日本一硬いうどんを初体験【元祖みうらうどん】実際どう？

山梨県富士吉田市のうどんは「日本一硬いうどん」と言われていて、ほうとうと並んで山梨県が誇る郷土料理の1つとして知られています。その「日本一硬いうどん」とはどんなものか？実際に試してみたくなって、令和7年の山梨訪問の時にはほうとうではなく「吉田のうどん」を食べることにしていました。

僕にとっての「吉田のうどん」デビューは、食べログうどんEAST百名店2024にも選出されている人気店・元祖みうらうどん。日本一硬いうどんの初体験にワクワクしながら、お店に向かって歩いていくと…

「平日だから大丈夫っしょ？」と油断するべからず！とある平日のランチタイム、元祖みうらうどんの行列や待ち時間はこんな感じ…

僕が元祖みうらうどんに到着したのが、とある平日の午前11時頃。かなりの人気店であることは知ってましたが、東京のように人が多いところとは違いますし、しかも平日のランチタイム前なので、さすがに行列なんてできてないだろう…とタカをくくっていたんですね。だけど実際お店に到着してみると、この時間帯でもかなりの盛況ぶり。長蛇ではないものの、店内の待機スペースに10名弱の行列ができてました。この時のお客さんのメインはバイクでツーリング中のおっちゃんグループでしたね。なるほど、平日だからといって油断なりませんなぁ…

さて、そんな元祖みうらうどんは客席が全部小上がりの座敷席になっていて、食べログ情報で総席数は45席。大広間にみんな集まってうどんをすするような、合宿所みたいな雰囲気があります。全テーブル相席も当たり前で、知らないおっちゃんと膝を突き合わせながらうどんをすする感じ。都心部のうどん屋にはない素朴さがすごくいいなぁ…って思います。

ラーメン二郎を彷彿とさせるようなゴワゴワ麺…元祖みうらうどんの一番人気メニュー・肉うどん（大）、実際試してみてどうだった？

それでは、この日の僕が元祖みうらうどんで注文した、お店の一番人気メニュー・肉うどんをご紹介しましょう。サイズが中と大の2種類あるのですが、今回注文した大サイズで気になるお値段は税込800円なり…

注文してから待つこと約10分、目の前に運ばれてきた肉うどん（大）はこんな感じ。噂通りの極太麺で、パッと見の印象でうどんの太さが楽々1cm以上あるんじゃないでしょうか？また、うどんが折れ曲がっている部分を見てもなんか硬そうで、ラーメン二郎のオーション麺を彷彿させるようなゴワゴワ麺！って感じがします。

その麺を箸で引っ張り上げると、箸づてに麺の重量感がずっしりと伝わってきます。太さが不均一で、表面が少し粉っぽくて手打ち感もありますね。そして噛みごたえは…確かに硬いです。でも、想像していたほどではないかな。きっちり冷水で締めた讃岐うどんくらい。まあ、温麺でこの硬さを出しているので、本当に日本一かどうかは分かりませんが、少なくとも讃岐うどんよりは硬いうどんということは間違いないでしょう。そして、讃岐うどんの麺と比べると小麦が粗く、打ってそのまますぐ茹でた未熟成の麺の食感がします。その意味で、讃岐うどんとは全く違った風味を楽しめる麺になっていると思います。

一方のお出汁は、煮干しを炊き上げた後に醤油と味噌をブレンドして作っているんだそうな。ほんのちょびっと塩分強めですが、全体的にはマイルドな味わいになっています。もし麺の存在感と比べてインパクトが弱いと感じたら…

テーブルに備え付けてある富士吉田市の伝統的調味料・すりだねを少量ずつ入れて味を調整するのがおすすめ。唐辛子の辛味に加えて胡麻の香ばしさや山椒の清涼感などが加わって、奥深い味に変わっていきますよ。

そしてトッピングはそぼろ肉とキャベツの組み合わせ。キャベツが乗っているうどんって、僕の経験では初めてです。そしてこのそぼろ肉は牛肉ではなくて馬肉で、牛肉そぼろよりもあっさりした味わいになっています。うどんとしては珍しい具材ですが、このキャベツと馬肉の組み合わせが吉田のうどんの標準的なトッピングなんだとか。

というわけで、元祖みうらうどんの一番人気メニュー・肉うどん（大）、僕の中にあったうどんのイメージを覆した刺激的な（辛いという意味ではなく）一杯でした。これは癖になりますね。しかも、大サイズのうどんでお値段800円というのもめっちゃありがたいです。来年山梨に行く時は、ほうとうと吉田のうどん、どちらにするか今から悩むなぁ…

元祖みうらうどんのその他のメニュー例（中サイズ、値段は税込）

• 肉月見うどん　700円
• 肉わかめうどん　600円
• 肉つけうどん　600円
• 月見うどん　600円
• かけうどん　500円
• つけうどん　500円
• 素うどん　400円

注：大サイズはプラス200円

自家製手打ち麺をお持ち帰りできます…元祖みうらうどんへのアクセスは、最寄り駅の富士山麓電気鉄道・下吉田駅から徒歩10分

そんな元祖みうらうどんでは、自家製手打ち麺のお持ち帰りにも対応しています…

うどんの玉が200円、うどんのはし切れが100円で販売中。はし切れの方は味噌汁の具材やほうとうにも使えるようです。「日本一硬いうどん」と話題性は文句なしですから、お土産に買って帰るのもありですね。まだ食べたことのない家族や友人に本物の「吉田のうどん」を食べさせてあげてくださいな。

それでは、お店の詳細です…