梅光軒 新千歳空港店で50年以上続く伝統の醤油ラーメンを食す

北海道中の人気ラーメン店を集めた新千歳空港の北海道ラーメン道場内で、えびそば一幻と弟子屈ラーメンに続く入り口から3番手のスペースにお店を構えるのが旭川ラーメン梅光軒（ばいこうけん）というお店。地元旭川では有名なラーメン屋さんで、現在旭川と札幌を中心に道内に7店舗、さらに東京と横浜でそれぞれ1店舗ずつ、さらに海外にで支店を数店舗持つかなりの人気店です。

令和4年7月の北海道滞在で最後に食べるものをここにすると僕は前から決めていて、帰りの飛行機に乗る前の時間を利用して開店時間と同時に梅光軒 新千歳空港店に入店。旭川ラーメンは以前大阪のとっかり本店で食べて以来ですが、本場の人気店のラーメンはどんな味がするんでしょうね…

醤油ラーメンだけじゃなく、塩も味噌も…旭川ラーメン梅光軒 新千歳空港店はこんなお店

旭川ラーメン梅光軒 新千歳空港店の店頭には巨大なメニュー表があるのですが…

メニューには醤油だけじゃなく、塩も味噌もありますね。旭川ラーメンといえば醤油ラーメンのイメージが強いですが、梅光軒では塩ラーメンや味噌ラーメンも食べられるので、醤油の気分じゃない時でも利用することができます。画像を見る限り、デフォルトでは昔ながらのシンプルなスタイルのラーメン。正統派のラーメンを食べたい気分の時にはこちらが有力な選択肢になりますね。

店内には公式情報で42席の客席があり、隣にある人気店・えびそば一幻よりも若干席にゆとりがありそうです。まだ開店時間直後でお客さんもまばら。荷物を置くスペースもゆったり確保して、北海道滞在の最後の〆といきましょうかね…

旭川ラーメン梅光軒 新千歳空港店のラーメンメニュー（値段は税込）

• 醤油ラーメン　880円
• 塩ラーメン　880円
• 味噌ラーメン　880円
• 野菜ラーメン　1000円
• かみこみ豚のチャーシュー麺　1200円
• 全部のせラーメン　1400円
• 限定・炙り旨とろチャーシュー麺　1300円

醤油ラーメン：昭和44年の創業時から続く旭川ラーメン梅光軒の看板メニューは一体どんな味がするのか？

今回僕が注文したのは、昭和44年の創業時から続く旭川ラーメン梅光軒の看板メニュー・醤油ラーメン。50年以上も人気を保ち続けたその味をできるだけぶらさずに食べるため、今回はあえてトッピングを外してデフォルトの状態で注文しています…

注文してから約5分、目の前に着丼した醤油ラーメンはこんな感じ。スープは煉瓦色で濁っていて、トッピングは刻みネギ、メンマ、チャーシューとシンプル。やはり見た目からはどことなく昔っぽさのようなものが感じられます。

では、まずスープからいただいてみます…思っていた以上に味が濃厚で、若干とろみのあるスープからはキレッキレの醤油の味と動物臭さが5:5くらいの比率で舌と鼻を強く刺激してきます。お店のサイトによると、梅光軒でも旭川発祥とされる動物系と魚介系をブレンドしたWスープを採用しているようですが、このスープからは動物系の味は十分感じられる一方、魚介系の風味はほとんど感じられませんでしたね。

それまでとっかり本店の醤油ラーメンをイメージしていた僕は、その味の違いに少し面食らいました。とっかり本店のスープはドス黒かったけれど、味は意外とあっさりしていたよなぁ…でも、Wikipediaによると旭川ラーメンって特に定義みたいなものがないようなので、どちらも旭川ラーメンを名乗っていればそれでいいわけなんですよね。

さて、これに対する麺は通常よりもかなり強めの縮れがある低加水の中細麺。縮れが強い分スープの吸い上げがすごくて、思った以上に口の中が醤油味にまみれます。麺を噛めばもちもち食感が伝わり、麺の縮れ部分が最後まで口の粘膜を刺激しながらスルッと喉元を通り過ぎていきます。

ラーメンにおけるトッピングの王様・チャーシューは、薄切りのものが丼中央に2枚。断面を見ると所々にサシが入っていて、なかなか良い肉を使っているものと想像されます。でも残念ながら、肉が薄すぎてスープの濃度に負けてしまっている感じが否めません。一方、隣に写っている材木のようなメンマには、しっかり印象に残る力強さがありましたね。意外と柔らかいので思ったより食べやすく、中までしっかり味が染み込んでいます。

こんな感じの旭川ラーメン梅光軒の醤油ラーメン、想像していたよりかなり濃厚な味付けのラーメンでした。動物系の臭みを残しているところなんかは、「創業時の味をずっと守っているぞ」というような暗黙のメッセージを感じます。臭みがあるので少し好き嫌いが分かれそうな気もしますが、味の濃いラーメンが好きな人、ラヲタを自称する人なら旭川ラーメンの人気店の味を一度試しておいて損はありません。

醤油ラーメンはネット通販でお取り寄せができます！旭川ラーメン梅光軒 新千歳空港店は、新千歳空港3階の北海道ラーメン道場内にあり

そんな旭川ラーメン梅光軒の醤油ラーメンは、Amazonや楽天のネット通販でお取り寄せが可能です。ふるさと納税の返礼品にもなっているので、条件が整えば実質タダで取り寄せることも可能です。これから迎える寒い冬の夜に、旭川ラーメンで身体を温める…なんてどうでしょうか？下に購入ページへのリンクを貼っておくので、よろしければお使いください。

それでは、お店の詳細です。店舗データはこちら…

P.S. 北海道で美味しいラーメンをお探しのあなた、ぜひこちらの記事にも立ち寄っていってください…