人類みな麺類Premiumで人気イタリアンとのコラボ麺・インコントロを試してみた

大阪の醤油ラーメンではトップと言っても過言ではない人気店・人類みな麺類が、令和4年6月15日にJR大阪駅直結のルクア地下2階バルチカに新店舗・人類みな麺類Premiumをオープンしました。このプレミアムという名のついたお店は、これまた大阪のイタリアンではトップであるポンテベッキオとのコラボで生まれたお店らしく、当然ながら大阪のグルメ界から大注目を浴びているわけですが…

僕は最初、オープン直後の騒ぎが落ち着いてから行くつもりだったんですよね。基本「ブームが過ぎ去ってからがお店の真価が問われる時」と僕は考えているので。でも、今回はちょっとした予定外の出来事から、開店して間もない週末の夜に訪店することになりました。こういう予定外の流れから新たな発見があるかもしれず、僕はこの流れ、嫌いじゃありません…

期待した僕がバカだった…人類みな麺類Premiumの行列への並び方を解説。気になる待ち時間は？

人類みな麺類Premiumは、ルクア地下2階にあるフードコート「バルチカ」の、御堂筋側の入り口から入って左手2件目にあります。僕がバルチカに到着したのが土曜日の夜9時頃。入り口すぐ目の前にはこれまた大人気のフレンチ居酒屋・赤白のルクア大阪店があって、店頭から入り口外のエスカレーター広場のエリアまで人数を数えるのが嫌になるほどの行列ができていたんです。

「相変わらずすごい人気だなぁ…」と心の中で呟きながら、その行列を横目に人類みな麺類Premiumの前に向かうと、なんとお店の前には行列がたった10名弱。一瞬、目を疑いました。「大阪の超人気店が梅田に進出して、行列たったこれだけ？こんな嬉しいことがあっていいのか？」と…

でも、もちろん世の中そんなに甘くありません。実は別のところに、ここに並ぶ人たちに続く行列が続いていたのです。その場所は…そう、エスカレーター広場。僕が赤白の行列だと勘違いしていた長蛇の行列は、なんと人類みな麺類Premiumの行列だったのです。

店頭に並んでいた人たちを合わせると、ざっと見積もって30人くらいはいたでしょうか。もうね、天国から地獄へ…って、まさにこのことを表すためにあるんじゃないか？って感じ。この時点で待ち時間1時間超えを覚悟しましたね。

でも、この日の僕はラッキーだった。オープン直後で、お店の方もフル活動していたんです。全部で30人分ある人類みな麺類Premiumの客席を、この日は厨房とフロアで10名近くのスタッフでカバー（代表の松村さんらしき人もいましたね）。そんなわけで意外とお客さんの開店は早く、待ち時間40分ほどで入店できました。

人類みな麺類Premiumのメニュー紹介：イタリアンの巨匠とのコラボで誕生したD-麺に注目！

行列に並んでいる間、店員さんが人類みな麺類Premiumのメニューを渡してくれました…

お馴染みの醤油ラーメン3種類に加え、新たに「インコントロ（お値段 税込1580円）」と「D-麺（お値段 税込1480円）」の2種類のラーメンがメニューに加わっています（ちなみに、「インコントロ」とはイタリア語で「出会い」の意味なんだとか）。この2種類がイタリアンの巨匠・山根大助氏とのコラボで生まれた新作メニューです。とは言っても、本当の意味での新作はD-麺1つで、もう1つのインコントロはD-麺とお好みの醤油ラーメン1つとのハーフ&ハーフ。注文時にD-麺とセットにするラーメンを「らーめん原点」「らーめんmicro」「らーめんmacro」の中から1つ選びます。

さて、インコントロとD-麺、どちらを選びましょうか？D-麺単独もいいけれど、僕の大好きならーめん原点とのハーフ&ハーフも捨てがたい…しばし迷った挙句、今回はインコントロを選択することに。入り口にあるレジでお会計を済ませてから入店。どんなラーメンが出てくるか楽しみに待つことにしましょうか…

インコントロ：独創的な器で出てきたポンテベッキオとのコラボメニュー、安定の美味さのらーめん原点に対して、注目のD-麺のお味はいかに？

席についてから待つこと10分ちょっと、今回注文したインコントロが着丼となりました。まずは下の画像をご覧ください…

白い球体のような、かなり独創的な器で出てきました。一番上の蓋には人類みな麺類Premiumのロゴが。この蓋を開けると、中はどんな感じになっているのでしょうね？というわけで、蓋を開けてみると…

まず出てきたのが、牛肉と青梗菜で覆われた混ぜそばのようなラーメン。これが山根大助氏が開発したD-麺（ハーフサイズ）ですね。そして下の段には…

セットで頼んだらーめん原点が。ハーフサイズになって極厚チャーシューのインパクトは減じてしまいましたが、他は紛れもなくらーめん原点です。並べるとこんな感じ…

今回ハーフサイズではありますが、2種類のラーメンを一緒に食べるって、やっぱり気分が高揚しますよね？

まずは僕の大好きな人類みな麺類のらーめん原点…もう、これについては改めて感想を述べる必要はないでしょう。甘味のある醤油スープに歯切れの良い中太麺。本店で食べる味と全く同じです。

で、今回のメインはこちらのD-麺。ジェノベーゼソースのようなバジルペーストがトッピングの頂上に乗っているので、こいつを全体に行き渡らせるように十分かき混ぜてからいただくことにしましょう…

こんな感じ。チャーシューもほぐしチャーシューになっているので、こちらも味付けアイテムとして全体にまんべんなく行き渡らせることができます。

さて、それでは実食…第一印象としては、思ったより中華でした。バジルペーストで爽やかさは感じられるものの、メインは鶏ガラ系の旨味を持った醤油味で、人類みな麺類のラーメンのコンセプトに寄せているような印象を受けました。麺の方は硬めに茹で上げた低加水のストレート細麺で、小麦の風味とともにしっかりとした歯応えを感じることができます。

ただ僕個人的には、このD-麺からそれほど強いインパクトを受けませんでしたね。いや、決して「まずい」わけではありませんよ。普通に美味しくいただけます。でも、この程度のラーメンならイタリアンの巨匠でなくても作れそうな気がするんです。最近のラーメン職人さんの発想や技術はお世辞抜きですごいですし、和食やフレンチで厳しい修行をしてからラーメン業界に転身する職人さんもいるくらいですからね…

そんな感じなので、今回は注文をインコントロにしておいてよかったです。D-麺を注文していたら、もしかしたらガッカリしていたかもしれません。次に訪店した時に「このD-麺に1480円を払うか？」と聞かれたら、僕はきっと迷うでしょうね。他のラーメンと値段を合わせてくれたら喜んで注文するでしょうけど…

大阪の名店の一杯がついに梅田でも！人類みな麺類Premiumは、JR大阪駅直結のルクア大阪地下2階「バルチカ」にあり

それはさておき、大阪でも圧倒的なブランド力のある人類みな麺類の味が、ついに梅田でも楽しめるようになりました。これは本当に喜ばしいことじゃないでしょうか。本店も新大阪駅から徒歩圏内にあるとは言え、微妙にアクセス不便ですから。これを機会に、今までお店を利用したことがない方は、ぜひ一度足を運んでみてください。D-麺以外の醤油ラーメン3種類もめっちゃ強力です。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

この人類みな麺類Premiumへは、関西地方で大活躍中のグルメインスタグラマーの御二方、daxiliangfu3556さんと麺ひろさんにアテンドいただきました。この場を借りて御礼申し上げます。

P.S. この前、渋谷にある人類みな麺類 東京本店で新作ラーメンを食べてきました…

P.P.S. 大阪で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…