空飛ぶうどん やまぶき家｜豊中の行列店で一番人気のつけ麺を食す

以前豊中の人気ラーメン店・豊中麺哲に行った時に、隣のお店に行列ができているのを見つけたんですよね。そのお店が今回ご紹介する讃岐うどん専門店・空飛ぶうどん やまぶき家。その日はラーメンと連食する気分ではなく、後日改めて訪問することに決めてラーメンを食べて帰ったのですが…

豊中に行列ができる讃岐うどん専門店があると知って、この時の僕はかなり驚いたんですよね。あいにくそれからしばらく豊中方面へ行く予定はなかったんですが、先日久しぶりに豊中へ行く用事ができた時に真っ先にこのお店の存在が頭に浮かんできて、用事を終えた夕方の開店時間あたりでお店を訪問することにしました。さて…

食べログうどんWEST百名店を2回受賞…空飛ぶうどん やまぶき家はこんなお店

この日の僕が空飛ぶうどん やまぶき家を訪れたのが、夕方の開店前の午後5:55頃。以前の行列を見ていた僕は「ヤバい！出遅れた…」と少し焦りながら阪急豊中駅を降りたのですが、実際にお店の前に行ってみると店頭には誰もおらず、ポールポジションゲットとなりました。

この日がたまたまそうだったのか、あるいはまだ夕食としては早いからなのか、僕がうどんを食べ終えてお店を出る頃まで、そんなに混雑した印象はなかったですね。食べログのうどんWEST百名店を2回受賞した人気店なんですけどね（注：令和5年7月現在）…ひょっとしたら、夕方の早めの時間帯は狙い目なのかもしれません。

店内のスペースは一般的なラーメン屋くらいの広さで、厨房を囲うようにしてL字カウンターが9脚。そんなこぢんまりしたお店を、大将と若いバイトさん？の2人で切り盛りしていました。その大将は、八尾の「讃岐屋 雅次郎」や川西の「手しごと讃岐うどん 讃々」といった人気店で修行を積んできた人。ちょっとコワモテな感じはありましたが、うどん職人としての腕前は間違いないと言えるでしょう。

豚バラの肉汁つけ麺：空飛ぶうどん やまぶき家の一番人気メニュー、実際試してみてどうだった？

さて、今回僕が空飛ぶうどん やまぶき家で注文したのは、お店の一番人気メニューである「豚バラの肉汁つけ麺（お値段 税込830円）。つけ麺メニューは温か冷のどちらかを選択できるのですが、今回は冷うどんでオーダーしています。

注文してから待つこと約10分、目の前に運ばれてきたうどんはこんな感じ。綺麗に編み畳まれたうどんと、肉の脂がギンギンに浮いている醤油色のつけ汁…見た目にかなり濃厚な食体験ができそうな気がしますよね。でも、僕は本当はつけ汁も冷たいものを期待して注文したんですが、つけ汁は温かいものが出てきました。いわゆる「ひやあつ」の状態です。まあいいんですが、この辺りは誤解のないようにメニューに表記しておいてほしいなぁ…

それはさておき、まずは麺をつけ汁に浸さずそのまますすってみます…一般的な讃岐うどんと比較すると若干細めで、表面が軽くざらついています。噛むと表面は柔らかくモチっとした食感なのですが、芯はしっかりしていてパスタのアルデンテのような感じ。生麺でこんな茹で加減にできるんだ！と、ちょっと驚きましたね。

これに対するつけ汁は…讃岐うどんらしく伊吹いりこで出汁をとっているらしいのですが、その出汁感を醤油が遥かに上回って想像以上に濃い味です。出汁に滲み出た豚肉の肉汁や、表面に振られているすりごまの風味を含めても醤油が勝っている状態で、味的に関東地方で提供されるうどんの出汁に近い印象がありました。

このつけ汁に麺を浸してすすってみるのですが…小麦が加わってもやっぱり醤油味が勝ちますね。麺の表面にざらつきがある分、つけ汁の吸い上げが良いのが逆効果になっているかもしれません。このつけ汁の醤油味、個人的にはちょっと塩分がキツく感じられました。これは味のブレなのかなぁ？ポジティブに解釈するなら、ラーメン界で流行っている濃厚つけ麺のように、あえて濃いめの味にしているとか…まあ、真相は分かりませんが。

そんなつけ汁の中には、このように豚肉と刻みネギ、油揚げがかなり大量に入っています。これはかなりお得感がありますね。これ単品でおかずになるというか、ここに落とし卵を入れれば千とせ発祥の肉吸いのような感じになりそう…トッピングに温玉（お値段 税込120円）があるので、次に食べる機会があればやってみようかな…

ちなみに、味変用の卓上調味料は七味唐辛子のみ。つけ汁の味を薄めるために、天かすやすりごまなどの追加ができたらいいのになぁ…というわけで、この豚バラの肉汁つけ麺は全体的に味が強めなので、そこは注文前に注意が必要です。ラーメン界の濃厚つけ麺のように、麺をつけ汁にドブ漬けせずに好みの味に調節して食べるのをおすすめします。

空飛ぶうどん やまぶき家のその他のメニュー例（値段は税込）

• かけうどん　530円
• ちく天かけうどん　680円
• とり天かけうどん　750円
• 肉かけうどん　830円
• 温玉カレーつけ麺　900円
• ちく天温玉カレーうどん（小ごはん付き）　990円
• とり天カレーうどん（小ごはん付き）　990円

仕事帰りに軽く胃袋を満たすのに最適なお店…空飛ぶうどん やまぶき家へのアクセスは、最寄り駅の阪急宝塚線・豊中駅から徒歩6分

こんな感じの空飛ぶうどん やまぶき家、小さな子供を連れて行くのはちょっと厳しいかも…ですが、ビジネスマンが帰宅途中に軽く胃袋を満たすために使うには最適のお店じゃないかな、と思います。駅の立ち食いうどん屋さんよりはちょっとお値段張りますが、ビジネス街・本町にあるUdon Kyutaroと同じくらいだし、麺が讃岐うどんにグレードアップすると思えば全然許容範囲内じゃないでしょうか。

うどんはあまり胃もたれしないので、家に帰ってから家族と一緒にしっかり晩ご飯を食べることができます。また、ここで夕食を済ませてしまおうと思えば、トッピングやサイドメニューを追加してここで完結させることもできる…そう考えると、駅近の讃岐うどん専門店ってかなり便利な存在ですよね。東京でおにやんまが店舗を拡大しているように、関西でも駅前讃岐うどん店がもっと広まってくれないかなぁ…それはさておき、豊中駅を通勤で利用している方、利用がまだならぜひ一度お店に立ち寄ってみてください。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

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