麺処むらじ 柳馬場六角｜祇園から移転した新店舗で鶏黒ラーメンを食す

平成27年11月の創業以来、祇園の切通しで営業を続けていた鶏白湯ラーメンの人気店・麺処むらじが、令和5年4月に柳馬場六角へ移転となりました。当時ラーメン業界では珍しかった女性の店主がオープンしたお店で、鶏白湯ラーメンにレモンスライスを敷き詰めた檸檬ラーメンがSNSでバズって、一躍京都の有名ラーメン店の仲間入りを果たしました。

僕は過去に祇園の麺処むらじを何度か利用したことがあるのですが、柳馬場六角に移転後のお店を利用するのは今回が初めて。お店が移転して何か変わったものがあるのか？メニューも変わっているのか？いろいろ興味を持ちながらある日の仕事帰りにお店へ向かいました。さて…

街中へ移転しても店内の雰囲気はそのまま…麺処むらじ 柳馬場六角はこんなお店

風情ある祇園の切通しから街中への移転となった麺処むらじ 柳馬場六角、周囲の建物とは違って一軒だけ京町家風のエントランスになっていて、祇園の前店舗と同じように純和風の雰囲気を醸し出しています。

店内のスペースは奥に細長く、一番手前側に大きな8人用のテーブルが1卓、中程に厨房に沿ったカウンター席6脚と4人がけテーブル席が2卓、さらに坪庭を挟んで奥の離れにも8人くらい座れる大きなテーブル席が1卓配置してありました。内装も全店舗と同じく純和風で、スペースもゆったりしていて落ち着いて食事ができそうです。そのせいか、この時のお客さんの半分くらいは外国人観光客…って感じでしたね。

そんなお店を切り盛りするのは女性スタッフ3人。店員さんが全て女性なのは、店主のこだわりなんでしょうか？前に祇園のお店に行った時はバイトさんが裏でぺちゃくちゃ喋っているのが丸聞こえで幻滅したのですが、今回はチーフの女性が絶妙に緊張感を持たせて仕事を仕切っていました。緩すぎずキツ過ぎず、純和風の店内を支配するちょうどよい感じの緊張感…こんな雰囲気、僕はすごく好きですね。

鶏黒ラーメン：麺処むらじ 柳馬場六角の鶏白湯ラーメン醤油味、実際食べてみてどうだった？

それでは、今回僕が麺処むらじ 柳馬場六角で注文した鶏黒ラーメン（お値段 税込990円）をご紹介しましょう。画像はこちら…

醤油で褐色に濁った鶏白湯スープの上に、穂先メンマと揚げごぼう、刻みネギがトッピングされています。そして丼の縁に沿って小さめの鶏チャーシューが3枚。ちょっとボリュームは少なめですが、見た目にはかなり豪華です。

それでは、早速スープからいただきましょう…とろみがついて旨味が濃厚な鶏白湯の中に、甘口醤油の風味を感じます。でも、鶏は間違いなく濃厚なのに、全然しつこくないんです。こってり系なのに濃厚鶏出汁が後を引かないので、食傷することなく普通に最後の一滴まで飲み干せます。「この鶏白湯スープなら、わざわざ檸檬スライスで香り付けしなくてもいいじゃん！」って思いました。

これに対する麺は低加水系のストレート細麺で、少し硬めの茹で加減だったのでしっかりとした歯応えが楽しめました。鶏白湯スープを絡め取って口まで運び、スープの旨味が放出された後は抵抗感なくスルスルと喉元を通り過ぎていきます。

鶏黒ラーメンのトッピングの中で今回取り上げたいのが、チャーシューではなくこの揚げごぼう。かの有名な大阪の鶏soba座銀のごぼうの素揚げトッピングのような見た目のインパクトはありませんが、座銀の素揚げごぼうよりこんがりと揚がっていて、香ばしさはこちらの方が上。濃厚鶏白湯に慣れた舌と鼻を一旦リセットするのに効果抜群のアイテムです。

こんな感じの麺処むらじ 柳馬場六角の鶏黒ラーメン、思っていたよりかなりスッキリした鶏白湯で、あっという間にペロリと食べられちゃいました。濃厚鶏白湯なのに全然後味を引かないので、確かに一般女性に受け入れられやすい味になっていると思います。逆に言うと、ボリュームが少なめなのもあって、こってり系を好む男性目線ではやや物足りない感じはありますね。この次に僕がこのお店を再訪するなら、やっぱり鶏の唐揚げか鉄板チャーハンをつけたセットメニューを注文するかなぁ… 

麺処むらじ 柳馬場六角のその他のフードメニュー（令和6年2月現在、値段は税込）

• 鶏白ラーメン　990円
• 鶏白湯檸檬ラーメン　1100円
• むらじのつけ麺　1150円
• 目の前で混ぜる鉄板チャーハン　600円
• むらじの鶏唐揚げ　700円

クレジットカード等使用可になって利便性が大幅にup！麺処むらじ 柳馬場六角へのアクセスは、最寄り駅の京都市営地下鉄東西線（烏丸線）・烏丸御池駅から徒歩8分

こんな感じの麺処むらじ 柳馬場六角ですが、移転に伴いクレジットカードや各種電子マネーの使用が可になったのは大きいです。これでたとえ現金を持っていない日でも、スマホがあればラーメンを食べられるようになりますね。移転して新店舗になってから利便性が大幅にup！烏丸周辺で鶏白湯ラーメンが食べたくなったら、新しくなった麺処むらじにぜひ一度行ってみてください。

それでは、お店の詳細です…

阪急京都線・烏丸駅（京都市営地下鉄烏丸線・四条駅）からだと徒歩10分で行けます。

P.S. 京都で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…