鴨LABO｜広々とした新店舗で人気メニューの塩ラーメンを食す
「鴨肉の可能性を追求する研究所」として、鴨肉の卸業社が京都の上鳥羽に開いたラーメン屋・鴨LABO（かもラボ）のことを知ったのは今から1年くらい前のこと。僕がやっているインスタにお店のアカウントから通知が届いたことをきっか …
麺
湯の台食堂｜秋田の有名ラーメン店で一番人気の肉そばを食す
名峰・鳥海山の麓にある仁賀保（にかほ）という土地に、湯の台食堂（ゆのだい食堂）という名の行列ができるラーメン屋があります。元々は普通の食堂として営業していたお店ですが、閉店へと追い込まれた時に現店主が引き継いで2017年 …
ラーメン京都てんぐ 常盤店｜杉千代の伝説を引き継ぐ店、そのお味はいかに？
かつて京都で「伝説」と言われたらーめん杉千代で店長を務めていた人が独立して、2002年にラーメン京都てんぐを創業しました。今ではそのらーめん杉千代が復活して四条河原町で営業していますが、それまではこのお店が杉千代のDNA …
ラーメン荘地球規模で考えろ ソラで野菜抜き豚Wラーメンを食す
ラーメン荘グループのセカンドブランドとして京都市伏見区に誕生したラーメン荘地球規模で考えろは、「地球規模」ブランドでも京都と大阪に1店舗ずつお店を出店しています。 今回訪れたのは、その地球規模ブランドで2017年4月にオ …
初代 麺家あくた川｜京都で人気拡大中の家系ラーメンはどんな味？
今、京都で家系ラーメンと言えばこのお店…まだ「家系」というジャンルがあまりメジャーではない関西において、2016年に創業して瞬く間に勢力を拡大している麺家あくた川というブランドがあります。 同志社大学を皮切りに立命館大学 …
手造りうどん楽々｜食べログ全国1位の店の名物が凄すぎた
大阪の中でも自然が多いエリアとして知られる交野市に、かつて食べログで全国1位を獲得したことで有名な讃岐うどん専門店・手造りうどん楽々（らくらく）というお店があります。当然ながら大阪のうどん人気ランキングの常連で、「寺門ジ …
フカクサ製麺食堂の看板メニュー・おさかな鶏白湯って旨いの？
ある時「京都市の南部には、あまり食べ歩きに行ってないんだよなぁ…」と思いながら、ネットリサーチをして探し出したお店の1つに、今回ご紹介するフカクサ製麺食堂があります。なんでも龍谷大学の南で2015年3月に創業したお店で、 …
麺屋一燈｜食べログ全国1位の店で濃厚魚介つけめんを食す
食べログで全国1位を獲ったことがある東京・新小岩の麺屋一燈（めんや いっとう）。そのお店の存在は前からそれとなく知っていたのですが、強く意識し出したのはお弟子さんが大阪に開いた人気店・麺や福はらに行ってからかな …
神戸ラーメン第一旭 神戸本店｜京都の本家第一旭とどう違う？
神戸で創業50年…神戸のラーメンを語る上で絶対に外すことができない老舗ラーメン店・神戸ラーメン第一旭（だいいちあさひ）。昭和46年に京都にある本家第一旭から派生して生まれたお店で、神戸における醤油ラーメンの元祖的存在であ …
吟醸らーめん久保田 本店｜京都では珍しい味噌つけ麺、そのお味は…
今や全国区のラーメン激戦区となった京都ですが、意外にも味噌ラーメンの選択肢はあまり多くないんですよね。京都では味噌ラーメンはマイナー系…いやいや、だからこそ、そこで美味しいラーメンを作れれば、一気にスターダムにのし上がる …
ラーメン屋みつ葉 富雄本店で評判の泡系ラーメンを試してみた
奈良県随一のラーメン激戦区として知られる富雄でも1、2を争うほどの人気店・ラーメン屋みつ葉。2011年創業のお店で、食べログラーメン百名店WESTを2017年から6年連続で受賞中。奈良県ではエスプーマ系ラーメンの先駆け的 …
ふく流らーめん轍 寺田町総本家でミシュラン掲載の泡系ラーメンを食す
ふく流らーめん轍（わだち）…大阪でエスプーマ系のラーメンと言えば、必ず選択肢の1つに上がってくる人気店。オーナーは元レゲエミュージシャンで、大阪の名門・JUNK STORYで修行した後2014年に独立。その後お店は201 …
メトロラーメンという変わった店名のラーメン屋に行ってみたら…
神戸でラーメン屋を探していた時、「なんか変わった名前のお店だなぁ…」と気になったのが、地下鉄を意味する「メトロ」を冠したメトロラーメン（METRO RAMEN）というお店。2019年3月に神戸三宮センタープラザの地下にオ …
麦の夜明け｜ミシュラン最年少受賞者の作るラーメンは…
令和4年2月17日にオープンしてまだ1年足らずの営業でありながら、いきなりミシュランでビブグルマンを受賞してしまった中華そば 麦の夜明けというお店が京都の飲食店業界で今すごい話題になっています。何せ、ここの店主 …
つけ麺きらりで1日15食限定の特製海老つけ麺を食べてきた
京都市の南端・中書島というやや交通が不便な場所に、つけ麺きらりという名の行列ができるつけ麺専門店があります。まだつけ麺専門店を謳う店がほとんどなかった2010年の創業で、ラーメン雑誌にも多数紹介され、食べログラーメン百名 …
ラーメン二郎 京都店｜関西で唯一創業者が認めた直系店のお味は…
ネットで調べたところによると、令和4年10月現在でラーメン二郎の看板を掲げて営業しているお店は全国に42店舗あるそうな（最新店舗数はこちらで確認を…）。でも不思議なことに、関東より西のエリアには、インスパイア系ではない二 …
おにやんま 五反田本店｜立ち食い讃岐うどんの気になるお味はいかに？
ある意味、日本の文化とも言える立ち食いうどん…その立ち食いうどんスタイルで本場顔負けの讃岐うどんを提供するうどん屋として知られるのが、2010年に五反田に誕生したおにやんま。なんでもこのお店、「讃岐うどんを立ち食いで提供 …
麺や輝 大阪本店｜多くの人気店を排出した総本山のつけ麺は…
麺や輝（めんやてる）…ここから多くのお弟子さんが巣立っていき、そのお弟子さんが開いた店もほとんどが人気店として繁盛しています。今までラーメン業界に多くの人材を排出したことで知られているこのお店は、2000年11月に東淀川 …
港屋2｜漫画「課長 島耕作」に登場した元祖ラー油そばは…
2002年7月、虎ノ門に港屋（みなとや）という名の小さな立ち食い蕎麦屋がオープンしました。でも、ただの立ち食い蕎麦屋ではありません。港屋は、今や全国にインスパイア系の蕎麦屋を多数生み出すことになった「ラー油そば」の発祥の …
天下一品 総本店にしかない限定メニューがあるって知ってた？
天下一品…京都のラーメンを語る上で、このお店の存在を決して忘れることはできません。昭和46年に創業者の木村勉さん（現・会長）が銀閣寺近くで始めた屋台を起源として、その後50年ちょっとで全国に200店舗以上に勢力を拡大。た …
佐藤養助 秋田店で稲庭うどんの新しい食べ方に挑戦してみた
江戸時代に秋田の湯沢で生まれ、現在日本三大うどんの一角に名前を連ねている稲庭うどん。かつて宮内省の御用達になり、時代の著名人にも愛されてきた伝統あるうどんは、今では山深い稲庭の総本店に行かなくても、秋田市内や東京の銀座、 …
ラーメンこれこれで食べたブラックラーメンが驚きの味だった
最近、大阪のラヲタの中で、江坂にあるラーメンこれこれ（CORE-CORE）というお店が評判のようですね。江坂公園の前に令和3年7月にオープンした新しいお店で、ご主人は塚本にある創作らーめんstyle林の出身なので、味噌ラ …
末廣ラーメン本舗 秋田駅前分店で塩味の中華そばを食べてみたら…
末廣ラーメン本舗（すえひろらーめんほんぽ）と言えば、京都の名店・新福菜館本店で修行をした先代店主が独自アレンジを加えて開いた秋田のラーメン屋として、地元秋田をはじめ全国のラーメンファンの間でも名の知れた存在。とは言え、実 …
ホルモン千葉 大阪梅田店でランチ限定の焼肉うどんを試したら…
京都で人気のホルモン千葉が令和4年4月に大阪に進出する…そのニュースを聞いて僕の心は一気に高揚しました。しかも、大阪の店舗では京都ではやっていない平日ランチ営業も…これは何がなんでも行かなきゃいけないでしょう。 そう思っ …