大阪中華サワダ飯店でミシュランシェフが作る麻婆豆腐を食べてみた

放っておくとラーメンか定食系に偏ってしまう僕の食べ歩きですが、「次に大阪で中華を食べるならここで！」と心に決めていたお店がありました。今大阪で飛ぶ鳥を落とす勢いのミシュラン獲得店・エスサワダの姉妹店である大阪中華サワダ飯店。ディナー1万円超えの高級店の味を手軽に楽しめる店として、今年1月のオープンからたびたびメディアに登場していた中華料理店です。

一流料理人が作る家庭料理って聞いて、どんな味になるのか興味湧きませんか？僕はこのお店でランチタイムに提供される麻婆豆腐が無性に気になって、ある週末のお昼にサワダ飯店へ向かったというわけです…

カジュアルでお一人様も安心！大阪中華サワダ飯店で食べられるランチメニューはポピュラーな中華料理から3種類

カジュアルな雰囲気のある大阪中華サワダ飯店には、カウンター席とテーブル席合わせて30人分程度の席数があります。場所柄かビジネスマンっぽいお客さんもちらほらいて、ゆっくりと食事を楽しむというよりは、ササッと食事を済ませて次の用事に向かう…というような使い方をされているように思いました。

そんな大阪中華サワダ飯店では、ランチタイムにはメニューを以下の3種類に絞って営業しています（値段は税込）…

• さば節担々麺セット　1280円
• 麻婆豆腐セット　1320円
• 日替りセット　1280円（この日の日替りは豚肉と小松菜の炒め物）

メニューはどれも町の中華屋さんで食べられそうな馴染みの深いものばかり。でもだからこそ、とびきり美味いものが食べられたら感激ものじゃないですか？

お金を多く払えば、美味しいものが食べられるのは当たり前。でも、逆に普段食べているようなものをリーズナブルに、そしてすごく美味しく作ってくれるなら、まず間違いなくみんなそのお店をリピートしたくなると思うんですよ。

そうしたら、「今度はお金を貯めて本店の方に…」とお客さんが考えるようになって、ある時本店で最高の料理を食べて一層そのお店のファンになる…きっとそんな流れをお店側は期待していることでしょうが、実は僕たちお客さん側もそんなお店との出会いを期待しているんですよね。

麻婆豆腐セット：中華料理では定番のランチメニューをミシュラン獲得シェフが作るとどうなるのか？

そんなわけで、上にご紹介した3種類のランチメニューから、僕は迷わず麻婆豆腐セットをオーダー。注文してから待つこと10分ちょっと、目の前に運ばれてきたのは…

白ご飯に麻婆豆腐、生野菜サラダ、スープ、そして本日の一品として無料でついてくる水餃子1個。他店の麻婆豆腐と比べて大きめにカットされたニラやネギが印象的です。

では、実食…まずは味噌っぽい豆豉の風味と塩味が濃厚に感じられ、少し遅れて山椒のピリリと痺れる辛さがやって来ます。唐辛子系の瞬発力のある辛さではなく、一瞬遅れてじんわりと効いてくる山椒メインの辛さです。その分山椒の香りも際立っていて、同時にニラやネギのシャキシャキとした食感も楽しめるという、味覚・嗅覚・触覚をフルに駆使して味わう麻婆豆腐になっています。

当然、オン・ザ・ライスでもいただきます。麻婆豆腐の味付けが濃いめなので、ご飯がどんどん進みますね。白ご飯はおかわり自由なので、足りなければ何杯でもおかわりできます。

味だけでなく香りや食感にも配慮を感じるのは、さすがミシュラン獲得店の系列店だなぁ…と感じます。特に山椒の香りが印象的で、この点は大阪にある他の麻婆豆腐人気店と比べても突出している気がします。

ただはっきり言って、これでお値段1320円というのは僕の感覚では高すぎます。上の画像でどのくらい伝わるかわかりませんが、他店の麻婆豆腐と比べてボリュームが圧倒的に少なめで、いくらご飯おかわり自由でも麻婆豆腐がすぐなくなってしまうので、お腹いっぱい食べることができません。

麻婆豆腐って、そんなに原価がかかるものなんでしょうか（むしろ鯖節の方が原価かかりそう）？僕がこのお店をリピートするとしたら、この量であれば税込で1000円切るくらいには値段を抑えてほしいですね。逆にこの値段を取るなら、最低でも今の倍量は麻婆豆腐があってもいいと思います。

その差額をブランド料として払う気があるかどうかが、このお店を利用するかどうかの1つの判断基準になりそうです。標準価格にプラス数百円上乗せしてでも美味しいものを食べたい！という人には、サワダ飯店のランチをおすすめできると思います。

梅田の地下街に直結！大阪中華サワダ飯店へのアクセスは、最寄り駅の阪急電鉄・大阪梅田駅から徒歩4分

そんな大阪中華サワダ飯店ですが、JR大阪駅など周辺の各駅と地下街でつながっているので、雨の日にも濡れずにたどり着けるのはちょっとうれしいところです。コスパ的には疑問ですが味は間違いないと思うので、ミシュラン獲得店の中華を試してみたい！という方は一度お店を訪ねてみてください。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

P.S. 大阪で美味しい中華料理をお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄ってみてください…