麺に光を｜アメリカ村で人気の鴨そば、実際どうだった？
北摂でハレノチ晴など数々の人気ラーメン店を生み出した中川晃宏氏の元で修行を積んだ人が、2019年11月に若者の街・アメリカ村（通称・アメ村）で新店舗「麺に光を」をオープンしました。鴨と魚介を題材にしたラーメンを食べられる …
麺
きりん寺 大阪総本店｜恵比須町の人気油そば専門店総本山、ここでいただくトッピング全部のせ油そばは…
油そばは元々東京の武蔵野地区で発祥したローカルB級グルメだったのですが、1990年代後半から2000年代にかけて東京都心部に広まっていって、今では全国で食べられる人気メニューになっています。「油」そばとは言いつつ、実際は …
麺屋開高 新千歳空港店限定のカニだし味噌らー麺はどんな味？
用事で札幌に行く時には必ず立ち寄る新千歳空港内の北海道ラーメン道場…密かに僕はこのエリア内のラーメン店を全制覇しようと企んでいるのですが、そんな僕が今回立ち寄ることに決めたのは麺屋開高（めんや かいこう）という名のお店。 …
おにやんま 吉祥寺店で冷やしとり天おろし醤油を食べてきた
2010年に五反田で誕生し、東京のうどん業界に旋風を巻き起こしている立ち食い讃岐うどん専門店・おにやんまが、2022年7月9日に初の東京23区外店舗をオープンしました。その気になる場所は、東京の住みたい街ランキング202 …
すみれ 中の島本店で札幌屈指の人気を誇る味噌ラーメンを食す
札幌屈指の味噌ラーメン人気店・すみれは、札幌味噌ラーメンのレジェンド店として今も営業を続けるさっぽろ純連（じゅんれん）から派生する形で平成元年に創業しました。元々純蓮はすみれの店主の母君が始めたお店で、その母君の願いを叶 …
ラーメン二郎 札幌店の「そのまま」があまりに想定外すぎた
令和5年7月現在、全国で44店舗あるというラーメン二郎のうち（最新の店舗数はこちらで確認）、北の大地で唯一「二郎」の看板を背負って営業を許されたのが、今回ご紹介するラーメン二郎 札幌店。店主は三田本店や桜台駅前店で修行を …
白樺山荘 真駒内本店で一番人気の味噌チャーシューを食す
おそらく日本一と思われる味噌ラーメンの激戦区・札幌の中で、王道系味噌ラーメンの店として地元民の人気を集めている麺処 白樺山荘。1997年に札幌市南部の真駒内で創業したこのお店には、札幌市民にとっても決してアクセ …
ぶたのほし｜尼崎で話題の豚骨ラーメン専門店、実際どうだった？
豚骨ラーメンの名門・無鉄砲グループで9年間修行した店主が2018年1月に尼崎にオープンしたぶたのほし。名前の通り豚骨ラーメンの専門店で、創業してからまだ5年とまだまだ歴史の浅いラーメン屋ですが、すでに食べログのラーメン百 …
麺元素で高麗人参使用の鶏白湯魚介ラーメンを試してみた
麺元素…店名からラーメン屋であることはわかるのですが、「元素」って言われて何か化学的なものを思い出すのは僕だけでしょうか？実際に試験管を傾けながらスープを研究している…なんてことはさすがにないと思いますが、とにかくその奇 …
シャンゴ 問屋町本店で「群馬の代表パスタ」を食す
群馬県高崎市って「パスタのまち」と呼ばれているらしいですね。なにしろ高崎市が公式ホームページで「パスタのまち高崎」と自称しているくらいなので、きっと高崎市民のパスタへの思い入れはものすごく深いものがあるんでしょう。町おこ …
ラーメン藤 京都本店｜製麺工場直営店ってやっぱり違うの？
京都の人気ラーメン店・新福菜館本店や本家第一旭たかばし本店、ラーメン大栄 本店などに麺を卸している近藤製麺工場の直営店として、1972年に創業したラーメン藤（らーめんふじ） 京都本店。新福菜館や本家第一旭と比べて全国的知 …
つけ麺 繁田｜六甲道で人気No.1の行列店、実際どうだった？
神戸のラーメン激戦区・六甲道で今一番の人気を誇っているつけ麺 繁田（つけめん しげた）。元々は三木市で人気店を営んでいた店主が平成27年12月にオープンして今年で8年目、すでに食べログのラーメンWEST百名店にも3回選出 …
讃岐うどん白庵｜ミシュラン連続掲載店の一番人気メニューは…
大阪に住んでいる讃岐うどんファンなら、讃岐うどん白庵（さぬきうどん びゃくあん）という名のお店のことは聞いたことがあるんじゃないでしょうか？日本料理の板前出身の店主が平成20年4月に大阪千日前で創業し、その後2 …
六厘舎｜東京駅構内のラーメンストリートで朝つけめんを食す
2005年に東京・大崎で創業し、つけ麺の名店として現在も名を馳せている六厘舎（ろくりんしゃ）。大崎にあった本店は行列管理が問題となって2010年に閉店してしまいましたが、現在は東京駅、上野、東京ソラマチなど都内5店舗で、 …
麺屋さん田で京都No.1と呼び声高い鶏白湯を試してみた
2017年7月にオープンして以来、食べログのラーメンWEST百名店を2019年から4年連続で受賞中という、京都の西院エリアで今一番勢いのある麺屋さん田。店主の三田さんは以前当ブログでご紹介した吟醸ラーメン久保田の出身です …
【閉店確認】時屋レスポワールで豚つけモダンプレートを食べた時の話
時屋レスポワール（時屋L’espoir）は、新大阪・西中島南方エリアにあるつけ麺専門店・時屋の3店舗目として2018年に天六でオープンしたお店。時屋グループの各店舗はそれぞれ他の2店舗にはない独自の味を出して営業していま …
ラーメン二郎 神田神保町店の小豚が破壊力凄すぎた
令和5年5月現在、ラーメン二郎の看板を掲げるラーメン店は全国で43店舗あるそうですが（最新店舗数はこちらで確認を…）、その中の本店を除く42店舗の中でもジロリアンの間で高評価を得ているお店の1つが、2004年11月に地下 …
中華そばうえまち｜ミシュラン掲載店なのに理解不能な事が…
中華そばうえまち…醤油ラーメンの名店・カドヤ食堂 総本店で修行した店主が2012年に谷六で創業したラーメン屋で、食べログのラーメンWEST百名店を2017年から2022年まで6年連続受賞中、かつミシュランのビブグルマンも …
麺や七彩｜ミシュラン店の作る完全無化調ラーメンはどうだった？
僕が麺や七彩（めんや しちさい）の存在を知ったのは、秋田県の鳥海山山麓で営業する行列店・湯の台食堂を訪れてから。ここの店主が七彩出身だということを知って、「じゃあ今度はその修行先の本店の方に行ってみようか…」となったわけ …
恵那くのつけ麺、パッと見「またお前か」と思ったけど…
一乗寺のいわゆるラーメンストリートから東に外れた静かなところに、一乗寺屈指の人気を誇るつけ麺専門店・つけめん恵那く（えなく）がお店を構えています。大阪出身の店主が脱サラして2010年8月に創業したお店。サーファーの聖地・ …
鴨と醸し 鼓道で親子丼に並ぶ名物メニュー・鴨なんばを食す
関西屈指の親子丼が食べられるお店として評判の鼓道 豊中店には、東豊中の服部緑地の近くで営業している系列店・鴨と醸し 鼓道（かもとかもし こどう）があります。こちらのお店でも人気の親子丼を含め …
麺屋一慶｜独学で学んだ店主の作る人気の塩ラーメンが…
大阪府茨木市…今までは通り過ぎることが多かったこの地に、「塩ラーメンが絶品」と口コミで賞賛されている麺屋一慶（めんや いっけい）というお店があるのを知り、先日茨木まで行ってきました。茨木には同じく塩ラーメンで有 …
煮干しラーメンにぼってるでたまに食べたくなる煮干ラーメンを食べてきた
今までに数々のラーメン職人を育てたことで有名な麺や輝が、豚骨ではなく煮干しを題材にしたラーメンを提供するお店として系列店・煮干しラーメンにぼってるを2019年にオープンしました。お店があるのは吹田市内の内環状線沿いで、大 …
京都ラーメン研究所ではどんなラーメンが食べられるのか？
京都ラーメン研究所…ラーメン好きにとっては「どんな所なの？」と興味をそそられる店名ではないでしょうか？創業は2004年と比較的前から営業を続けているお店で、八条通沿いという穴場的な場所にありながら、連日多くのお客さんで賑 …