ร้านชื่อดังในเกียวโตที่ได้รับรางวัลมิชลินบิบกูร์มองด์ทุกปีนับตั้งแต่เปิดให้บริการในปี 2013Menya Inoichi..Menya Inoichi เปิดสาขาใกล้วัด Bukkoji ซึ่งใช้เวลาเดินเพียงไม่กี่นาทีร้านนี้ดูเหมือนจะมีคอนเซ็ปต์ที่แตกต่างจากร้านหลักและซุปราเมงทั้งหมดจะเป็นโบนิโตะหรือปลาทูเรียกได้ว่าเป็นร้านที่มีความพิเศษเกี่ยวกับน้ำซุปของเกล็ดโบนิโตะมากกว่าร้านหลัก

Menya Inoichi Hanashi | ตามหาโบนิโตะและซุปปลาทู ... อีกหนึ่งร้านอาหารที่ได้รับการรับรองจาก Bib Gourmand ด้วยเมนูที่หาทานไม่ได้ที่ร้านหลัก

มีที่นั่งแบบเคาน์เตอร์ 7 ที่นั่งและโต๊ะ 2 ที่นั่งสำหรับ 5 คนในร้านเช่นเดียวกับร้านหลักพื้นที่กว้างขวางและกว้างขวางนอกจากนี้เช่นเดียวกับร้านค้าหลักห้ามถ่ายภาพนอกเหนือจากการปรุงอาหารดังนั้นควรระมัดระวังในการถ่ายภาพ

เมนูราเมนห่างจาก Menya Inoichi (ราคารวมภาษี)

• โบนิโตะโซบะ (ซีอิ๊วขาว) 900 เยน
• โซบะปลาทู (ซีอิ๊วดำ) 900 เยน
• Kelp 〆 Chicken Chashu's bonito soba (ซีอิ๊วขาว) 950 เยน
• Kelp 〆 Chicken Chashu's Mackerel Soba (ซีอิ๊วดำ) 950 เยน
• โบนิโตะโซบะเนื้อวากิวย่าง (ซีอิ๊วขาว จำกัด ) 1200 เยน
• โซบะปลาทูญี่ปุ่นย่าง (ซีอิ๊วดำ จำกัด ) 1200 เยน
• เคียวดึงโซบะซุป (ซีอิ๊วดำ) 1100 เยน

เมื่อมองจากเมนู Inoichi ดูเหมือนว่าซีอิ๊วขาวใช้สำหรับน้ำซุปโบนิโตะและซีอิ๊วดำใช้สำหรับน้ำซุปปลาทูหมายความว่าสีขาวเหมาะกับโบนิโตะมากกว่าและสีดำเหมาะกับปลาทูมากกว่าหรือไม่?

เคียวดึงโซบะซุป: โซบะผสมสไตล์ญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมมากมาย ... ไข่ดิบสดและนัตโตะให้เนื้อสัมผัสเหมือนโทโรโระโซบะ

อย่างไรก็ตามสิ่งที่ฉันสั่งในวันนี้คือ "Kyo-Hippari Dashi Soba" ซึ่งติดใจในการตั้งชื่อ"ดึง" คืออะไรตั้งแต่แรก?ฉันลืมถามเสมียน ... ฉันไม่ได้รับข้อมูลใด ๆ ที่ฉันสามารถ google ได้ในภายหลัง ... เดิมอยู่ในเกียวโตไม่ใช่หรือ?อืมนี่เป็นโอกาสต่อไป

เมื่อฉันสั่ง "Kyo-Hippari Dashi Soba" พนักงานถามว่า "ฉันมีนัตโตะอยู่ในนั้นโอเคไหม"ฉันไม่เป็นไร แต่ระวังถ้าคุณไม่ชอบนัตโตะ10 นาทีในการสั่งซื้อและรอราเม็งเป็นแบบไหน ...

เท่าที่เห็นดูเหมือนเส้นโซบะผสมไต้หวันไข่แดงดิบวางลงตรงกลางและบริเวณโดยรอบล้อมรอบด้วยเกล็ดโบนิโตะบางเฉียบสาหร่ายสับผักโขมนัตโตะปลาทูต้มและหัวหอมสีเขียวสับตามที่เสมียนคาดไว้นี้ดูเหมือนจะผสมและกินแต่ก่อนหน้านั้นอยากให้ทานแบบเดิม ๆ ก่อนอื่นจะตักน้ำซุปใส่บัวลอยเข้าปาก ...

มีสีเข้มด้วยซีอิ๊วดำ แต่ความเค็มไม่แรงเท่าไหร่คุณจะรู้สึกได้ถึงน้ำซุปและความหวานจากเกล็ดโบนิโตะและกลิ่นหอมของไฟย่างตัวตนที่แท้จริงของน้ำหอมกลิ่นนั้นคือ ...

ปลาทูต้มในน้ำ.ฉันหยิบมันขึ้นมาเล็กน้อยและลองใช้ แต่มันช่วยกระตุ้นความรู้สึกของกลิ่นเพื่อให้กลิ่นหอมของไขมันปลาทูแทรกซึมเข้าไป

ผัดทุกอย่างและเข้ากับมื้ออาหารจริงๆไข่แดงดิบกำลังดึงและไม่แตกง่ายเพียงอย่างเดียวก็เพียงพอที่จะถ่ายทอดความสดของไข่

เส้นบะหมี่บางกว่าที่ Inoichi Main Store หรือเปล่า?บะหมี่มีเขาแหลมและดูเหมือนบะหมี่โซบะ ... ไม่นี่ไม่มีกลิ่นของเส้นโซบะ แต่มันเกือบจะเหมือนบะหมี่โซบะมันไม่ใช่ราเม็งอีกต่อไปมีโซบะในเกียวโตเก่าหรือไม่?ฉันคุ้นเคยกับภาษาญี่ปุ่นเป็นอย่างดีจนได้ภาพลวงตา

จากนั้นโดยการบดไข่ดิบและคนให้เข้ากันรสชาติของน้ำซุปจะอ่อนและข้นและเนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไปเป็นเนื้อสัมผัสของการรับประทานโทโรโระโซบะนี่คือสิ่งที่ไม่อาจต้านทานได้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่เนียนละเอียดและกลิ่นของปลาทูย่างและนัตโตะที่ปะทะเข้ามาในจมูกเป็นครั้งคราว

อย่างไรก็ตามการประเมินราเม็งนี้อาจเปลี่ยนแปลงได้มากขึ้นอยู่กับบุคคล เป็นเรื่องธรรมดาที่มีความเห็นว่า "ถ้าอย่างนั้นคุณควรกินโทโรโระโซบะตามปกติหรือไม่?" และความคิดนั้นก็สมเหตุสมผลอย่างไรก็ตามฉันอยากจะชื่นชมอย่างมากกับความพยายามและความพยายามในการเข้าหาโซบะตั้งแต่ประเภทของราเม็งจนถึงจุดนี้งานแบบนี้ไม่สามารถทำได้ด้วยความกระตือรือร้นธรรมดาอย่างแน่นอน…

ปลาทูโซบะ: น้ำซุปปลาทูถ้วยหนึ่งและซีอิ๊วดำที่ใกล้เคียงกับเส้นโซบะของญี่ปุ่นในอิโนะอิจิมากที่สุด

วันหนึ่งเมื่อฉันได้ยินที่ร้านหลักว่ามีเมนูใหม่เริ่มขึ้นแล้วฉันก็มาเยือน Menya Inoichi Hanare เป็นครั้งที่สองฉันแค่อยากจะถามเกี่ยวกับการ "ดึง" ... และมันก็ถึงเวลาที่เหมาะสม!ฉันรู้สึกว่าฉันแวะไปที่ร้าน แต่ ...

หากคุณดูเมนูที่ร้านคุณอาจไม่พบ "ดึง" ที่คุณสั่งครั้งที่แล้ว!ในทางตรงกันข้ามเมนูที่ จำกัด ได้ถูกแทนที่ด้วยเมนูใหม่จริงๆ.นั่นคือความหมายของเมนูใหม่ ...

จากนั้นฉันก็สั่งโซบะปลาทู (ราคา 900 เยน) ในครั้งนี้เพื่อที่ฉันจะได้ไปที่นี่พร้อมกับเมนูปกติที่ฉันสามารถกินได้ตลอดเวลาเป็นซุปปลาทู XNUMX ถ้วยและซีอิ๊วดำที่ "ริ" ให้ความสำคัญกับน้ำซุปมากกว่าร้านหลัก ...

ก่อนอื่นชิมน้ำซุป ... รสชาติของซีอิ๊วและน้ำซุปของปลาทูนั้นแสดงออกมาได้ดีแม้แต่คนที่ไม่ชอบราเม็งแบบเบา ๆ อิโนะอิจิก็สามารถยอมรับได้หากรสชาติดีมาก

อย่างไรก็ตามเอกลักษณ์ของอิโนะอิจิยังไม่หายไปและยังคงเป็นซุปที่สง่างามและไม่มีรสชาติที่น่ารังเกียจการผสมผสานกับบะหมี่ที่มีเขาอาจจะใกล้เคียงกับโซบะญี่ปุ่นมากที่สุดเมื่อเทียบกับเมนูอิโนะอิจิอื่น ๆ

ฉันดีใจที่คุณสามารถชำระเงินด้วยบัตรเครดิต ... การเข้าถึง Inoichi Hanashi ใช้เวลาเดินเพียง 6 นาทีจากสถานีที่ใกล้ที่สุดคือสถานี Kyoto Municipal Subway Shijo (สาย Hankyu Kyoto, สถานี Karasuma)

จากนั้นมันเป็นรายละเอียดของร้านค้า คลิกที่นี่เพื่อเก็บข้อมูล ...

Menya Inoichi อยู่ห่างออกไป

<สูงสุด 5 คะแนน>
ที่อยู่ถนน:46 Senshoji-cho, Shimogyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto3 Rene Marutaka ชั้น 1
営業時間：11:30-14:00、18:00-22:00（日曜日は21:00閉店）
วันหยุดปกติ: วันจันทร์ (หากเป็นวันหยุดราชการวันอังคารถัดไปจะปิด)
ที่จอดรถ: ไม่มี
ชำระเงินด้วยบัตรเครดิต: ใช่

มีร้านราเม็งมากมายที่มีประวัติการซื้อมิชลินในเกียวโตซึ่งเป็นสมรภูมิที่ดุเดือดสำหรับราเม็ง!รายชื่อร้านค้าซื้อกิจการ Bib Gourmand ในเกียวโต

• Menjiro Yamazaki | เรื่องราวที่คิดไม่ถึงเล็กน้อยเกี่ยวกับร้านราเม็งที่ได้รับมิชลินในเกียวโต
• Ken Ramen ｜ ร้านที่มีพรสวรรค์ในเกียวโตตะวันตกได้รับรางวัลมิชลินด้วยซุปอาหารทะเลต้นตำรับ!
• ร้าน Tohichi ｜ Ramen ในย่านที่อยู่อาศัยที่การคมนาคมไม่สะดวก ... รับมิชลินกับซุปไก่ร้อนๆ