神戸ラーメン第一旭 神戸本店｜京都の本家第一旭とどう違う？

神戸で創業50年…神戸のラーメンを語る上で絶対に外すことができない老舗ラーメン店・神戸ラーメン第一旭（だいいちあさひ）。昭和46年に京都にある本家第一旭から派生して生まれたお店で、神戸における醤油ラーメンの元祖的存在であり、後に神戸のソウルフードと呼ばれることになるもっこすの中華そばにも少なからぬ影響を与えたラーメン屋としても知られています。

その神戸ラーメン第一旭のラーメン、関西のラーメン好きなら京都の本家第一旭とどう違うのか気になったりしませんか？もちろん僕も気になっていて、ある週末のランチタイムにJR神戸駅近くにある神戸本店に乗り込んだわけですが…

本家第一旭とのメニューの違いは歴然…神戸ラーメン第一旭 神戸本店はこんなお店

まずは神戸ラーメン第一旭のメニューをご覧ください…

看板メニューの醤油ラーメンがAラーメン（標準）、Bラーメン（チャーシュー麺）、Cラーメン（チャーシュー麺大盛り）の3種類に分かれているのに加えて（肉少なめもオーダー可）、塩ラーメンや味噌ラーメン、トマトラーメン…サイドメニューの種類も増えて、このメニューを見るだけでは本家第一旭の影響を残しつつも別のお店になってしまったような印象を受けます。醤油ラーメン他一部のメニューはお持ち帰りにも対応していて、さらに毎日15時〜18時にはタイムサービスで、Aらーめんに少しチャーシューを足したサービスラーメン（お値段 税込700円）を提供しているところが特徴的ですかね。

まあ、第一旭を名乗る店舗にはいろいろと複雑な事情があるようで、神戸ラーメン第一旭も京都の本家第一旭とは関係のないお店としておく方が良いかもしれません。店内はどちらかというとラーメン専門店というより大衆中華食堂の雰囲気がありますね。割と広めの店内に、客席は食べログ情報でカウンター7、テーブル席30の合計37席。厨房内もフロアも中国語アクセントの日本語が飛び交っていて、滞在中はちょっと異国的な空気も感じられました。

神戸ラーメン旭 神戸本店のメニュー例（値段は税込）

• Aらーめん　640円
• 味噌らーめん　960円
• 塩らーめん　860円
• トマトらーめん　860円
• 神戸っ子丼　650円
• 餃子　320円
• ブーツ（豚足）　350円

Cらーめん：神戸ラーメン第一旭の醤油ラーメン最上級メニュー、気になるお味はいかに？

今回僕が神戸ラーメン第一旭 神戸本店で注文したのが、本家第一旭の影響を残す醤油ラーメンの最上級メニュー・Cらーめん（お値段 税込105円）。注文してから待つこと約5分、目の前に着丼したラーメンは…

こんな感じ。丼の表面を覆い尽くす刻みネギとチャーシュー、メンマのボリューム感には納得なんですが、全体としてみたら大盛り感が感じられなかったんですよね。もしかして、これBらーめんと間違えてません？

まあ、いいや。早速スープからいただきましょう。改めて本家第一旭たかばし本店のスープと画像を見比べても一目瞭然。スープに溶け込んでいる動物系の脂の量が全然違います。その見た目通りで、平均レベルと比べて薄いというほどではないにしろ、本家のスープと比べると醤油も豚骨もあっさり目。より食べやすい味になったという言い方もできると思いますが、本家の味が好きな人にとっては物足りなく感じてしまうかもしれません。

これに対する麺は、昔ながらの印象がある低下水系のストレート細麺。思ったよりスープの吸い上げが良くて、醤油豚骨の旨味をしっかり口の中に届けてくれる一方、やや硬めのゆで加減でプツプツとした歯応えも楽しめます。

チャーシューは丼の縁に沿って6枚と、中央にダイス上のチャーシューが少々。昭和っぽい作りの脂と肉のバランスが取れたチャーシューで、贅沢さと共に懐かしさも一緒に感じながら肉への飢えを満たすことができます。

一方、タクアンや紅しょうがと共に味変アイテムとして卓上に用意されているのがにんにく油。にんにく好きには最高なアイテムかと思いきや、ニンニクをかなり焦げた状態にしてあるので、入れすぎると焦げた臭いで全てを台無しにしてしまうので要注意。ニンニクで旨味を足すというよりは、焦げ目の香ばしさを足すために少量入れるという使い方が合っているように思います。

こんな感じで、神戸第一旭のラーメンは当初の僕の想像からは少し違った味になっていました。京都の第一旭のイメージが強すぎると「えっ？」と感じてしまうでしょうが、これが神戸市民に長年受け入れられてきた醤油ラーメン。色眼鏡を外してみれば普通に美味しく食べられる一杯だと思いますよ。

三宮と元町でも3店舗営業…神戸ラーメン第一旭 神戸本店へのアクセスは、最寄り駅のJR神戸線・神戸駅から徒歩5分

そんな神戸ラーメン第一旭は、一号店の神戸本店の他にも三宮本店、三宮西店、元町本店と、神戸市内で合計4店舗営業しています。どの店舗も深夜営業をしていますが、第一旭 三宮本店と三宮西店は日によって夜中の2時までやっているようですね。飲み会の後の〆の一杯としても思う存分活用できそうです。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…