味仙 大阪駅前第2ビル地下1階店で名物・台湾ラーメンを食す
「味仙」って聞けば、名古屋のグルメに詳しい人はピンと来るのではないでしょうか？味仙とは台湾ラーメンの元祖として全国に名の知れ渡った台湾料理専門店。台湾ラーメンは昭和40年代に担仔麺を賄い用に激辛アレンジしたのが始まりと言 …
麺
がいな製麺所加西店でバター釜たまうどん、どうだった？
兵庫県加西市の田んぼに囲まれたのどかな場所に、がいな製麺所という人気の讃岐うどん専門店があります。店主の水谷克也さんは、讃岐うどん界の超有名人「るみばあちゃん」が営む池上製麺所で2年間の修行を積んだ、るみばあちゃんの一番 …
博多らーめんShinShin天神本店｜芸能人が足繁く通う店の豚骨ラーメンはどんな味？
お笑い芸人の博多華丸が度々メディアで紹介することもあって、今や「芸能人御用達」とまで言えるくらいになった博多豚骨ラーメンの店・博多らーめんShinShin。福岡市内の屋台を数店舗渡り歩いてラーメンの基礎を学んだ店主が20 …
嵐山よしむらで北大路魯山人を気取ってにしんそばを食べてきた
京都嵐山の渡月橋そばに、嵐山よしむらという店名の人気蕎麦屋があります。平成14年1月の創業とお店自体は歴史が古いわけではないのですが、明治時代の日本画家・川村曼舟が自宅を構え、北大路魯山人や横山大観など多くの文人が集い遊 …
元祖長浜屋でかの有名なベタナマを試してみた
福岡の豚骨ラーメンの聖地と言っても過言ではない、長浜鮮魚市場目の前にお店を構える元祖長浜屋（通称：ガンナガ）。市場の関係者にできるだけ早くラーメンを提供するために生み出された極細麺や、麺だけ追加注文できる替え玉など、今や …
一蘭本社総本店で朝ラーメンしてきた時の話
令和6年2月現在、全国と海外を合わせて全部で86店舗を構える、豚骨ラーメンの一大チェーン店・一蘭。その発祥である一号店は博多から少し南に下った那の川にありますが、中洲川端に12階建ての本社ビルが完成したのを機に、平成11 …
長浜屋台やまちゃん 福岡天神店で正統派長浜ラーメンを試してみた
「やまちゃん」という名を聞くと、名古屋の人は手羽先屋を真っ先に思いつく一方、博多の人はラーメン屋台を思い浮かべるそうな…博多の「やまちゃん」こと長浜屋台やまちゃんとは、1985年に創業した長浜屋台を母体とするラーメン居酒 …
鶏soba座銀 にぼし店の限定メニューで煮干しまみれになった話
鶏soba座銀 にぼし店は、株式会社 銀の葡萄グループが運営する人気ラーメンチェーン店のNo.2的存在。令和6年2月現在、国内と海外合わせて13店舗ある鶏soba座銀の本店・支店の中でも、心斎橋にあるこのお店だけ地名では …
博多一双博多駅東本店で噂の豚骨カプチーノを試してみた
博多名物の豚骨ラーメンを提供するラーメン屋は数多とありますが、その中でも博多駅周辺や中洲といった繁華街でブイブイ言わせている「超」がつくほどの人気豚骨ラーメン専門店・博多一双。令和6年4月現在、博多一双ブランドのお店は博 …
ラーメンフクロウ｜麺や福はら系列のG系ラーメンどうだった？
今里の人気ラーメン店・麺や福はらのセカンドブランドとして2019年11月に鶴橋でオープンしたラーメンフクロウ。大阪ではまだ数が少ないG系（ガッツリ系）を名乗るこのお店もかなりの人気…という噂を聞いて、どんなラーメンが食べ …
博多だるま総本店で60年熟成の濃厚豚骨ラーメンを試してみた
博多の豚骨ラーメンと言ってもお店によって様々なバリエーションがありますが、今回ご紹介する博多だるまは「濃厚豚骨」で有名なお店。福岡を飛び出して関東地方にも支店を出店しているし、全国のセブンイレブンで「博多だるま」を冠した …
牧のうどん加布里本店で有名なごぼう天うどんを食べてきた
福岡県と佐賀県に全18店舗を構え、もはや福岡名物と言っても過言ではない「食べても減らないうどん」牧のうどんの加布里本店。この加布里本店で作ったスープが各支店に運ばれてうどんに使われている（正確には本店から少し南へ離れたと …
人類みな家族 大阪本店｜人気YouTuberとのコラボで誕生した家系ラーメン、どうだった？
2020年11月から人類みな麺類 大阪本店の別館として営業していた本店の3軒隣の店舗が、2024年1月27日から人気YouTuber・EVIS JAP（えびすじゃっぷ）とのコラボで「人類みな家族 大阪本店」として再出発す …
お好み焼ゆかり 曽根崎本店のフロマージュ焼ってどんな感じ？
JR大阪駅の東側、曽根崎お初天神通りという商店街の中に「ゆかり」という名のお好み焼きの人気店があります。ここの名物メニューに5種類のチーズをふんだんに使ったフロマージュ焼というものがあり、これが数々のテレビ番組で大絶賛！ …
一風堂 大名本店で懐かしの一杯・極 白丸元味を食す
僕の記憶に残っている範囲では、最初に食べた博多豚骨ラーメンが確か一風堂の白丸元味だったように思います。先輩に連れられて行ったお店で食べた白丸元味がめちゃくちゃ美味しくて、その後頻繁に近くの一風堂に通っていた時期がありまし …
ラーメン横綱 吉祥院本店で歴史あるラーメンとあの裏メニューを食す
昭和47年に京都市南区で屋台からスタートし、現在は全国各地に50店舗近い支店を持つまでに成長した京都発のラーメンチェーン店・ラーメン横綱。最近は京都市各地にある行列店のラーメンが注目されることが多く、どちらかというとファ …
牧のうどん博多バスターミナル店で「食べても減らないうどん」を初体験してきた
博多でグルメと言えば豚骨ラーメンが有名ですが、博多うどんも忘れてはならないご当地グルメの1つ。「柔らかくてコシがない」のを特徴としていて、今全国的に流行している讃岐うどんとは正反対と言ってもいいくらいのうどん。そのためか …
キング軒大手町本店の汁なし担々麺が半端なく香り高かった
広島のご当地B級グルメ・汁なし担々麺を食べられるお店の中で、全国的に最もよく知られているのはおそらく汁なし担担麺専門 キング軒ではないでしょうか。お店のウェブサイトによると、令和5年12月現在で広島のみならず東京、大阪、 …
汁なし担担麺きさく｜訪店をきっかけに担々麺の意外な事実が…
広島のご当地グルメの1つに「汁なし担々麺」というものがありますが、この汁なし担々麺が広島に登場したのは2002年とそれほど昔の話ではありません。というか、そもそも汁なし担々麺は中国の四川省では普通に食べられているものらし …
うどん讃く：食べログ百名店の店の朝定食がお得すぎた
忙しくて自宅で朝食を準備できない時、通勤や通学途中で安くて美味しいお店があると、毎日通いたくなるほど重宝しますよね？今回は、大阪屈指のグルメ街・福島にあるそんなお店をご紹介。そのお店は福島天満宮のそばで朝7時から営業して …
元祖ラーメン長浜家（中洲川端）で帰宅前に朝ラーメンしてきた
博多には24時間営業のラーメン屋がいくつかあって、夜遅くに博多に着いた時や早朝に博多を発たなければならない時に非常に重宝します。朝一番の飛行機で関西に戻らなければならなかった僕は、空港に行く前に最後の一杯を…」と往生際悪 …
八ちゃんラーメン 薬院本店の豚骨ラーメンが別の意味で凄かった
博多で夜お酒を飲んだ後の〆のラーメンって、やっぱり豚骨ラーメンになるんでしょうね。そんなことを想像しながら、博多で深夜営業をやっている豚骨ラーメン屋さんを探している時に、今回ご紹介する八ちゃんラーメン 薬院本店の存在を知 …
博多一幸舎総本店で最上級に濃厚な豚骨ラーメンを食べてきた
数ある博多豚骨ラーメン店の中でもトップクラスの人気を誇る博多一幸舎（はかたいっこうしゃ）。2つの羽釜を使って「熟成追い炊き製法」と名付けられた方法で炊かれたスープは「元祖泡系」と呼ばれ、豚骨ラーメンにうるさい地元博多のラ …
安全ラーメンって名前が気になって行ってみたけど、味が…
安全ラーメン…大阪も大概ですが（「人類みな麺類」みたいな…）、福岡にも変わった店名のラーメン屋があるものですね。ちょっとネットで調べてみると、福岡市西区にある安全食堂という名のラーメン屋の系列店という情報もあったのですが …