鶏soba座銀 にぼし店の限定メニューで煮干しまみれになった話

鶏soba座銀 にぼし店は、株式会社 銀の葡萄グループが運営する人気ラーメンチェーン店のNo.2的存在。令和6年2月現在、国内と海外合わせて13店舗ある鶏soba座銀の本店・支店の中でも、心斎橋にあるこのお店だけ地名ではなく「にぼし店」と命名されている不思議なお店です。

その鶏soba座銀 にぼし店に訪店するチャンスがようやく巡ってきて、新年に突入した直後のある日に心斎橋へ行ってきました。「にぼし店」であるからには、きっと煮干しのラーメンがメニューにあるんでしょうね？鶏白湯の人気店が作る煮干しラーメン…何となく特別な一杯の気配がして、めっちゃ興味津々です…

特に女性にとっては利用しやすそう…鶏soba座銀 にぼし店はこんなお店

鶏soba座銀 にぼし店は心斎橋駅のある長堀通から北に3本上がった順慶町通という通り沿いにお店を構えます。同じ通りの2つ隣には、東京を中心として多店舗展開する二郎インスパイア系ラーメン店・豚山があります。共にランチタイムには長蛇の行列ができているのでお店の場所はすぐにわかるはず。この日は11:45くらいにお店に到着したのですが、鶏soba座銀 にぼし店の方にはちょうど20人の先客が列を作って並んでいました。その状態から入店までの待ち時間は約50分。並んでいる間に食券を購入して、空席ができるのを気長に待つことにします…

他の系列店と同じく黒を基調としたシックな店内には、カウンター席7脚と4人がけテーブル席が2卓ありました。でも、そこで働く店員さんは今までに行ったことのある系列店とは違っていて、店長と思われる人以外はみんな女性スタッフでした。これまで僕の中では銀の葡萄グループのお店って「割烹着でビシッと決めた職人さんのお店」のイメージだったんですけどね…だいぶカジュアルな雰囲気になっていますし、特に女性にとって皿に利用しやすいお店になっているんじゃないかなと思います。

鶏soba座銀 にぼし店でしか食べられない限定メニューのにぼし吟醸nigori、どうだった？

それでは、今回僕が鶏soba座銀 にぼし店で注文した店舗限定メニューのにぼし吟醸nigori（お値段 税込1200円）をご紹介しましょう。画像はこちら…

見るからに濃厚そうなスープの中から、ちょっと変わった形の麺が顔を出しています。丼の奥側には鶏soba座銀のシンボルと言えるごぼうの素揚げがトッピング。これを見た時点でもう「絶対に美味い」予感しかしませんでしたね。

早速スープから口に入れると…見た目通りドロドロのスープで、煮干の粉末がガッツリ入っています。旨味もえぐみも濃厚で、煮干好きな人にとっては「これだ！」と感じるだろう味になっています。僕、このラーメンを食べ始めて思い浮かべたのが人類みな麺類 東京本店で食べたらーめん骨なんですが、同じ煮干ラーメンでもこちらの方が格段にコンセプトがわかりやすいです。このスープを飲めばカルシウムをたくさん補充できそうですし、身体にも良さげな感じすらしますね。

そして気になる形の麺ですが…両端がひだのようになっていて中心に芯が通っていて、わかめみたいな構造をしています。このひだの部分に濃厚煮干スープをしっかり絡めて口の中に煮干の旨味を放出しつつ、ひだの部分で舌や頬の粘膜をヒラヒラと刺激してきて、今までのラーメンにない面白い食感の麺になっています。この麺、どこで作っているんでしょうね？製麺するのもかなり技術が要りそうな印象があるのですが…

トッピングの中心は生ハムのような豚レアチャーシューと鶏胸肉チャーシュー、そして鶏soba座銀のシンボル的存在であるごぼうの素揚げ。これらのアイテムはこってり煮干しスープに絡ませずに、口休めのつもりでそのままパクリとするのがおすすめ。とにかく煮干しの風味が強烈で、トッピングのインパクトが霞んでしまうくらいでした。煮干しをガッツリ効かせたラーメンが好きな方なら、きっとこのにぼし吟醸nigoriには満足できるだろうと思います。

ただ、このラーメンを食べている間、かなり喉が渇きます。ラーメンと一緒に水も相当量消費すると思われるので、食後想像以上に胃の負担になる可能性がある点には注意が必要かな…と思います。

鶏soba座銀 にぼし店のその他のメニュー例（値段は税込）

• 鶏soba　950円
• 鶏つけsoba　980円
• にぼしつけsoba　1000円
• 豚チャーシュー丼（数量限定）　380円
• 鶏チャーシュー丼（数量限定）　380円
• 肉寿司（2貫）　380円
• 唐揚げ3個　300円

各店舗の限定ラーメン食べ歩きも面白い…鶏soba座銀 にぼし店へのアクセスは、最寄り駅のOsakaMetro御堂筋線・心斎橋駅から徒歩4分

今回ご紹介したにぼし吟醸nigoriは、鶏soba座銀の各店舗の中でもにぼし店でしか食べられない限定メニューになっています。しかし、逆に他の店舗でもそのお店でしか食べられないラーメンメニューを用意していたりするので、こうした店舗限定ラーメンを食べ歩きするのも面白いんじゃないでしょうか？例えば、肥後橋の本店なら魚介つけsoba、住之江店なら牛骨soba、神戸本店なら飛魚出汁貝sobaなどなど…鶏soba座銀ファンの方なら、限定ラーメンの食べ歩きは絶対に楽しいと思いますよ。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

P.S. 大阪で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…