江戸時代の伊勢うどんを再現！【ふくすけ】実際どう？

うどん好きの端くれとして前々から伊勢うどんを食べてみたいと思っていて、先日三重県に出張で行った時に合わせて伊勢うどんの食べ歩きをしてみました。伊勢うどんデビューとして最初に行ったのが、伊勢神宮内宮近くにあるふくすけというお店。江戸時代に「生きているうちに食わなければ、死んで閻魔に叱られる」と言い囃されていたほどの人気店・豆腐六（どぶろく）を再現したお店なんだとか。ということは、江戸時代に食べられていたうどんに近いものを食べられるというわけで、なんか江戸時代にタイムスリップできるのような気になりませんか？そんなことを思いながら、伊勢神宮内宮へのお参りを済ませた足でお店に向かったのですが…

う〜ん、雰囲気は確かに江戸時代っぽいかも…おかげ横丁にある伊勢うどん専門店・ふくすけはこんなお店

今回ご紹介する伊勢うどん専門店・ふくすけは、伊勢神宮内宮の宇治川橋から猿田彦神社方向へ伸びる「おはらい町」という通りの中程に接続するおかげ横丁にお店を構えています。このおかげ横丁は、かの有名な赤福が伊勢の暮らしや文化を体感できる場所として1993年に整備したものなんだそうな。調べてみるとふくすけの創業も1993年とのことなので、きっとおかげ横丁の整備に合わせてオープンしたお店ということなのでしょう。となると、豆腐六のうどんレシピが残っていて、それを再現というわけではないのかな？

その部分でちょっと僕は期待しすぎたようですが、それはさておいて、ふくすけの店舗は時代劇に出てくるような木造の建物になっていて、食べログ情報では客席数は全部で68席となっています。店頭にある腰掛けなんかは昔っぽさを醸し出してますし、雰囲気は確かに江戸時代っぽいかも…って感じはします。ただ、お店の中と外が扉や壁で仕切られずオープンな造りになっているので、気温が下がったこの日は店内も寒かったんですけどね…まあ、そこも含めて江戸時代の雰囲気を楽しみましょう！ということなんでしょうね。

確かにこれは他のうどんと一味違う…ふくすけの手打ち伊勢うどん、実際試してみてどうだった？

ふくすけの店内に入ったところに注文用のカウンターがあるので、席に着く前にここで注文と会計を済ませておきましょう。この日の僕が注文したのは、職人さんによる手打ち麺を使用した数量限定の手打ち伊勢うどん（お値段 税込800円）。会計を終えると下のような木札を渡してくれるので、これを自分の席に持っていって机の上に置いておきます…

席についてからほんの2〜3分、目の前に運ばれてきた手打ち伊勢うどんはこんな感じ…

讃岐うどんを超える極太麺に、たまり醤油のような真っ黒のお出汁がかかっています。その上に刻みネギがチョンと乗っただけの、極太麺なのを除けば本当にシンプルな素うどんって感じです。でも、この麺を生麺の状態から茹で上げるのには小一時間かかるらしいです。そう聞くと、この一杯の素うどんにめちゃくちゃ手間がかかっているということが想像できるのではないでしょうか？

それでは、早速うどんをいただきましょうか…噂通りめっちゃふわふわの柔らか極太麺ですが、博多うどんのような腰抜けのうどんとは柔らかさの質が違うような気がします。うまく言葉で説明できないんですが、ふわふわ食感でありながらも張りのようなものを感じるというか…で、個人的に驚いたのが、これだけ重量感がある麺を小一時間茹で続けたのに、箸でうどんを持ち上げても重さで切れずにちゃんとついてくるんですよね。こういうところには、さすがの職人さんの技術を感じます。

で、このうどんにかかった真っ黒のお出汁はチョイ甘口で、昆布と節系の出汁感がありますね。見た目に反して味はマイルドで、意外とあっさり食べられます。そして卓上調味料として…

唐辛子が置いてあって、こいつを振りかければ甘口のお出汁にピリッとした刺激が加わって、スッキリ華麗に味変を遂げるんですよね。うどんを食べ切った後も、この味変を楽しみながら最後の一滴までお出汁を飲み干せる旨味があります。

こうして最後までうどんを楽しんだら、店内の一角にある食器返却台に丼を片付けてお店を退店。伊勢うどんデビューにふくすけを選んで良かったなぁ…と思えました。お店の周囲も含めてまだまだ新しさを感じますが、今後年月が進んで年季が入ってくればより江戸時代っぽい雰囲気が出てくるでしょうね。その時までこのままずっと営業を続けていってほしいな…と思います。

ふくすけのその他のメニュー例（値段は税込）

• 松坂牛肉伊勢うどん　1200円
• 天ぷら伊勢うどん　1100円
• とろろ伊勢うどん　　900円
• めかぶ伊勢うどん　780円
• 月見伊勢うどん　700円

お持ち帰り用の伊勢うどんも販売しています…ふくすけへのアクセスは、JR参宮線（近鉄山田線）・伊勢市駅から三重交通バス外宮内宮（庁舎前）線に乗り換え神宮会館前バス停下車、徒歩4分

そんなふくすけでは、お店の一角でお持ち帰り用の伊勢うどんも販売しています…

タレ付き、二人前でお値段 税込700円。麺はすでに一旦茹でてあるので、自宅で小一時間茹で上げる必要はありません。賞味期限は6日間と少し短めですが、お伊勢参りのお土産としても最適じゃないかと思います。特に「伊勢土産って赤福ばっかりだよなぁ…」と感じていたら、一度ふくすけの伊勢うどんをお土産に買ってみてはいかがでしょうか？

それでは、お店の詳細です…