讃岐うどん白庵｜ミシュラン連続掲載店の一番人気メニューは…

大阪に住んでいる讃岐うどんファンなら、讃岐うどん白庵（さぬきうどん びゃくあん）という名のお店のことは聞いたことがあるんじゃないでしょうか？日本料理の板前出身の店主が平成20年4月に大阪千日前で創業し、その後2度の移転を経て平成23年から現在の神崎川へ…以後、ミシュランのビブグルマンを5年連続で獲得し、食べログのうどん百名店にも何度も選出されるなど、輝かしい実績を積み上げてきたお店です。

そんなすごい実績を持ったお店ですから、うどん好きなら「行ってみたい…」と思うのは自然な流れなわけで、仕事が休みになったとある月曜日の開店時間を狙ってお店に行ってきました。平日だし、繁華街から離れた場所にあるお店だし、行列については多分心配することないですよね…

平日でも開店時間から地元客が大勢…讃岐うどん白庵はこんなお店

僕が讃岐うどん白庵に到着したのが、開店時間30分前の10:30頃。僕の読み通りこの時間の先客はゼロで、この日のポールポジションゲットとなりました。

無事に一巡目をゲットできたのはいいけれど、この日は結構寒かったんですよね。もう春なので薄着で来店したんですが、昼近くになっても思ったほど気温が上がらず、店頭でおとなしく待っていると風邪ひいちゃいそうな感じでした。周辺を散歩し、向かいにあるファミマで時間を潰してお店に戻ってきたんですが、まだ開店まで20分近くある…「う〜ん、困ったな…」と固まっていると、店員さんが入口を開けてくれて、店内のベンチへ案内してくれました。

店内をざっと見渡すと、客席はアイランド形式のカウンター席を含めて全部で18席ありました。どこにでもあるような素朴な雰囲気のお店ですが、店内の壁には過去に来店した有名人の色紙が多数。「やっぱり人気店なんだなぁ…」ということを再認識させられました。実際、開店時間になったら地元民と思われるお客さんであっという間に全席が埋まってしまいました。平日だからこの程度で済んでいるのでしょうが、週末のお昼だと待ち時間どのくらいになるんだろう？その混雑ぶりを想像するのがちょっと恐ろしいくらいです。

天ぷらセット：ミシュラン掲載店・讃岐うどん白庵の一番人気メニューを頼んでみたけど、実際どうだった？

それでは、今回僕が讃岐うどん白庵で注文した一番人気メニュー・天ぷらセット（お値段 税込1300円）をご紹介しましょう。この天ぷらセットではうどんを温うどん（あつあつ）と冷うどん（ひやひや）のどちらかで選べるのですが、この日は寒い日だったので「あつあつ」で頼んでいます…

席に着いて5分ほどで出てきた天ぷらセットはこんな感じ。色が薄い関西系の出汁に使ったかけうどんと、見るからにボリューム満点の天ぷらたち…このボリューム感なら、ランチタイムで1300円払っても全然惜しくはないですね。

それでは、まずお出汁から…見た目通り全体的には薄味で、でもいりこの風味はしっかり感じられて、口の中では特有の旨みや甘みとともに、香ばしく深みのある香りがふわっと口と鼻に広がっていきます。昆布も使われているでしょうか。いりこの風味はしっかり感じられつつ、とってもクリアーなお出汁。その透明感に「おっ！」と身体が刺激される感じすらします。

これに対する麺は…元々極太の麺で知られる讃岐うどんではありますが、その中でも太めじゃないでしょうか。それなのに、噛み応えのある豪麺ではなく、すごくふわっとしているんですよね。ネットの口コミで「白玉」に例えられているのもよくわかります。温うどんのせいもありますが、すごくもちもちで、讃岐うどんなのに食べていて全然顎が疲れません。小麦の香りも豊かで、表面がツルッとしているので極太麺の割に喉越しも良好。麺の太さは全然違いますが、食感は難波にあるき田たけうどんの名物・とりひやしに似ているような気もします。

そして、お待ちかねの天ぷらは…茄子、シシトウ、海苔、エゴマの葉、卵、舞茸、かぼちゃ、ちくわ2本と、天ぷら定食として出てくるくらいの多種多彩な天ぷらが揃っています。天ぷらは全体的に衣が厚めについていて、パリッとした食感が楽しめます。これを…

抹茶塩をつけて食べたり…

お出汁に浸して食べたり…でも、これだけたくさんあるのなら、天つゆでも食べてみたいなぁ。さらに白ごはんもあったら…さすがにそこまで言ったら欲張りすぎですかね。

こんな感じの讃岐うどん白庵の天ぷらセット、ランチとしてはちょっとお高めのお値段にはなりますが、それ以上の満足感を確実に得られるお得なメニューだと感じました。うどんの出来も素晴らしく、ミシュランのビブグルマンを5年連続獲得したという実績に恥じないものだと思います。あえて残念なところを挙げるとするならば、微妙に梅田から離れていて通うのに心理的なハードルがあるところくらいでしょうか。まあ、踊るうどん 滝井本店のように、住宅地にある行列店というのも味があっていいですけどね…

讃岐うどん白庵のその他のメニュー例（値段は税込）

• かけうどん　750円
• ぶっかけうどん　770円
• ちく卵天ぶっかけ　1080円
• 肉うどん　1180円
• とり天カレー　1220円
• 生醤油げそ天　1120円
• 月見釜揚げ　900円

ららぽーと堺にも支店あり…讃岐うどん白庵 本店へのアクセスは、最寄り駅の阪急神戸線・神崎川駅から徒歩1分

そんな讃岐うどん白庵は、令和4年11月8日に堺市郊外のショッピングモール・ららぽーと堺に初めての支店を出店しました。このショッピングモールが自家用車がないと行けないような場所にあるので、うどんを食べるためだけに行くのは正直ハードルが高いのですが、いずれにしろ大阪南部でも美味しい讃岐うどんの店が増えていくのは喜ばしいことです。大阪狭山の讃岐うどんいってつとともに、大阪南部をずっと盛り上げていってもらいたいものです。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

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