博多一双博多駅東本店で噂の豚骨カプチーノを試してみた

博多名物の豚骨ラーメンを提供するラーメン屋は数多とありますが、その中でも博多駅周辺や中洲といった繁華街でブイブイ言わせている「超」がつくほどの人気豚骨ラーメン専門店・博多一双。令和6年4月現在、博多一双ブランドのお店は博多駅東本店と中洲店、祇園店の合計3店舗。どこも毎日いつ行ってもすごい行列ができていて、ラーメンにありつくにはある程度の時間に加えて気合と根性が必須！という事態になっているようです。

それだけの人気の理由はどこにあるのか？と調べてみると、どうやらラーメン愛好家の間で「豚骨カプチーノ」と呼ばれているスープが有名らしい…「じゃあ、その豚骨カプチーノを試してみよう！」という気分になって、とある日の夜10時過ぎにJR博多駅から博多一双 博多駅東本店に向かって歩いていったのですが…

噂通りの人気ぶりだけど、オペレーションがちょっと雑かなぁ…博多一双 博多駅東本店はこんなお店

僕が博多一双 博多駅東本店に到着したときには、店頭から全部で15〜6人の行列ができていました。そのお客さんの半分は地元の人ですが、キャリーバッグを引いた外国人観光客もちらほら。さらに僕の後ろにも続々と人が並んでいって、深夜にも関わらず全然行列が短くなる気配が見られません。さすが、噂に違わぬ人気ぶりですね。

一旦店内に移動して、食券を購入してから列の最後尾に並びます。この時点から僕が入店できるまでの待ち時間は約20分。一般的なラーメン屋と比較しても、お客さんの回転はどちらかというと早い方でしょうか。それにしても、店内から漂ってくる豚骨臭がすごいですね。列に加わっている間、この豚骨のニオイを一身に浴びることになるので、高価な服を着て行くのは止めておく方がいいかもしれません。

店内に客席はカウンター席7脚を含めて全部で21席。これに対する店員さんは4人いて、厨房内外でチャカチャカと忙しなく動いているのですが、どうも細かいところで雑な感じがしましたね。このときたまたまそうだっただけなのかもしれませんが、オーダーミスが頻発していました。そして僕が注文したラーメンも注文が通っておらず、食券を渡してから着丼まで20分以上待つことに…

博多一双 博多駅東本店の最上級メニュー・特製ラーメンで、巷で噂の豚骨カプチーノを試してみた

それでは、今回僕が博多一双 博多駅東本店で注文した特製ラーメン（お値段 税込1200円）をご紹介しましょう。おあずけを食らった犬のように20分間待った末にご対面となった特製ラーメンはこんな感じで…

スープが全体的に泡立っています。泡系豚骨ってことで、見た目では博多一幸舎と同じ系統でしょうか。博多一双のこの泡だったスープはコーヒーのカプチーノに例えられるみたいですね。カプチーノに例えられる豚骨スープって、一体どんな感じなんでしょうか？

というわけで、早速スープをレンゲですくって口に持っていくと…この泡はやっぱり脂由来の泡なんでしょう。一口目はかなりオイリーな印象です。そして口に入れた瞬間から、好きな人にはたまらない豚骨のニオイが鼻を強めに刺激してきます。

でも、それらの刺激を受け終えた後に感じる豚骨出汁の旨味は比較的あっさり目でした。いや、決して薄くはないんですが、とんこつ臭を抑えた一蘭の豚骨スープよりも軽めで、食べる前の見た目から受けた印象からすると意外でした。また、泡は確かにあるんですが、正直「カプチーノ」と言われるようなふわふわ感はなかったな。カプチーノ感で言えば、個人的には「博多だるま総本店のスープの方が上じゃないかなぁ…」という気がします。

一方、これに対する麺は、他の博多豚骨ラーメンと比べてもやや細めでしょうか。硬さを普通でオーダーしましたが、それなりに硬めの茹で加減で出てきて、プツンとした歯切れの良さが楽しめました。

そしてトッピングは、脂身が分厚いバラチャーシュー3枚と…

中心までタレの味が染み込んだ味玉が1個…

そして豚骨ラーメンでは珍しいワンタンなどで構成されていました。最初は「博多豚骨ラーメンにワンタンってどうなの？」と違和感を感じる部分もありましたが、食べてみると中の餡がしっかり詰まっていて、お酒を含んだ漬けダレの風味も豚骨に負けないくらい強くて、これなら博多豚骨ラーメンに合わせてもおかしくはないな…と感じました。

こんな感じの博多一双 博多駅東本店の特製ラーメン、想像してたよりはライトな感覚で食べられて、ちょっと意外でした。とは言え、豚骨のニオイはしっかりあるし、万人ウケするようなラーメンでもないですね。まあ、お店のインスタには「万人受けは狙わず好きな方にだけ食べて貰えるラーメン作り」と書かれているので、それでいいのでしょう。豚骨のクセが好きな人、博多に行ったらぜひ一度試してみてください。

博多一双 博多駅東本店のその他のメニュー例（値段は税込）

• ラーメン　800円
• 味玉ラーメン　900円
• チャーシューメン　1000円
• ワンタンメン　1000円
• 味玉チャーシューメン　1100円
• まかない丼　380円
• 替玉　150円

通販やふるさと納税でラーメンのお取り寄せができます！博多一双 博多駅東本店へのアクセスは、最寄り駅のJR博多駅から徒歩7分

そんな博多一双の豚骨ラーメンは、Amazonや楽天での通販にも対応しています。4人前の半生麺とスープのセットが1箱2000円程度。チャーシューなどの具材は自ら調達する必要がありますが、コスパ的にはかなり良い感じではないでしょうか？ちなみに、楽天であればふるさと納税にも対応しているので、条件が整っていれば実質タダ！自宅で「豚骨カプチーノ」を試してみたくなったら、下のリンクからお取り寄せしてみてくださいな。

それでは、お店の詳細です…