千とせ本店｜大阪芸人ご用達…素朴で気疲れしない肉吸い発祥の店

常連のお客さんの一声から意外な人気メニューが出来上がることがあります。例えば「カツとじにカレーをかけてほしい」という要望から生まれた、高槻・多津屋のダブルカレー。和風出汁とカレーのブレンドで、カレーのスパイスと懐かしい和風だしの風味が合わさった新しい味覚が誕生しました。

今回ご紹介するメニューもお客さんの声から生まれたもの。ただ…正直言ってちょっと奇抜です。どんな声かというと、「肉うどんのうどん抜き」。昔の芸人さんがリクエストしたとのことですが、一体どんなメニューになったのでしょうか…

千とせ本店｜大阪のよしもと芸人ご用達…周りに気をつかわずに食べられる肉吸い発祥のうどん店

なんばグランド花月の近くにある千とせ本店は1949年創業の老舗。肉吸い（肉うどんのうどん抜き）の発祥で、お店の名物として世間に知れ渡っています。元々はうどん屋ですが、肉吸いが人気メニューとなり、明石家さんまが「うどん屋なのにうどんを出さない店」と紹介したのも相まって、今ではお客さんの大多数がうどんではなく肉吸いを注文しています。

肉吸い｜千とせに来たら、まずはこれ！牛肉たっぷりで肉好きにもおすすめ

そんな千とせ本店では、ノーマルバージョンの肉吸いと、豆腐入り肉吸いの2種類が注文できます。この日の僕がオーダーしたのは、豆腐入り肉吸い700円。この肉吸いに小玉（卵かけご飯小）210円を一緒に食べるのがおすすめなようで、僕もそれに倣って小玉をつけました…

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まずは出汁を一口。醤油味の出汁に牛肉の細切れから浸み出した脂の旨味がうまくブレンドしています。ちょっと意外だったのが、中に入っている牛肉の量。申し訳程度ではなく、かなりしっかりした量が入っているのです。うどんがなくてもお腹が満たされるくらい…細切れ肉ですが、牛肉をたくさん食べた気にもなれるかもしれません。

さらに丼の中を探ると…