかどうか、ちょっと疑問なところはありますが、確かにちょっと興味はひかれますね…

北極星心斎橋本店のオムライスメニュー例（値段は税別）

チキンオムライス　834円
きのこオムライス　834円
ビーフオムライス　917円
ポークオムライス　834円
ハムオムライス　797円
カニオムライス　1112円
海老オムライス　1112円

チキンオムライスセット：元祖オムライスに海老フライをトッピング…大人になってもワクワクする、まさに「大人のお子様ランチ」

今回僕がオーダーしたのは、北極星の定番メニュー・チキンオムライス。400円ほどプラスになりますが、海老フライと味噌汁がセットになったチキンオムライスセット（お値段 1297円+税）というチョイスもありですね。

オムライスは今流行りのふわとろタイプではなく、昔ながらの薄焼き卵で包んだタイプ。その卵が均一に美しく焼かれているところは、さすが老舗の洋食店という感じがします。

包みをスプーンで割ってみると、中は薄く色づいたケチャップライスとみじん切りの玉ねぎ、鶏肉とシンプル。お皿が黒い分、卵の黄色と軽く色づいたご飯の色がより鮮やかに見えます。

では、実食…見た目に違わず味付けが全体的に薄めで、誰にでも好まれるようなクセのない味になっています。硬めに炊き上げられたご飯は粘り気が少なめで、うっすらケチャップをまとってもネバついて互いにくっついたりしません。チャーハンのパラパラとは違いますが、口の中で一粒一粒がほろほろと崩れていく様は、さすが熟練した料理人のなせる業と言えるでしょう。

このオムライスにかかったトマトソースは、純粋なトマトケチャップの赤と比較するとややくすんだ色をしています。このソースには醤油と日本酒が使われているようで、色がくすんでいるのは醤油の色の影響でしょうか…酸味が抑えられてまろやかな旨味を感じるソースで、最後まで食べ進めても飽きが来ることがありません。