Знаменитый магазин в Киото, который ежегодно получает награду Michelin Bib Gourmand с момента своего открытия в 2013 году.Меня Иноичи..Менья Иноичи открыл филиал возле храма Буккодзи, который находится в нескольких минутах ходьбы.Похоже, что концепция этого магазина отличается от основного, и весь суп рамен готовится либо из скумбрии, либо из скумбрии.Можно сказать, что это магазин, который больше специализируется на бульоне из хлопьев бонито, чем в основном магазине.

Menya Inoichi Hanashi | В погоне за бульоном из скумбрии и скумбрии ... Еще один сертифицированный ресторан Bib Gourmand с меню, которое нельзя есть в основном магазине

В магазине есть 7 сидячих мест и 2 столиков на 5 человек.Как и в главном магазине, здесь достаточно места и просторны.Также, как в основном магазинеСтрельба кроме приготовления пищи запрещена.Так что будьте осторожны при фотографировании

Меню рамэн вдали от Мени Иноичи (цена включает налог)

• Бонито соба (белый соевый соус) 900 йен
• Скумбрия соба (черный соевый соус) 900 йен
• Kelp 〆 Chicken Chashu's Bonito soba (белый соевый соус) 950 йен
• Kelp 〆 Chicken Chashu's Mackerel Soba (черный соевый соус) 950 йен
• Приготовленная на гриле вагю из говядины бонито соба (белый соевый соус, ограниченное количество) 1200 йен
• Японская говяжья скумбрия на гриле соба (черный соевый соус, ограниченное количество) 1200 йен
• Kyo pulling soup soba (черный соевый соус) 1100 йен

Глядя на меню вдали от Иноичи, кажется, что белый соевый соус используется для бульона скумбрии, а черный соевый соус используется для бульона из скумбрии.Значит ли это, что белый больше подходит для скумбрии, а черный больше подходит для скумбрии?

Кё тягательный суп соба: смешанная соба в японском стиле с большим количеством ингредиентов ... Свежие сырые яйца и натто придают ей текстуру, напоминающую тороро соба.

Кстати, то, что я заказал в этот день, было «Кё-Хиппари Даши Соба», которое почему-то привлекло это название.Что в первую очередь «тянет»?Я забыл спросить клерка ... У меня нет информации, которую я мог бы потом погуглить ... Разве это не изначально в Киото?Хммм, это тоже следующая возможность.

Когда я заказываю "Кё-Хиппари Даши Соба", продавец спрашивает: "У меня есть натто, это нормально?"Я в порядке, но будь осторожен, если тебе не нравится натто.10 минут на заказ и ждем.Что за рамен ...

Как видите, это похоже на тайваньскую смешанную лапшу соба.Сырое красное яйцо опускается в центр, а окрестности окружены ультратонкими хлопьями скумбрии, нарезанными водорослями, шпинатом, натто, вареной скумбрией и нарезанным зеленым луком.По словам продавца, как и ожидалось, это похоже на смешанное и съеденное.Но перед этим я хотел, чтобы вы съели его как есть, поэтому сначала я зачерпну суп с лотосом и положу его себе в рот ...

Он имеет темный цвет с черным соевым соусом, но соленость не такая сильная.Вы можете почувствовать суповой бульон и сладость от хлопьев скумбрии и аромат жареного огня.Настоящая сущность этого аромата ...

Скумбрия отварная в воде.Я его немного взяла и попробовала, но оно стимулирует обоняние, так что проникает жженый аромат скумбрийского жира.

Давайте все перемешаем и перейдем к самой еде.Сырое красное яйцо тянет, и его нелегко.Одного этого достаточно, чтобы передать свежесть яйца.

Лапша даже тоньше, чем в главном магазине Иноичи?У лапши острые рожки и она похожа на гречневую ... Нет, запах гречишной лапши не имеет, но почти как гречневая лапша.Это больше не рамэн.Была ли такая соба в старом Киото?Я настолько хорошо знаком с японским, что у меня возникает иллюзия.

Затем, после измельчения сырого яйца и его перемешивания, вкус супа становится мягким и густым, а его текстура становится похожей на консистенцию тороро соба.Это неотразимо.Гладкая и гладкая лапша прогрессирует, а аромат жареной скумбрии и натто, который иногда попадает в нос, проникает в нос.

Однако оценка этого рамена может сильно измениться в зависимости от человека. Естественно, что существует мнение, что «тогда стоит есть тороро соба нормально?», И эта идея разумна.Тем не менее, я хотел бы высоко оценить попытки и усилия приблизить соба от жанра рамэн к этому моменту.Такую работу нельзя выполнять с обычным энтузиазмом.определенно…

Соба из скумбрии: чашка бульона из скумбрии и черный соевый соус, который ближе всего к японской лапше соба в Иноичи.

Однажды, когда я услышал в главном магазине, что открылось новое меню, это был мой второй визит к Мене Иноичи Ханаре.Я просто хотел спросить насчет "тяги" ... и как раз подходящий момент!Я чувствовал, что зашел в магазин далеко, но ...

Если вы посмотрите меню в магазине, вы можете не найти «пуговицу», которую заказывали в прошлый раз!Напротив, ограниченное меню было заменено новым.Действительно.Вот что означало новое меню ...

Затем я заказал соба из макрели (цена 900 иен) на этот раз, чтобы я мог пойти сюда с обычным меню, которое я могу съесть в любое время.Это чашка бульона из скумбрии и черного соевого соуса, предоставленная "Ри", которая больше заботится о бульоне, чем в основном магазине ...

Прежде всего, перекус супа ... Хорошо выражен вкус соевого соуса и бульона из скумбрии.Даже люди, которым не нравится светлый рамэн Иноичи, смогут его принять, если он такой вкусный.

Однако уникальность Иноичи никуда не делась, и это по-прежнему элегантный суп без неприятного вкуса.Комбинация с рогатой лапшой может быть самой близкой к японской соба по сравнению с другими меню Иноичи.

Я рад, что вы можете расплачиваться кредитной картой ... Доступ к Иноичи Ханаши находится в 6 минутах ходьбы от ближайшей станции, Киотского муниципального метро, ​​станции Сидзё (линия Ханкю Киото, станция Карасума).

Давайте посмотрим детали магазина. Нажмите здесь для хранения данных ...

Меня Иноичи на выезде

<Максимум 5 баллов>
住所:46 Senshoji-cho, Shimogyo-ku, Киото-ши, Киото3 Рене Марутака 1 этаж
営業時間：11:30-14:00、18:00-22:00（日曜日は21:00閉店）
Обычный выходной: понедельник (если это национальный праздник, следующий вторник будет закрыт).
Парковка: нет
Оплата кредитной картой: Да

В Киото есть много магазинов рамэн, которые были приобретены Мишлен, это поле ожесточенной битвы для рамэн!Список магазинов приобретения Bib Gourmand в Киото

• Менджиро Ямадзаки ｜ Небольшая сложная история о магазине раменов в Киото, приобретенном Мишлен.
• Кен Рамен ｜ Талантливый магазин в западном Киото получил Мишлен за оригинальный суп из морепродуктов!
• Тохичи ｜ Рамен магазин в жилом районе, где транспортировка неудобна ... Приобретая Мишлен с фирменным горячим куриным супом