大阪にお好み焼きがあれば、神戸にはぼっかけがある…「ぼっかけ」とは、牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだもので、全国的には「すじこん」と呼ばれる料理です。そのままお酒のつまみとして食べるだけでなく、ご飯にオン・ザ・ライスしたり、うどんや焼きそばの具材として使われたりと、庶民の味として用途が幅広いマルチな食べ物で、神戸市民にとってはソウルフードの1つとして欠かせない存在になっています。
そんなぼっかけを使った「ぼっかけ焼きそば」を提供する焼きそば専門店を、讃岐うどんで有名な丸亀製麺を運営しているトリドールホールディングスが2004年にオープン。全国的な知名度は丸亀製麺に及ばないものの、こちらも徐々に日本全国へ広まりつつあります…
ランチタイムには行列が…長田本庄軒 三宮センタープラザ店はこんなお店
今回訪れたのは、長田本庄軒の各店舗の中で中心的な存在の三宮センタープラザ店。昭和の雰囲気を感じる地下の飲食街にあって、特に昼間は行列が絶えないことで有名なお店です。
お店は地下街に対して壁や敷居を極力排したオープンな造りになっていて、厨房を囲むようにL字型の大きな鉄板、そしてその鉄板に沿ってカウンター席が14〜15脚あります。客層はビジネスマンが多いのかな？と思いましたが、普通に女性1人客も麺をすすっていたので、お一人様でも気軽に入れそうです。
僕がお店に着いたのは平日の午後2時前くらい。この時間だとさすがに行列にはなっていませんでしたが、それでも大半の席は埋まっているし、お客さんの足は途切れません。鉄板の向こう側で店員さんが黙々と焼きそばを作っていて、完成した焼きそばを次々とお客さんの目の前に移していきます。
そんな店員さんのコテ捌きを眺めているのも、いずれ自分の前に運ばれる焼きそばへの期待感が高まっていっていいですよね。着席して待つこと約10分、調理されていた焼きそばの1つが僕の目の前に運ばれてきました…
ぼっかけ焼きそば定食：神戸のご当地B級グルメを焼きそばに取り入れたアイデア料理、そのお味はいかに？
さて、こちらが今回注文した長田本庄軒の看板メニュー・ぼっかけ焼きそば定食（並、お値段 税込820円）。開店時間から17時までのランチタイムのみ、ぼっかけ焼きそばと同じ値段でライスと味噌汁がついてきます…
メインのぼっかけ焼きそばは鉄板の上で提供されるので、ゆっくり食べていても冷めることはありません。
では、実食…甘めのソースをまとった中太麺は、普通の焼きそばを大きく上回るもちもち度。さすがは丸亀製麺と同系列のお店、麺で失敗するはずがありません。鉄板上で調理している分、うどんやラーメンとは違う、表面がコーティングされたような独特の食感がありますね。
そこにソースが煮詰まって軽く焦げ始めたくらいの軽い香ばしさが加わって、鉄板焼きそばならではの食欲増進効果みたいなものを感じます。後半になればなるほど鉄板の熱で麺がカリカリになっていき、土鍋ご飯のおこげのような楽しみ方もできるようになります。
味変アイテムとして用意してあるのがソース、マヨネーズ、青のり、長田スパイス（一味唐辛子）の4種類。言ってみれば鉄板焼きそばって生地のないお好み焼きのようなものですから、これらの調味料のどれを使ってもぼっかけ焼きそばとはよく合います。長田スパイスをほんのちょびっと振りかければ、辛さを感じずに甘めの味付けがキュッと引き締まります。ソースやマヨネーズでこってりさせたくない人にはおすすめです。
そして肝心のぼっかけ。柔らかい牛すじとクニュクニュしたこんにゃくの組み合わせ、これを最初に思いついた人は天才ですか？こんにゃくを入れることでボリューム感が出て、独特の食感でインパクトを出せて、カロリーも抑えられて、甘辛ソースの緩衝材の役割も果たせて…ぼっかけって、ビールのおつまみとしては最強レベルですな。それを焼きそばの具材にしてしまうのも、これまたすごい発想。こんなものを食べていたら、真っ昼間からビールを飲みたくなるじゃないですか…
神戸のご当地B級グルメを焼きそばに取り入れたアイデア料理、なかなかの出来栄えです。これを丸亀製麺のように全国展開できれば、神戸の食文化を全国の人に知ってもらうための良いきっかけになるでしょうね。
ただ、このお店の難点を1つだけ言うと、鉄板と席との距離が近すぎます。そのため、鉄板からの熱気をもろに身体全体に浴びることになってしまいますし、定食のご飯と味噌汁の置く場所に困ってしまって…という食べにくさもありました。冬の寒い時期にビールを片手に…という食べ方はおすすめできますが、真夏の真っ昼間に食べるのは正直しんどいですね。
現在全国に10店舗営業中！長田本庄軒 三宮センタープラザ店へのアクセスは、最寄り駅の阪急電鉄・三宮駅から徒歩4分
そんな長田本庄軒ですが、現在兵庫県を中心に、東京の立川、岐阜、広島、富山の高岡などで全10店舗営業しています。お近くで支店を見つけたら、ぜひ一度ぼっかけ焼きそばを試してみてください。
それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…
長田本庄軒 三宮センタープラザ店 5点満点中
住所：兵庫県神戸市中央区三宮町１丁目９−１ 三宮センタープラザ東館B１F
電話番号：078-391-3314
営業時間：10:45-22:00
定休日：無休（正月のみ休み）
駐車場：なし
クレジットカード払い：不可（現金払いのみ）
P.S. こちらも神戸市民のソウルフードと呼ばれています…
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