揚子江ラーメン 林記で総本店の面影残す塩ラーメンを食べてきた

大阪・梅田には「お酒の後の〆にはこれ一択！」と絶大な人気をえている揚子江ラーメンというものがあります。1964年創業で半世紀以上大阪人の胃袋を支えてきた揚子江ラーメンですが、その総本店は残念ながら新型コロナ禍の中、理由を告げずひっそりと閉店してしまいました。

でも幸いなことに、総本店から暖簾分けしたお店が2つの系列店が梅田から徒歩圏内で営業を続けています。先日ホルモン坂上へ焼肉を食べに行った時に偶然その1店舗・揚子江ラーメン 林記を発見し、早速その日の〆に訪店することに決めたのでした…

昭和の雰囲気がプンプン…揚子江ラーメン 林記はこんなお店

揚子江ラーメン 林記は、大阪梅田駅から南東方向にある歓楽街エリアでひっそりと営業しています。今流行りのおしゃれなラーメン屋とは違い、昭和時代からずっと営業を重ねてきた歴史のようなものを感じます。歓楽街という場所柄もあって、特に夜に若い女性は入りにくいかもしれません。でも、すぐ近くの焼肉屋にはたくさん女性客が入ってましたから、余計な心配でしょうかね…

店内には厨房を囲むようにカウンター席が14脚、さらにお店の奥に6人がけのテーブル席が1卓あります。そのテーブル席の上には「揚子江」と書かれた看板が掲げられていますが、総本店が閉店した今となっては、この看板が「今はなき揚子江ラーメンの伝統を受け継ぐ者」の証明であるかのように、僕にはちょっと悲しく見えるのでした。

揚子江ラーメン 林記のメニュー：総本店から受け継いだ各種ラーメンの他、一品料理や定食も楽しめます

そんな揚子江ラーメン 林記のメニューをご紹介すると…

こんな感じ。総本店で絶大な人気を誇っていたラーメンやワンタン麺、チャーシューメンといった定番メニューの他に、カレーラーメンや麻婆ラーメンのような総本店では見られなかったメニューもありますね。

その他にも中華丼や豚キムチ丼、あんかけ焼き飯といったご飯物や、麻婆豆腐、八宝菜、青椒肉絲といった一品メニューまで…もはやラーメン屋の域を通り越して大衆中華料理屋レベルの品揃え。夜の〆としてだけでなく、ランチタイムにも普通に利用できそうです。

ちなみに揚子江ラーメン 林記、ランチタイムにはお値段がかなりお得になる定食セットも提供しています。ラーメンに追加で一品つけても1000円でお釣りが返ってくるって、今時ちょっと考えられないくらいのコスパじゃないですか？梅田界隈でリーズナブルにガッツリお腹を満たしたい時には、このお店もかなり有力候補に上がるんじゃないかと思います。

ラーメン：揚子江ラーメン総本店の味を受け継いだ大阪を代表する一杯、そのお味はいかに？

それでは、総本店の味を受け継いだ揚子江ラーメン伝統のラーメンをご紹介しましょう。画像はこちら…

どうですか？ここまで透きとおったスープ、滅多にお目にかかることがないんじゃないでしょうか？見た目がものすごくシンプルですが、逆に今流行中のラーメンからは見えてこないラーメンの真髄みたいなものを感じます。

では、そのスープからいただきましょう…もう、鶏ガラと塩の味しかしません。実際には豚骨や野菜も一緒に煮込んでいるらしいのですが、僕のバカ舌で感じる味としては「鶏ガラ出汁に塩で味付けして、そのままスープにしました！」という感じなんですよね。

こだわりの材料をさまざまに組み合わせてオリジナリティーを出そうとする今の流れと逆に、極力余計なものを削ぎ落として絶対に必要な部分だけを残して勝負する…揚子江ラーメンってそんな感じ。総本店がなくなってしまった今となっては味の比較はできませんが、揚子江ラーメン 林記でもそのエッセンスはしっかり受け継がれていると思います。

これに合わせる麺は、見た目にもか弱そうなストレートな極細麺。でも総本店では柔らかめに茹でてあったのと比べて、林記では芯が残るくらいの硬さに茹でられていて歯応えを感じます。あっさり鶏ガラスープと強調を保ちながら、何の抵抗もなくスルスルとお腹に収まっていく…やっぱり、お酒の後の〆としてはこのラーメン最強ですわ。

トッピングは昔ながらの薄切りチャーシュー2枚に水菜、それとこの下に細いもやしが隠れています。これらの野菜のシャキシャキ感も、このラーメンによく合ってるんですよね…スープまで完飲してもカロリー低そうだし、ダイエット中に通っても体重に影響ないんじゃないか？くらいの錯覚をしかねない、ある意味とっても危険な一杯です。

もし味があっさりしすぎてちょっと…と感じたら、テーブル備え付けのフライネギを試してみてください。焦がし玉ねぎの香ばしさがスープに行き渡って、スープはあっさりのままなのに刺激的な香りでヤミツキ度がさらにupします。ある意味、大阪を代表すると言っても過言ではない揚子江ラーメン…普段食べログやラーメンランキングで店探しをしている人にも、大阪に来たら一度は試してもらいたい一杯です。

お初天神にも支店あり…揚子江ラーメン 林記へのアクセスは、最寄り駅の大阪メトロ谷町線・東梅田駅から徒歩6分

そんな揚子江ラーメン 林記ですが、もう少し大阪駅に近いお初天神にも支店があります。こちらの方がお店が新しくて雰囲気も今っぽいので、このお店の雰囲気がちょっと…という時はお初天神店で伝統の一杯を試してみてください。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

P.S. 大阪で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…