京ラーメンさだかずってSNSでバズってるけど味はどうなの？

最近FacebookやTikTokなどSNSでバズり中の京ラーメンさだかず。深夜の3時間だけの営業という珍しい営業スタイルもあってか、最近若者を中心にものすごい行列ができるのだとか。

そんな京ラーメンさだかず、どんなラーメンが食べられるのか気になって、ある日の夜仕事帰りにお店を訪れたのですが…

噂に違わぬ恐ろしいまでの行列…確実に食べるためには、とにかく早めに行列に並ぶべし

京ラーメンさだかずは祇園のちょっと古びたビルの地下1階にあって、この小さな立て看板を目印に階段を降りていくと、通路左手にお店を見つけることができます。

お店の前の狭い通路には、入店待ちのお客さんのためにスツールが7脚置いてあるのですが、僕がお店に着いた開店時間の約40分前には、既に2人の先客が座っていました。これってすごくないですか？何がって、昼間ならともかく、夜の9時過ぎですよ？それに、麺処むらじとか、近くにある他の人気ラーメン店もまだ営業してる時間ですよ？

もちろん、この後も続々と若者を中心にお客さんが並んでいきます。この日は通常より10分早くお店を開けてくれたのですが、その時点で行列は10数人いましたし、僕がラーメンを食べて店を出る頃には行列の最後尾ははるか遠くまで…ヤバい。ヤバすぎます。お店にどれくらいの準備がしてあるのかわかりませんが、開店から3時間待たずに売り切れもよく起こるので、とにかく早めの時間から行列に並んでおく方がいいですね。

京ラーメンさだかずの2種類のメニュー：醤油背脂ラーメンと醤油背脂特製ラーメン、その違いはどこに？

この日の僕は前から3番目だったので、難なく一巡目をゲットし店内へ（一巡目以降は店頭の記名帳に名前を書く必要があります）。しかし店内は非常に狭く、新型コロナ対策もあって客席はカウンター席が4脚のみです。

そんな京ラーメンさだかず祇園本店のメニューは…

1. 醤油背脂ラーメン（並）　800円
2. 醤油背脂特製ラーメン（並）　1000円

の2種類のみ。大盛は+100円、逆にハーフサイズも-50円で注文できます（値段は税込）。普通のラーメンと特製ラーメンの違いはチャーシューの質で、特製の方が肉質の良いチャーシューが出てきます。チャーシュー麺になって出てきたりはしないので、チャーシュー好きの方、早とちりしないよう気をつけてくださいね。

醤油背脂特製ラーメン：豚骨スープが優しく身体にしみ渡る、夜の〆にどハマりの一杯

この日の僕が注文したのは、京ラーメンさだかずの最上級メニュー・醤油背脂特製ラーメンの大盛。画像はこちら…

醤油スープの上に脂の透明な層があって、その表面に浮いた白い背脂と全体に散りばめられた赤唐辛子、さらに中央に盛られた緑色の刻みネギ…派手ではないんですが、見た目にもキレイなラーメンだなぁ…と感じました。

まずはスープからいってみましょう…第一印象、甘いです。程よい豚骨の香りと背脂の甘味が口の中に広がる一方、醤油の塩分やコクはかなり抑え目。その結果、貝出汁スープでお馴染みの「スープが身体にしみ渡る感覚」を豚骨スープで体感するという、今まで味わったことのない不思議な感覚を味わうことができます。

その豚骨風味と甘さを赤唐辛子がうまい具合に引き締めていて、後半になっても全然舌がダレてこないんです。同じ系統のラーメンとして京都の背脂チャッチャ系ラーメンのレジェンド・ますたにの中華そばがありますが、こちらの方がずっと洗練された唐辛子の使い方をされているような気がします。

これに対する麺はストレートな細麺で、もちっとした京うどんのような食感のある麺ですね。表面は滑らかで、しっかりスープを吸い込んで、それほど存在感はないんだけど噛めば歯応えもしっかりしていて、最後の喉越しも気持ち良い…スープ同様に優しい感じがして、深夜に下手な刺激をしないでくれるのが逆にうれしいです。

そして、チャーシューは丼の中に2枚。やや厚めにカットされたロース肉のオーソドックスなチャーシューですが、赤身の部分だけでなく適度に脂が入っていてジューシーさも味わえます。見た目に派手さはないし、チャーシュー好きにとってはボリュームも物足りなく感じるかもしれませんが、夜寝る前に食べるものだからこれで良いんじゃないでしょうか？

僕個人的には、このラーメンは思いっきりツボにハマりました。このラーメンを〆に食べて家に帰れるというのは、京都市民の特権とすら感じますね。新型コロナが落ち着いたら、京都観光に来た人にも一度食べてもらいたいですね。京都のラーメン巡りの候補として入れておいて、絶対に損しないお店だと思いますよ。

＜新型コロナが落ち着くまでは、こちらで我慢…＞

日中は壬生の支店で営業…京ラーメンさだかず祇園本店へのアクセスは、最寄り駅の京阪電鉄・祇園四条駅から徒歩5分

そんな京ラーメンさだかずですが、日中は阪急大宮駅近くで京ラーメン壬生さだかずとして営業しています。こちらも営業時間は2時間だけとかなりハードルが高いですが、祇園本店と味付けも変えているようなので、京都のラーメンファンならこちらも要チェックですね！

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

三条京阪駅からでも徒歩8分で行けます。

P.S. 京都で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄ってみてください…

P.P.S. 同じ建物の1階には、同じくSNSでバズった串揚げの人気店が…