麺屋開高 新千歳空港店限定のカニだし味噌らー麺はどんな味？

用事で札幌に行く時には必ず立ち寄る新千歳空港内の北海道ラーメン道場…密かに僕はこのエリア内のラーメン店を全制覇しようと企んでいるのですが、そんな僕が今回立ち寄ることに決めたのは麺屋開高（めんや かいこう）という名のお店。見ているといつも入り口近くのえびそば一幻や弟子屈ラーメンに押されている印象があるのですが…でも、こんな絶好の立地に出店できるラーメン店なのだから、きっと何かがあるはずですよね？

十勝地方で創業し世界進出中…麺屋開高 新千歳空港店はこんなお店

正直なところ、僕は関西でこのお店の名前を聞いたことはないのですが、この麺屋開高というお店、お店のホームページによると元々は十勝地方の中心都市・帯広で2001年に創業したラーメン屋のようですね。その後2004年7月に、帯広にあった2号店の閉店と入れ替えで新千歳空港店をオープン…ということで、新千歳空港店は開店してからもうすぐ20年になるんですね。

この間、どうやら帯広本店は閉店になってしまったようなんですが、その一方でさっぽろテレビ塔店、新さっぽろ店と都心部へ進出、さらにシンガポールへ出店と世界進出を果たしているので、本店の閉店は決してマイナスなイメージのものではなく、「これから都会で勝負をかけるぞ！」という前向きなものなんだと思います。

そんな麺屋開高 新千歳空港店には全部で43席の客席があるのですが、朝10時前だったのもあってかこの時のお客さんの入りはまばらという感じ。でもこのお店、新千歳空港の公式情報によると、なんと朝の8:30から営業しているらしいですよ（注：実際の営業時間とは異なる可能性あり）。そんなに朝早くから営業してくれるなら朝ラーもできちゃいますよね。なんだなんだ、実はかなり素敵なお店じゃないですか…

カニだし味噌らー麺：高級食材・かにを使った麺屋開高 新千歳空港店限定メニューはどんな味？試してみた

さて、今回僕が麺屋開高 新千歳空港店で注文したのは、このお店でしか食べられない限定メニューのカニだし味噌らー麺（お値段 税込1300円）。注文してから待つこと5分超、着丼となったラーメンはこんな感じで…

煮卵をカニの目、三角形の焼海苔をカニの足に見立てた独特なビジュアルをしていました。中央のコーンは蟹の泡でしょうか？なかなか遊び心があって、僕はこういうの好きですね。

では、早速スープからいってみましょう…思ったよりスープはあっさりしてますね。いや、蟹の出汁がしっかり感じられる分、白樺山荘の味噌ラーメンほどではないかな…海鮮鍋のような複合的な出汁感はなく、シンプルに蟹と味噌豚骨って感じ。後半蟹出汁に舌と鼻が慣れてしまうとスープのインパクトが落ちてしまいますが、少なくとも都心部でここまで蟹を効かせたラーメンを食べるのは難しいだろうな…というくらいのカニの旨味は感じることができます。

これに対する麺は、軽く縮れがついた中太麺。他店と同じく茹で加減はやや硬めで、しっかりとしたコシと口の中でのプリプリ感を楽しめます。それにしても、北海道で食べる味噌ラーメンって、中太ちぢれ麺を使っているところが多いんですね。北海道の人の好みなのかな？

さて、話をトッピングの方へ移しましょう。まずは左右一対の蟹の爪。蟹肉を食べやすいようにあらかじめ殻をカットしてくれています。子供でも一口でパクッと食べられるくらいのボリュームではありますが、出汁だけでなく蟹肉もつけてくれるところにお店の良心を感じます。

蟹肉とは別に1枚つけてくれたチャーシューは、ハムのようにギュッと締まった肉質が特徴的。脂肪分が少なくて赤身肉の旨味をしっかり味わうことができます。

そして蟹の目に相当する味玉は、黄身がとろとろでありながらスープに流れていかない完璧な茹で加減。煮汁の味が軽くついていて、そのままでもパクッといけちゃいます。もちろん、黄身をスープとブレンドさせて、味変を楽しむのもOK。半玉分の卵が2つあるので、ここはぜひとも両方楽しんでみてくださいな。

こんな感じの麺屋開高 新千歳空港店のカニだし味噌らー麺、「これは蟹の産地でないと作るの難しいだろうな…」と感じさせてくれるくらいのカニの味は十分に堪能できる一杯でした。蟹出汁ラーメンって全国でもそれほとお目にかかれるものではないでしょうし、これでお値段 1300円はかなり良心的なので、カニアレルギーでなければ一度試してみる価値はあるんじゃないかな…と思います。

麺屋開高 新千歳空港店のその他のラーメンメニュー（値段は税込）

• らー麺　900円
• 辛味噌らー麺　1050円
• ネギらー麺　1200円
• チャーシュー麺　1200円
• 十勝ホエー豚麺　1300円

注：これらのメニューでは、白味噌スープと赤味噌スープのどちらかをお好みで選択できます。

帯広名物・豚丼も楽しめる…麺屋開高 新千歳空港店は、新千歳空港3階の北海道ラーメン道場内にあり

そんな麺屋開高 新千歳空港店では、帯広名物の豚丼も楽しめるのもお店のウリの1つ。しかも、使っている豚肉が北海道のブランド豚・十勝ホエー豚。これまた北海道に行ったら食べておきたいローカルグルメじゃないですか。その十勝ホエー豚を使った豚丼は、お値段 税込1300円。ちょっとお値段高めではありますが、ラーメンとのセットメニューでお得に食べることもできるので、胃袋のスペースに余裕がありそうな時は十勝グルメも一緒に楽しんじゃうのがおすすめです。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…