純すみ系の総本山！【さっぽろ純連 札幌店】実際どう？

さっぽろ純連。昭和39年に創業して今年でちょうど創業60年という老舗であり、麺屋彩未など「純すみ系」と呼ばれる札幌味噌ラーメン店の総本山として君臨するレジェンド店。食べログのラーメンEAST百名店を毎年のように受賞しているという人気ぶりは当然として、ずっと昔から多くの人に支持されてきたという実績から、最近の人気ラーメン店と比べても「格の違い」のようなものすら感じられます。

そんな札幌味噌ラーメンを語る上では絶対に外せないお店のラーメンを食べるために、令和6年夏の札幌滞在中に本店である札幌店に行ってきました。全国的にも有名な純連の札幌味噌ラーメンはどんな味なのか、すごく楽しみにしながらお店に向かって歩いていくと…

創業60年の老舗ながら、新店舗のような明るく近代的な雰囲気…さっぽろ純連 札幌店はこんなお店

僕がさっぽろ純連 札幌店に到着したのは、とある週末の夕方6:30頃。どうやらお店が混雑し始めるギリギリ前の到着だったようで、待ち時間なしで無事入店が叶いました。この後から続々とお客さんがやってきて、僕がラーメンを食べ終えて退店する頃には店頭に人だかりができるくらいになっていたので、特に混雑のピークの時間帯での訪店時はそれ相応の行列と待ち時間を念頭に置いておくほうが良さそうです。

さて、さっぽろ純連 札幌店は今年で創業60年の歴史を有する老舗なのですが、その歴史を感じさせない新店舗のような綺麗なお店になっています。さっぽろ純連は元々中の島で創業したのですが、そこから数回の移転を経て平成6年から現在の場所に定着。さらに平成30年にリニューアルしていて、さらにタッチパネル式券売機の導入など、オープンから数年程度の新店舗のような明るく近代的な雰囲気が感じられます。店内にはカウンター席10脚にテーブル席2卓で総席数が20席。店内スペースも窮屈な感じはしませんし、小さな子供連れの家族客でも安心して利用できそうです。

これぞ「純すみ系」の源流…さっぽろ純連 札幌店の看板メニュー・みそラーメン、実際食べてみてどうだった？

それでは、今回僕がさっぽろ純連 札幌店で注文した、看板メニューのみそラーメン（お値段 税込1000円）をご紹介しましょう。注文してから待つこと約5分、目の前に運ばれてきた味噌ラーメンは…

こんな感じでスープの表面にびっちりと油膜が張っています。丼から湯気が立って来ないのでついつい油断してしまいがちですが、この油膜の下は熱々のスープなので、特に一口目で舌をヤケドしないように注意が必要です。

実際このスープは、口に入れた瞬間反射的に舌を引っ込めてしまうくらい熱々。それと同時に熱さで味覚が麻痺してしまいそうだったのですが、その後に期待通りのめっちゃ濃厚な味噌の風味がやってきます。そして、ただ味噌が濃厚なだけじゃなく、ニンニクや山椒、生姜のようなスパイス感があって、熱々なスープに苦戦しながらも次の一口がたまらなく欲しくなってしまうんです。炒めた豚ミンチを大量に入れたすみれの味噌ほどの香ばしさはないのですが、その分純連のスープにはスッキリした清涼感のようなものを感じます。

これに対する麺は、札幌味噌ラーメンではお馴染みの卵入り中太縮れ麺。この麺、札幌の名門製麺所である森住製麺製らしいです。麺の縮れがしっかりスープを吸い上げて、口の中ではプリプリシコシコ。濃厚な味噌スープに負けずにザ・札幌味噌ラーメンの麺の食感を楽しませてくれます。

そしてトッピングのメイン・チャーシューは、こんな感じで切れ端がほぐれてしまうほど柔らかく煮込まれたものが数枚ありました。赤身がメインでしっとりあっさり系。食べやすいように小さくカットされているのもあり、顎や胃袋の負担にならずペロリと食べられちゃいます。

こんな感じでさっぽろ純連 札幌店のみそラーメンに大満足しながら、10分ほどでラーメンを完食。さすが「純すみ系」の源流として全国に名を轟かせているだけありますね。この熱々の味噌ラーメンを気温の下がった冬に食べたらたまらんだろうなぁ…寒すぎるのはイヤですが、その意味では札幌に住んでいる人達が本当にうらやましいです。

さっぽろ純連 札幌店のその他のメニュー例（値段は税込）

• 辛みそラーメン　1280円
• 正油ラーメン　1000円
• しおラーメン　1000円
• チャーハン　900円
• まかない丼　330円
• コーン　300円
• バター　300円

注：麺とチャーハンの大盛りはプラス150円で対応可。

お土産用の味噌ラーメンを通販でお取り寄せできます…さっぽろ純連 札幌店へのアクセスは、最寄り駅の札幌市営地下鉄南北線・澄川駅から徒歩6分

さて、今回ご紹介したさっぽろ純連の味噌ラーメンにはお土産用の生ラーメンバージョンがあり、Amazonや楽天を使って通販でお取り寄せが可能です。1食分のお値段が700円程度とちょっとお高めですが、その分カップ麺とは一味違った味が楽しめそうです。さっぽろ純連の味噌ラーメンは今札幌以外では食べられないので、この商品が通販で買えるってめっちゃありがたくないですか？下に商品購入用のリンクを貼っておくので、一個取り寄せて自宅で作ってみてくださいな…

菊水 純連 味噌 1人前（生ラーメン）

Amazon参考価格：712円、楽天参考価格：713円

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それでは、お店の詳細です…

お隣の札幌市営地下鉄南北線・南平岸駅からだと徒歩13分で行けます。