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和食

あつた蓬莱軒-本店のひつまぶし

あつた蓬莱軒|ひつまぶしを生み出し、名古屋の食文化を守り続けた名店

2019年5月13日 by 大堀 僚介

ある晴れたゴールデンウィークのランチタイム…名古屋めしの中でも最上位に君臨する(と勝手に考えている)ひつまぶしを食べに、明治6年創業の名古屋の老舗料理店「あつた蓬莱軒(ほうらいけん)」を訪れたのですが…

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活地鶏料理ひないやの比内地鶏親子丼

活地鶏料理ひないや|本物の比内地鶏と安心安全の食材を提供…大阪・北新地

2019年3月25日 by 大堀 僚介

ある時仕事をしていて、ふと一年前に行った店に寄りたくなりました。まだまだ寒いし、鍋でも食べたいな…と思いながら、仕事が終わる頃に予約の電話。お店にとっては忙しい時間帯にも関わらず、「全然大丈夫ですよ!」との店主のあたたか …

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西山艸堂 湯豆腐実食

西山艸堂|3200円の湯豆腐ランチで予約殺到の精進料理…京都・嵐山

2019年2月22日 by 大堀 僚介

平成31年2月某日。この日の京都・嵐山は、晴天ながらも雪がちらつく風情ある天気。外気に露出した頬や手にピリリと痛みを感じる寒さ…こんな時に、座敷に座ってゆっくり日本庭園を眺めながら、あったかい湯豆腐を食べるなんて最高じゃ …

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弁天の里:にんにく風味の醤油

【リニューアル】弁天の里|休日はツーリング客に大人気の卵かけご飯専門店…京都・亀岡

2019年2月11日 by 大堀 僚介

【注】本コンテンツは令和4年8月に閉店する前の店舗についての記事になります。現在弁天の里はリニューアルオープンして営業していますので、最新の情報を知りたければこちらの記事をご覧ください… 先日の鯛茶福乃の卵かけご飯(TK …

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つるめんの肉うどん実食

つるめん|国産小麦粉100%使用の美味しいうどん屋さん…京都・桂

2019年1月14日 by 大堀 僚介

地元民から「外食できる所が少ない」と不満がこぼれる、京都市西部のベッドタウン・桂。でも、それは必ずしも「美味しいものがない」ことを意味しません。実際、昼食時には行列を作ることもあるという、地元民に愛されたうどん屋さんもあ …

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鯛茶福乃の卵かけご飯:鯛そぼろとひじきでアレンジ

鯛茶福乃|愛知の有名店が提供する高級食材の朝ごはん−名古屋

2019年1月8日 by 大堀 僚介

名古屋では、多くの飲食店が早朝から営業して朝食メニューを提供しているのだそうな。毎日朝早くから電車に乗るビジネスマンにとっては、すごく嬉しい話なのですが…どうせモーニングってトーストとコーヒーなんじゃないの?そんなの健康 …

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那覇の居酒屋 具志堅家の店内 ハブ酒

具志堅家|那覇の居酒屋で食す上級者向け沖縄料理を試す度胸はありますか?

2018年11月24日 by 大堀 僚介

沖縄料理と言って思いつくものは、沖縄そばや豚足、ラフテー(豚の角煮)など。でも、沖縄をよりディープに味わいたければ、これで終わらせてはいけません。昔から沖縄の人に食べ続けられてきた、上級者向け沖縄料理とも言うべき食材があ …

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牧志公設市場近くのポークたまごおにぎり本店

ポーたま牧志市場店(旧:ポークたまごおにぎり本店):沖縄限定食から日本のファーストフードへ発展中

2018年11月14日 by 大堀 僚介

日本のソウルフードとも言えるおにぎり。沖縄にもおにぎりはあるのですが、いわゆる「内地」で食べるものとはちょっと違います…

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