大阪で新たなラーメン激戦区になりつつある阪急線の上新庄エリアに、ラーメン家あかぎという鶏白湯ラーメンの人気店があります。以前この場所には旭川ラーメンの名店・とっかりの2号店があって、その場所を引き継いだ形で2017年10月に創業。ご主人は今までに多数の人気ラーメン職人を輩出していることで有名な麺や輝の出身ということなので、食べなくても味については保証されたも同然と言えるのではないでしょうか。
そんなラーメン家あかぎで人気の鶏白湯ラーメンがどんな感じなのか、一度試してみたくなって先日上新庄まで行ってきました。「そういえば、前に鶏白湯を食べに行ったのいつだっけ？」なんて考えながら、お店に向かって歩いていくと…
すでに新札に対応の券売機を導入済み！ラーメン屋あかぎはこんなお店
僕がラーメン屋あかぎに到着したのは、とある週末の夜7:30。この時店頭には7人の先客が短い行列をつくって並んでいました。この時点から入店までの待ち時間は約15分。まあ、お客さんの回転はラーメン屋としては平均的なところでしょうか。
ラーメン屋あかぎでは、行列に並ぶ前に、店内の券売機で食券を購入するシステムになっています。どうやらすでに2024年発行の新札にも対応しているようで、仕事が早くて素晴らしいですね。白くペイントされた木材を基調にした店内には、L字カウンターが8脚。建物自体は年季が入っていそうですが、店内は明るく清潔感があって、お冷やもレモンスライス入りになっていて、女性1人客にもウケが良さそうなお店だと思いました。
特製鶏白湯しょうゆ：ラーメン屋あかぎの最上級メニューで、評判の鶏白湯ラーメンを試してみた
今回僕がラーメン屋あかぎで注文したのは特製鶏白湯しょうゆ（お値段 税込1200円）。この鶏白湯には醤油味のほかに塩味もあるのですが、少し迷った末に券売機の左側にある醤油味を選択した感じです。
席に座ってから待つこと約10分、目の前に運ばれてきた特製鶏白湯しょうゆはこんな感じで…
スープがめっちゃ泡立っていて、チャーシューの隙間から泡が迫り上がってきています。茹で上がった麺を投入する前に、かなりの長時間ブレンダーで攪拌されてたんですよね。今ではエスプーマ系のスープってそんなに珍しくないですが、多分今まで僕が訪れたお店の中でスープを攪拌する時間はこのお店が一番じゃないかな…と思います。
では、早速そのスープからいただいてみましょうか…舌に絡みつくくらいとろみのある濃厚な鶏白湯スープなのですが、ガツンというほどの旨味はなく、僕の好み的にはちょうど良いくらいの濃度です。醤油のタレとのバランスが良くて、むしろ醤油の旨味の方が前面に感じられるくらい。その上、スープの泡が優しく舌をコーティングして、まったり感が1段階up…尖ったところがなくすごくまろやかに仕上がっていて、最後まで飲み干しても全然胸焼けを起こしません。
これに対する麺は、小麦の質感を強めに感じるストレートの中細麺。泡立ったスープをまとっていて唇にはふわっとした感触を残し、噛むと程よいコシがあって脳に向かって心地よい刺激を放ってきます。
そしてお楽しみのチャーシューは、薄切りの豚レアチャーシューが6枚と…
しっとり肉厚の鶏胸チャーシュー2枚が入ってました。薄切りチャーシューには粗挽きブラックペッパーがまぶされていて、そのまま食べれば香ばしく、スープにどっぷり浸して食べれば濃厚な鶏の旨味をまとったジューシーなチャーシューとして楽しめます。でも、このラーメンは鶏白湯だし、鶏胸チャーシューで統一してくれる方が僕は嬉しいかな。あと、他の人の注文を見ていると、標準の鶏白湯ラーメンでも豚チャーシューと鶏チャーシューが2枚ずつついてくるようなので、プラス250円で特製にアップグレードしなくてもチャーシューを十分に楽しめそうでしたね。
こんな感じのラーメン屋あかぎの最上級ラーメン・特製鶏白湯しょうゆ、全体的にすごく洗練されている印象で、女性ウケするのも納得の一杯でした。もちろんそのままでも十分美味しく食べられるのですが、テーブルに備え付けの柚子胡椒がドンピシャでハマってました。この鶏白湯スープにゆずの香り、すごくいい感じですよ。ただ、入れ過ぎるとスープが辛くなってしまうので、そこだけは注意が必要ですけどね…
ラーメン家あかぎのその他のメニュー例（値段は税込）
- 鶏白湯（しょうゆ or しお） 950円
- 醤油中華そば（醤油 or 塩） 930円
- 特製中華そば（醤油 or 塩） 1080円
- 担々麺 1000円
- 特製担々麺 1250円
- 甘辛タレの鶏皮どんぶり（数量限定） 350円
- 豚そぼろ丼 300円
系列店・自家製麺つきよみもめっちゃ人気…ラーメン家あかぎへのアクセスは、最寄り駅の阪急京都線・上新庄駅から徒歩6分
こんな感じのラーメン家あかぎは、お店から歩いて10分ほどの場所で系列店の自家製麺つきよみも運営しています。本店とは違って魚介とんこつベースのつけ麺とまぜ麺をウリにしているお店なのですが、こちらも食べログのラーメンWEST百名店を受賞するほどの人気店になっています。さすが麺や輝出身のご主人、半端ない実力ですね。今回ご紹介したラーメン家あかぎと合わせて、自家製麺つきよみの方もチェックしてみてくださいな。
それでは、お店の詳細です…
P.S. 大阪で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…
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