すすきので夜の〆ラーメンと言えば…【けやき】実際どう？

1999年11月に創業して以来、すすきので「行列の絶えない人気ラーメン店」として君臨し続けている札幌味噌ラーメン専門店 けやきというお店。このブログを始めるはるか昔に北海道に住む友人に連れて行かれたことがあるんですが、確かそれが札幌で食べた初めての味噌ラーメンだったんですよね。もうかなり昔の出来事なので美味しかったこと以外に詳しくは覚えていないんですが、そんなわけで僕の中でこのお店は札幌に数多あるラーメン屋の中でもちょっと特別な存在だったんです。

その札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店に、何年ぶり？多分15年は経ってるよね？ってくらい久しぶりに行ってきました。断片程度しか残っていないわずかな記憶を思い起こしながら、Googleマップを頼りにお店に向かっていくと…

確か10数年前もこうだったな…とある平日の19時頃、札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店の気になる行列の長さや待ち時間はこんな感じ

僕が札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店に到着したのが、とある平日の19時頃。この時点で店頭から20人近いお客さんが長い行列を作っていて、訪店していきなり厳しい現実を突きつけられたのでした。

行列の最後尾の人に一声かけて、券売機で食券を購入するために一旦店内へ向かいます。「そういえば、前もかなりの行列で待たされたっけ…」と思い出しながら列に戻ってしばし待機。この時、行列の長さから1時間程度の待ち時間を覚悟していたのですが、ラッキーなことにこの日は30分ちょっとの待ち時間で無事入店となりました。店内にカウンター席10脚しかないこぢんまりしたお店なので、ラーメン屋の中でもお客さんの回転はかなり早い方じゃないでしょうか。

長年「飲み会の後の〆の一杯」として大重宝…札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店の標準味噌ラーメン、実際食べてみてどうだった？

今回僕が札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店で注文したのは、標準メニューの味噌ラーメン（お値段 税込1000円）。席についてから待つこと10分弱、目の前に運ばれてきたラーメンはこんな感じで…

ラーメン二郎のラーメンのように野菜で立体感を出した盛り付けで出てきました。デカ盛りではありませんが、丼のボリューム感はなかなかのものです。その一方で、ラーメンの定番トッピングであるチャーシューは見当たりませんね。まあ、野菜と一緒に炒めた豚ミンチが入っているので、肉要素がゼロではないんですが…

それはさておき、まずはスープを一口…スープはどちらかというと軽やかで、味噌の塩味は控えめな一方で豚のゲンコツや鶏、野菜などの出汁が一体となってじんわりと感じられます。テイストは軽いんですが、決して薄味ではありません。味噌のコクと豚ミンチの香ばしさ、野菜の甘味、そして時々唐辛子のピリ辛…これらがいいところのバランスでうまく調和している感じ。すみれ 中の島本店の味噌ラーメンのようなパンチはないけれど、じんわりと出汁感が効いてくるような浸透系のスープになっています。

そうそう、スープ表面に熱々ラードがかかっているので、特に一口目はヤケドに注意。最後までスープが熱々で保たれるので、特に冬の寒い時期にはめっちゃ身体を温めてくれそうです。

一方、これに対する麺は、麺打ちしたあと1週間寝かせて成熟させたという中太縮れ麺。残念ながら一週間の熟成による味の違いは僕のバカ舌ではわからないのですが、麺の縮れがしっかりスープに絡むし、口の中にある時のプリプリ食感は個人的な好みにどハマりしてました。

さて、けやきの味噌ラーメンにはデフォルトでチャーシューが入っていないのですが、代わりに中華鍋で炒められた野菜炒めが丼に投入されています。キャベツやにんじん、キクラゲが、デフォルトのラーメンと思えないくらい大量に入っているんですよね。もはやタンメンを名乗ってもいいくらいのボリューム感。栄養がしっかり取れるので、ラーメン完食によって生じる罪悪感も一気に帳消しです。

こんな感じの札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店の味噌ラーメン、さっぽろ純連に始まる純すみ系の濃厚味噌とは違って軽めのテイストながら出汁感がしっかり感じられるところで、この店ならではのオリジナリティーを感じました。スープに溶け込んだ動物系と野菜の出汁がジワる感じは、夜に飲み歩いた後の〆の一杯に最適だと思います。ありがたいことにこのお店、日付が替わった夜中の3時まで営業してくれているので、もう札幌では1日の最後の〆には困りませんね。特に純すみ系の味噌ラーメンとは違ったテイストの札幌味噌ラーメンを食べたいと思った時、このお店はベストチョイスの1つになるんじゃないでしょうか。

札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店のその他のラーメンメニュー（値段は税込）

• 煮玉子ラーメン　1300円
• にんにくラーメン　1300円
• 辛いラーメン　1300円
• ネギラーメン　1300円
• コーンバターラーメン　1400円
• チャーシューラーメン　1600円
• 激辛ラーメン　1400円

注：大盛りは200円増し

お土産用の味噌ラーメンが本店限定価格で購入できます！札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店へのアクセスは、最寄り駅の札幌市営地下鉄南北線・すすきの駅から徒歩3分

そんな札幌味噌ラーメン専門店 けやきでは、お土産用の味噌ラーメンも販売しています…

生麺タイプの2食入りで1箱税込756→600円。元の値段から2割引くらいになっているので、かなりお得と言えるのではないでしょうか？ちなみにこのお土産用生ラーメン、Amazonや楽天の通販でもお取り寄せできます。下にリンクを貼っておくので、ボタンをクリックして購入ページをのぞいてみてくださいな。

札幌味噌ラーメン専門店 けやき 味噌ラーメン 生麺タイプ 2食入り

Amazon参考価格：950円、楽天参考価格：756円

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それでは、お店の詳細です…