京都の新・朝ラースポット【麺屋EDITION 京都本店】に行ってきた

令和6年5月に創業してからたったの半年で2号店を出してしまうほどのイケイケのラーメン屋があると聞いて、早速そのお店・麺屋EDITION 京都本店へ行ってきました。インフレのご時世で飲食店の倒産が相次ぐ中、たった半年で2号店出店ってすごくないですか？少なくとも人気が出ないと支店なんて出せないわけで、それをオープンから半年でやってのけるということは、このお店にはそれだけのものがあると証明されたようなものではないでしょうか？

しかもこのお店、朝の8時から営業をしているとのこと。京都で朝ラーできるお店がまた1店舗増えたわけです。最高すぎませんか？というわけで、このお店で朝ラーをすべく、とある日の開店時間を狙ってお店に向かったのですが…

京都の伝統的なラーメン2種類を楽しめる…麺屋EDITION 京都本店はこんなお店

僕が麺屋EDITION 京都本店に到着したのが、開店時間20分前の朝7:40頃。まだお店の中では開店準備が行われていて、店頭に行列もなかったので、一旦お向かいにあるマクドナルドで時間を潰すことにしました。窓越しにお客さんの動向を確認していると、ちょうど開店時間を迎える頃からお客さんが続々と集まり出した感じです。それを見て僕もコーヒーを飲み干してお店へ向かい、無事待ち時間なく入店となりました。

お店は2階建てで、1階にはカウンター席9脚、2階にはテーブル席があるようで、食べログによると総席数は29席。空いているカウンター席に座ってメニューを見ると、背脂ちゃっちゃ系ラーメンの「背脂醤油ラーメン」と、新福菜館本店を連想させるブラックラーメン「ダークサイド」と、京都の伝統的なラーメン2種類がメインを張っています。JR京都駅からも徒歩圏内のこの場所で、この2種類のラーメンをどちらも食べられるのは、特にラーメン好きの旅行者にとってはありがたいことじゃないでしょうか。近くに三十三間堂や国立博物館などの名所もあるし、観光のついでに立ち寄るにはすごくいいお店だと思います。

今まで食べてきた背脂ちゃっちゃ系ラーメンの中では、動物系の旨味が…麺屋EDITION 京都本店で注文した背脂醤油ラーメン 全部乗せDX、実際食べてみてどうだった？

それでは、今回僕が麺屋EDITION 京都本店で注文した背脂醤油ラーメン 全部乗せDX（お値段 税込1230円）をご紹介しましょう。注文してから待つこと約10分、目の前に運ばれてきたラーメンは…

中央に刻み九条ネギがこんもり盛られていて、その下に敷き詰められたチャーシューや半熟煮卵、メンマ、3枚の焼き海苔と、中の麺が見えないほどのてんこ盛りトッピング状態。特にメンマの量がかなり多くて、多分今まで食べてきたラーメンの中でもトップクラスの量じゃないかと思います。

それでは、早速スープからいってみましょうか…こんな感じで細かい背脂が浮いているのですが、背脂の量は全体的に少なめです。それもあってか、どちらかというと醤油の塩味が強調された味になっていて、豚の旨味は比較的おとなしめな印象です。実は僕、後で気づいたのですが、どうやら無料で背脂を増量できたようですね。であれば、背脂増量で注文する方が僕はいいと思います。

一方これに対する麺は、京都のラーメン業界ではお馴染みの近藤製麺が作った熟成麺。本家第一旭やラーメン藤などで使われている麺よりは細いのですが、小麦の質量感と熟成による独特の麺の歯応えは「さすが！」って感じですね。

そしてトッピング全部乗せにして増量となったチャーシューは、数えてみたら全部で10枚入ってました。このチャーシューに使っている豚肉も京丹波高原豚というブランド豚を使っているみたいです。脂も甘く、赤身部分の旨味も濃厚です。他のトッピング増量も含めてこれで+300円であれば、僕はこの追加料金は全然惜しくありませんね。

こんな感じで、ものの数分で麺屋EDITION 京都本店の背脂醤油ラーメン 全部乗せDXを完食してお店を退店。多分僕が今まで食べてきた背脂ちゃっちゃ系ラーメンの中では、一番動物系の旨味があっさりな感じでした。好みの問題でもありますが、朝ラーとして食べるならあっさり系の方が一般ウケがいいかもしれませんね。交通アクセスも良いし、ここでラーメンをすすってから通勤通学というのもいいんじゃないでしょうか。

創業から1年ですでに3店舗運営…麺屋EDITION 京都本店へのアクセスは、最寄り駅の京阪電鉄・七条駅から徒歩1分

そんな麺屋EDITIONですが、創業から1年ほど経った現在、2号店どころかすでに3店舗出店しています。9月30日にオープンした麺屋EDITION 木屋町店と、10月11日に滋賀でオープンした麺屋EDITION 草津店。ほぼ同時期に2店舗出店って、めっちゃ強気ですよね。でも、その強気がよくわかるラーメンの出来栄えだと思いますので、近くに立ち寄った時にぜひ一度お試しください。

それでは、お店の詳細です…

P.S. 京都で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…