ホルモンしま田 千代田本店｜YouTubeでイケイケのあのお店に行ってみた

ホルモンしま田（しまた）って、聞いたことありますか？今YouTubeでイケイケのホルモン焼肉専門店で、この記事を書いている時点でなんと登録者数が50万人を突破したようです。実際に動画を見てみると、牛塊肉を様々な調味料を使って熟成肉にしたり、ガーリックライスや焼肉のタレのレシピを公開したりと、焼肉好きにとってはヨダレが滴るような動画がたくさんあって、確かにチャンネル登録したくなる魅力的なチャンネルになっていますね。

そんなYouTubeで大評判のお店のことは当然僕もすごく気になっていて、用事で近くに行く予定があった日に合わせて、開店時間の17時に予約を取って行ってきました。動画で公開しているような熟成肉は食べられるのか？ぶっちゃーしまださんには会えるのか？いろいろ楽しみにしてお店に向かうと…

やっぱりYouTubeの反響がすごいらしい…ホルモンしま田 千代田本店はこんなお店

ホルモンしま田 千代田本店は、夜のお店が多いディープな雰囲気漂うエリアにお店を構えていました。思っていたより小さなお店で、ホルモンしま田 千代田本店の総席数は食べログ情報で20席。そのうちカウンター席が5脚あって、僕のようにお一人様焼肉にも快く対応してくれる使い勝手の良い炭火焼肉専門店です。

あいにくこの日はぶっちゃーしまださんは不在で、リーダーさんと思わしき男性スタッフ含めて3人でお店を切り盛りしていました。そのリーダーさんによると、やっぱりYouTubeの反響はすごいみたいですね。今や群馬県内だけでなく、全国各地からお客さんが集まってきているとか。感覚的には8-9割くらいのお客さんが訪店の動機を「YouTubeを見て…」って言っているらしいです。

牛肉よりも豚肉推し…ホルモンしま田 千代田本店のメニューはこんな感じ

そんなホルモンしま田 千代田本店のホームページには…

との記載があります。ということは、群馬県産の豚を使ったホルモンに力を入れているということなのでしょう。実際メニューをみると、牛焼肉よりも豚ホルモンの方がメニュー数が多いです。焼肉の定番・牛ロースがメニューに載ってないし、牛派の人はメニューを一目見てガッカリ…なんてこともあるかもしれません。

でも、そんな時こそ豚ホルモンを試してみる絶好のチャンス。「今まで豚ホルモンなんて食べたことないよ…」という人も、食わず嫌いをせず一度食べてみてくださいな。牛と豚で食べ比べをするのも面白いと思いますし、何より牛と比べて価格帯が半額程度なのが大きな魅力ですよね。

ホルモンしま田のメニュー例（値段は税込）

• ホルモン刺し盛り（タン生、ハツ生、ガツ刺し）　1280円
• ホルモン盛り合わせ7種　1380円
• 牛レバー　880円
• ハラミ　1080円
• 中落カルビ　1080円
• ホルモン　480円
• タケノコ　580円

かなり競争の激しい売り切れ必至のメニューの中から、偶然残っていたホルモンしま田 千代田本店の人気メニュー3品をご紹介

それでは、この日の僕がホルモンしま田 千代田本店で注文した焼肉メニュー3品を順にご紹介していきましょう。本当は他にも注文したいメニューがあったのですが、僕がお店に行った時にはすでに売り切れになっていて…リーダーさんに聞いたのですが、毎日入荷するのが難しいものもあって、開店時間でも売り切れの時もあるみたいですよ。

レアユッケ

最初に注文したのがレアユッケ（お値段 税込1280円）。本当はタン生（お値段 税込680円）を食べたかったんだけど、この日は仕入れができなかったみたいで…

それはさておきこのレアユッケ、色が真っ赤ではなくて、ちょっと白くなって見えません？そう、このレアユッケには少し熱を通したお肉が使われているんです。きっと食中毒対策でしょうね。色々と厳しくなってきたこのご時世、まあ仕方ありません。

でも決して生肉と比べて味が落ちたわけではなく、しっかり目の歯応えのレア肉に甘めの醤油ダレがしっかり絡み、そこに胡麻の香ばしさと卵黄のねっとり濃厚な旨味が加わって…こっちの方が歯応えがしっかりしている分、肉を食べた満足感は上ですね。生肉ユッケはツルッとして食べやすい分、すぐになくなってしまいますしね…

大トロホルモン

続いて注文したのが、豚ホルモンの中から「豚内臓で一番旨い部分」とおすすめされている大トロホルモン（お値段 税込680円）。リーダーさんによると、部位で言えば小腸から大腸にかけての辺りらしく、見た目は牛でいうシマチョウっぽいですね。

これを実際に焼いて食べてみると…この食感は初めてでした。何が違うかというと、この大トロホルモン、元々結構な厚みがあるんですよね。なので、両面をこんがり焼いた後でも中がふわふわのまま残るんです。外は香ばしくパリパリ、中はふわふわで程よい脂が…脂もマルチョウほど多くないのでしつこさを一切感じません。これ、ビールのつまみとしては最強レベルの一品なんじゃないでしょうか？

厚切り特上タン塩

そして最後に注文したのが、ホルモンしま田 千代田本店の超人気メニューの1つ、厚切り特上タン塩（お値段税込1680円）。これもなかなか仕入れが難しい希少品で、この日にお客さんに出せたのは僕ともう1組のお客さんだけだったようです…

一つ大きな欠点を言いましょうか。このお肉、トングを使っても掴みにくいです。逆に言うと、肉がめっちゃ分厚いんですよ。何せ、トングのつかみ幅よりも分厚いお肉ですから。

そんなお肉なので、表面を炭火でしっかり焼いても、中はレアのまま残るんですよね。つまり、表面に牛タン独特のコリッとした弾力を生み出し、中は炭火効果でしっかり熱は通っているんだけどレア肉の柔らかさを残すという、一般の焼肉屋では決して食べることができない極上な食感を楽しめるわけです。もちろん、断面からは脂を含んだ肉汁がドバドバ…これは「ホルモンしま田に来たら必食レベル」と言っても過言ではないですね。

こんな感じで3品をしっかり堪能。YouTubeの露出度だけじゃなく、実力もしっかり兼ね備えたお店であることが十分わかりました。

そうそう、焼肉の味付けに使うタレは…

レモン酢と甘口かつフルーティーなニンニク風味の醤油ダレの2種類。タレもさらっとしていて、肉にしっかり味をつけると言うよりは、肉の旨味を損なわないように、ちょっと風味を加えるだけという感じ。いいっすわぁ〜、このタレ。肉そのものが美味いからこそ、こんな感じのタレが成立するわけですけどね。

今回はその足で東京に戻らなければならなかったので、泣く泣く以上の3品+ドリンク1杯でお会計。やっぱりもうちょっと食べたかったな。せめてガーリックライスくらいは食べておくべきだったかなぁ。まあ、ガーリックライスのレシピもYouTubeで公開されているし、Amazonや楽天ふるさと納税でもガーリックライスの素や焼肉のタレが手に入るし…

本店、大友店、高崎店の3店舗で営業中…ホルモンしま田 千代田本店へのアクセスは、最寄り駅の上毛電鉄・中央前橋駅から徒歩7分

そんなホルモンしま田は、今回ご紹介した千代田本店に加えて、同じ前橋市内の大友店、そしてお隣の高崎市内にある高崎店の3店舗で営業中。群馬に行かれる時には、YouTubeで大成功したホルモン屋さんでの炭火焼肉もぜひ考えてみてください。出張先で夜にしっぽり一人焼肉…なんて最高じゃないですか。特に豚ホルモンは値段もリーズナブルだし、焼肉好きなら外せないレベルのお店だと思いますよ。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…